小囡妈妈

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宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子- A6 V  s; o9 k: |) ~+ n: ]
$ e' [) d+ P, ]1 Y7 O4 v/ L/ ^
宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

回复 小囡妈妈 的帖子4 ]* c4 H1 G) O  r& ^0 ?

. ^7 w( Y% ^# z& o& n谢谢
3 v. C. _! ]  {

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子
; _! w9 I5 u6 L1 x% j; w3 R* N, G* R5 I/ p
感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！" v5 i* T8 t2 V

qhb阳光

回复 子实妈妈 的帖子
* A. _; |, v" m3 q, Z) D3 R
! Y/ e! Z1 }1 v' J- I请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

回复 zhang_0206 的帖子
5 a7 b( W  ^* w5 N* q) o) F% g
1 D0 |5 E& k' p% b呵呵，没有试过。
2 U! k/ g% A( s

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳8 R: d) I) D9 M/ k" c. z7 W

zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

回复 zhang_0206 的帖子; e  S5 q& m; v. l
1 E, T! `% ?. m* y* N
直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了
% q8 N! r/ Z# v7 x8 z3 j
6 Z7 K, {( }; s0 l0 ?总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了2 G8 I; _4 m: X0 m/ E9 U3 R
可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

回复 yan11408 的帖子) y9 l! ?( K* `, k
# c8 X4 V; w, {2 q
谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子% z: i8 G$ _; V* v" ~
+ g. R7 h5 h$ g* s+ y
呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?
7 G. O0 Z/ L* @6 T我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢