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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: 8 f9 ~% g/ v4 f) J5 _1 A0 W* q
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! W; g, e5 R! a- {8 H: X3 w' B" Y5 H4 V. n; K E
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!3 Q. M/ f" f. A
& Z a2 [" j% x- t0 x' j: {: k( Q+ w做法如下:# J e/ Z0 W) Z9 b6 K
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
$ }+ z# l2 R, n" y2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
2 g* W1 k* }: b: f7 U3 P/ _- G( [3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.# r, f, \5 u, N. Q! e
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。: t2 @5 {0 F# W `4 N& w
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
* i0 m7 a, w! }- ~6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
- E8 M0 G; g3 E; @1 r# I7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。6 T2 x; m$ ]7 |8 d/ T2 j
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。) O0 T' D' f& Q1 H( b. z0 M
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很简单的,预祝大家成功哦!
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' @% W; u/ Z5 [4 y9 o, x[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
