小囡妈妈

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# D$ F4 b6 S3 _$ C: R# p; u宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子, y$ k: ?9 a$ N2 J- H8 U0 I( @: a. z6 ?

: A8 Z5 p2 U8 s3 p宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

回复 小囡妈妈 的帖子+ u0 [$ z. u4 a; j! Y8 K& L; L. u

( j: q! j9 c6 g- _# v# F1 V谢谢
/ t4 ^, f$ n$ X/ H' }

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

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. }4 Z# {3 h6 M* ^( u
% Y1 Q! f7 F5 p感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！
1 A5 M) n8 ~7 U0 L2 ^: S3 G

qhb阳光

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9 ?: q- r4 S3 l3 |5 M
) I; a, s- J1 ~9 T  A6 q请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

回复 zhang_0206 的帖子6 ~* y8 I3 s6 z7 x' g7 `
9 z  C- j$ L5 t
呵呵，没有试过。
) r# z' Q( F/ ^9 f' Z& n

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳0 k' M$ w, ~/ }( w

zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

回复 zhang_0206 的帖子
: G! T3 t  ^1 \8 G0 `9 Z% T
8 v) T: r; Z2 \9 O' l& O直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了
* n; c' o5 j; s7 D* R
/ W& ^# \9 B% I4 g! B总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了
" x3 `$ Y% P5 U0 L可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

回复 yan11408 的帖子
  R" m2 l& y, J' H: D3 M( h. @. L8 ?1 T5 W( _2 j: p
谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子  x# |' f  L( U! q% m' h7 @
, T+ O. {* V9 E! k
呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?7 G! \; [* x% A/ y; Z9 f2 Y
我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢