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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: & |# x3 t- Y. @8 R& u4 G
. e6 S+ J6 t+ O; Z4 q- k4 K$ c# V% d$ X* Y/ I+ ~
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% R0 X% q7 l9 X% [* \ N7 ^果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
1 Z. N) l. [& B+ F' U1 y/ _1 L7 y, t3 d4 }* |* @) e) q
做法如下:
/ _) _) p# h0 O+ k8 {1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
! C* B$ i4 m$ }5 r4 X$ o2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
4 I+ H* x" ~( N& h& K {$ q3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.; r0 O$ n# o% f4 S1 g0 Y
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。! N9 D' W2 G) F5 Y
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
2 N* F- G% O c; V; m2 [# r6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
4 p+ X. x3 y. W. K0 c4 o4 J1 W7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。1 g5 F# D+ z7 W6 ?% x6 k; i
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。# Q1 U0 e/ m) k, ^- H! _8 W
" i c' u) E3 A7 c# @; b8 L很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
