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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: % U' f- a( r3 V& d! B' v$ j2 X* p
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; r. U+ s# Q: z$ Y2 \& i4 m+ g" w& d$ ^( S/ v* n( r" d$ Z
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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做法如下:
) ]: p9 b, k) @1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.# X q" d5 f1 t2 u$ v7 |
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.6 b) O9 m/ z" ~. }; a* g
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.: t% F4 }4 |* c: U8 @" N" [
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。5 ]8 \. Z% D8 t1 {1 B
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。- h5 K! p3 K/ y7 \4 w# b
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。$ _' C+ C, z" \) A7 h
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
( o" \* H# S$ H/ ?8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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很简单的,预祝大家成功哦!
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0 S+ T' o+ u% U; _[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
