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本帖最后由 annie0822 于 2011-3-22 22:31 编辑 C. i9 Y4 B# D5 N3 P: Y
3 c" ^; j+ l, e1 n* ~2 \. N) W* C0 \一.韭菜炒河虾, c# E* t' c( l/ h5 ~" U+ X( n
准备
6 T/ |( {* I1 C7 v {" \% T; R河虾(处理一下,去须,去钳子)' {" i9 }! f; S5 t) b
2 D% I& m. q9 V8 Z2 ^/ F5 v# ~, m
韭菜切段
0 z* x7 \1 K- Z D! H0 V# `8 s% V6 u e6 r$ R' `) F
姜丝,干辣椒; F5 L6 u9 d6 r+ ]) }' u) }
( k' i& V+ P7 j" ]9 }1 q( p) G
$ n- O( x/ m7 W制作+ U( [. H# g+ T% ~
1.到油,在锅内下一部分姜丝,将河虾下油锅炸至酥脆
; W3 o+ G# m6 T- Y5 `# ?# G3 o8 b* H* W7 o3 I; @/ u/ |2 N( Q
2.盛出备用* W- a7 R: R2 p8 D
* _& h* A. g# N3.锅内留底油,放另一半姜丝,干辣椒,炒香& H) Y5 w+ M- R; Z% n7 P
) o1 Z; u" i* v# B! j9 ]( N4.放韭菜,快速翻炒几下9 L: E! }- M( g
# w5 s" N( T" _ K. ?5.放入河虾,加料酒翻炒,可加少许水
, b3 K8 i1 T9 D9 ~; M* U; ^. @ 放盐,鸡精调味,略微翻炒即可; L7 D" ~( q) [3 o% g) \1 |' p
4 Z. t$ A, j J
9 g7 ~6 Y3 Q' Q6.装盘,OK6 B: D9 A5 g v% Y( b
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