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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: + M9 W0 e8 B# `5 T7 g3 v
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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做法如下:
+ y! ~. z% S" \7 Z8 {9 ]1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
2 g/ i, C1 [$ M2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.3 n. `/ E% s! p& Z+ }( l
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
6 u9 ?. \! u5 P L) v5 T4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。( P7 G" n* C2 P2 D
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
: [: _6 y$ I- W7 i8 ~5 |' Y& ?6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。- l' k( L& ^. j0 `/ b% \' O
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。: ^: f% Q: Q( ~/ Z
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。4 o7 M. `* R# r9 P. f
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很简单的,预祝大家成功哦!4 a) T: b6 b8 Y& E9 r) Q: V
9 r4 p0 K# q) _[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
