雨莹妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan33:

小尾巴

我做好了，应该是没坏，出水了，也没有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

小尾巴

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-7 08:43 发表
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3 Y+ E7 G% v0 [( k- r9 U% A% H5 M% _9 W. p' B

9 _& W6 m7 T/ d% c" P做好了吗？:wanwan60:

6 M1 r& b% r0 h$ O
6 ?) T2 a- F* l3 Q8 F1 P  W  r" W我做好了，应该是没坏，出水了，也没有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

爱斐妈

原帖由 小尾巴 于 2008-12-10 15:42 发表
' y6 G/ k4 a2 q: @- Z' Z. g& a4 f  N% K: V7 [
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我做好了，应该是没坏，出水了，也没有毛，就是味道怪怪的~~和以前吃得不一样~~

9 I/ v3 ~& o, _' Z7 @6 B. ~

) F$ i$ W' f6 E, n1 S9 n& a在常温状态下放3天以上味道还会变，酒味会大的

xiaofeier

就是温度不好把握:wanwan60:

星星美人

我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开吃?:wanwan60:

爱斐妈

原帖由 星星美人 于 2008-12-17 14:30 发表
4 M$ h. k, x6 C& j% D/ b我做好了,不过只放了一天,已经出水了,尝了一点挺甜的,是不是出水就算做好了啊?还有我刚打开的时候发现一边鼓个大泡,我一戳就破了,另一边没泡(我是放在暖气上的)我换了一下位置继续烤着,会不会坏呀?还是现在就拿下来开 ...

1 B% c& A9 k% P/ B- w6 ^0 [6 y
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可以吃了！ 想酒味大可以继续烤着，但不要太久，一天就可以了，否则会醉的:wanwan33:

星星美人

呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:
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( B" i( V: V1 K  m4 E[ 本帖最后由 星星美人 于 2008-12-18 17:24 编辑 ]

臭哞哞妈

今天就 去买料！试一试~~~~~~~~~~~wanwan33: :wanwan33: :wanwan33

amanda1234

:wanwan60: 哦，原来还有这个说法啊

手巧心才灵

从来就没成功过，老是长毛，坏了！技不如你。惭愧，无地自容。

amanda1234

爱菲妈，把放好酒曲的江米连容器一起放在暖气上可以吗？
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我先打探好了，这个周末有时间弄弄。

芭比妈妈

看到楼主的照片馋的我直流口水！把碗在暖气旁边加被子放了1天半，怎么有白毛，而且还酸酸的味道，是不是坏了？:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的！

爱斐妈

原帖由 星星美人 于 2008-12-18 09:43 发表
+ N4 u+ w& o/ T" ]$ `& d5 c. a( G2 R& j呵呵,我又放了一天,结果酒味好大,没有昨天的味道好了,对了上面有一层白皮是怎么回事呀?我吃的时候觉得江米味还挺明显的:wanwan60:

  _/ f7 e. o* {7 s' ^$ F# E- f   r: f9 m; \% a9 G# F: m! c
焐的时候尽量不要去开开盖子看，多焐一天都没有关系的，看的次数多了上面的那层皮就厚，关于江米的问题我也实验了很久的，主要是现在的江米都不纯，属先天问题，:wanwan35:

爱斐妈

原帖由 手巧心才灵 于 2008-12-18 14:23 发表
% S1 |; W3 m' V+ s2 h2 E从来就没成功过，老是长毛，坏了！技不如你。惭愧，无地自容。

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米泡的时间长了，或是水加多了些，而造成中间的窝窝被堵了，还有一种可能就是遇到生水或油了

爱斐妈

原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-18 16:05 发表 # @% r* R; A9 b3 V( s5 B3 w$ o$ ^
看到楼主的照片馋的我直流口水！把碗在暖气旁边加被子放了1天半，怎么有白毛，而且还酸酸的味道，是不是坏了？:wanwan73: 自己感觉温度是最难控制的！

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不应该算坏了的！可以在上面放个热水袋的

星星美人

作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

芭比妈妈

又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67:

Ribby

:wanwan79: :wanwan79: