小囡妈妈

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* h$ o; i) Q* Y- L宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子& C: ^' K0 \# h$ Y. o
! a" c& r6 n: B% s% D( u  g
宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

回复 小囡妈妈 的帖子! p, f$ n1 O$ k5 U6 a

1 [& }5 \9 Z( }! M) B3 ?5 l谢谢
3 C" b0 B6 i% I0 l# W1 A/ X

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子4 r/ x# ~- r2 r2 I" p5 |3 a

3 y1 _. i6 R* a: l1 q: Q6 o感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！
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qhb阳光

回复 子实妈妈 的帖子7 o. H' t/ O  F* k+ w3 @" n

" t$ Q4 o( C& {( n请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

回复 zhang_0206 的帖子) j% U. P# @+ L5 L7 X0 T- C
& W% v7 e, G$ a/ z8 x  Q. Q2 G
呵呵，没有试过。
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yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳9 e- n8 W. ]0 v4 b- J% R

zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

回复 zhang_0206 的帖子
+ c1 s, E1 B! Z# n: H6 H( u" C3 D6 @) K, P. |1 r
直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了
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  a0 ~( ?3 y7 Q  Q总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了1 U  @( M7 v8 P) p
可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

回复 yan11408 的帖子
) K9 Y+ J  b4 L; k% s4 }5 q. N) O+ A  I2 r
谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子
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呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?% E' W0 N6 i* C
我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢