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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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' v' |9 t% l8 \4 |( S做法如下:$ ^5 c" q+ A0 M$ R" [# x
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
7 w. }- w' K; C+ F; m- [& f. \# U2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀." m' P% S5 O/ N; ?! M: N
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
7 a' J4 r% J8 [' _5 K9 P3 }' ^4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。& z: z( L% Y$ P& [ U% r
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。# s! n5 `( Y0 B( b( y
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
6 q, J. {4 v% c% g! s& k7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。, r8 X7 @! z% C8 `1 U' k3 n- C
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。' h) Z1 j$ j1 ]9 d% J
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很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
