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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
5 A: v4 A3 K+ O2 x3 k5 b J: b1 W5 _
做法如下:
6 g4 X6 |' D5 |5 i! J! Y1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.: l9 m+ z. J/ b8 U
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.2 d' I5 p+ f& z% r x
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.& [3 y% |9 R0 B4 e' K
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
( D; \! a O' J6 v) [6 v$ p# [+ n. {5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。* w6 d9 v x9 ~- c6 q; k: l. M! M; g9 K
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
" J% u4 m6 }! A7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。' |* J: I$ }; \6 c$ I3 ^1 _
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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& ~/ z4 p# v8 r, j0 T. a' J很简单的,预祝大家成功哦!
) C8 i- t! T N3 p0 i; }
/ J6 X0 g( D# v- k[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
