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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: & M( y. e- V8 y7 q
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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" ~" q5 R3 N/ F( d, o2 _做法如下:% ]& X! v5 c, E5 ?2 n* I
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.; e: N# n2 y- E n% l
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.1 b; p$ u' q. @: g4 ~0 D
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
2 H8 m* I5 f n+ Y3 z! C4 d3 e. P4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
1 v' _3 @6 i8 o+ x5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。5 `* o* c( [3 J6 ?
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。6 Y9 M; S' T- b0 y7 ?/ O& L
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。9 z8 K5 `# w: ?- N, i! c
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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很简单的,预祝大家成功哦!& C3 H# V+ x0 ]. d
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
