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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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( X5 T- ?8 |7 A, Z7 [+ J( C% V' {果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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7 i8 \: s2 f1 g$ P& w, G) N做法如下:# N( e3 r* m0 q0 h6 ?2 E6 ^; \
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
; o- x# F2 q* f B; u E3 ~/ Q2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
. ?/ w6 D; V. Y& k" k" {# k3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
2 J4 B! q9 U+ E1 e) D! B2 j4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。" p: X C; L% Y0 x
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。$ E0 U+ C9 S- \
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
* e% d t/ m' R1 n' M7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
) c/ d0 T& @5 c8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。; q# p- w* U( `- c- i' P
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很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
