soilgirl 发表于 2011-3-30 11:19 8 M) d: t7 J! r3 u2 R d O真香,想学,怎么能把鱼片成片呢?
+ i2 k K9 ^3 o6 R
鱼皮朝下,鱼尾朝左放在案板上,从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身,顺着鱼刺的走向斜下入刀(即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀),切成约0.5厘米的鱼片(左手按得越紧,片得越轻松)。鱼片切好后,将中间的鱼骨切成小段。注意安全哦,其实介个我也不是太老练的,: L& B9 [8 r7 F4 X% u. b1 x, h. f2 R