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我家用的都是老家自己种植自己压榨的菜籽油,很纯正的香,色泽较大豆油和色拉油深。炸出的食物或炒菜都沾染金黄的颜色。
; i3 l7 r: `- M 有妈妈说,菜籽油有股奇怪的气味。其实是和菜籽油的纯度有关,有些买来的菜籽油,在压榨的时候,商家也会少量添加其他的东西,导致味道不够醇香。2 I% c5 j$ |- @; W) x' Z1 X+ c
菜籽油的醇香也和压榨的工艺有关,和菜籽本身的品种有关。就自家用油而言,妈妈家和婆婆家带来的菜籽油有着不一样的气味和色泽。食用起来,入口的感觉也是有别的。2 W8 R. v5 ?- y: d( K9 d
我比较推荐陕南农家的纯菜子油,别有一番香气和味道!
$ j4 u$ u* T5 p t& f* N; X- u* U 仅自家食用油经验,与大家交流!4 a- r# P* A6 J, R$ Z5 s
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