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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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2 i7 D1 y2 { h6 M8 `果果吃蛋糕,我吃葡萄干!" _# I& [0 m' V/ A. O+ W* A
* ?4 H, d+ B/ u$ J' d做法如下:) {+ R E' @, q0 z
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.2 p3 }7 ?! t1 n7 }
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀. x3 \9 w6 A6 [# a: K
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
w3 v; H3 u1 B* Z4 u3 D% i. G4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
! c. n- Z& Z( D! [5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。3 K* @- f/ W2 Y8 V' _1 R
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。9 P7 X' I/ z5 ]% S
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。3 ^3 r; Y, A3 a
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
