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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
8 H& c# E" x* Z" H/ T" N% x/ q4 h+ G+ C; R) Z" k+ Q. M4 f; p
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* G+ ]/ d/ P3 w8 a' F; d
# M' V* O7 X- T
果果吃蛋糕,我吃葡萄干!+ T; f5 [0 x# V6 H. }: T% Y
! k' `$ U1 O: ^! t* ?/ O5 y; D- l# _做法如下:
" A1 T, I+ ]6 F. S1 Z2 V1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
8 |2 M+ D* C. S1 { {8 j+ D) S2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
' ^7 Y7 i+ \% [: v# D- k4 Z3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.$ `: Y1 {+ Z2 {. \2 }. Y' {
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。) R& U- P' D3 T! H. b2 U
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。% G$ ?' [8 ^0 B8 Q/ e$ t
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
8 _( a; q9 X* J' W7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
& _0 K' t! e# j* j% M8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。- `, |9 T7 f! W$ |, _
& s9 Q, \4 a: \; m
很简单的,预祝大家成功哦!
3 @# P% [! h6 S" G& Q; I' i& a& J v& }
[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
