小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子2 w8 h5 a6 O& d% {7 ?+ b

5 @( B  t$ ?2 C9 b' I3 V5 f宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子
- h  |- U7 l7 s+ Y5 W" G
( {' B, n" ^8 Q8 g/ D宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

回复 小囡妈妈 的帖子# j9 `7 s/ p3 h6 |3 m

7 x1 ~( H, j3 p+ [8 I- c谢谢
% S# o$ h" f; k5 L4 m! W8 n. y

小涵涵的麻麻

赞一个

小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子4 b( w8 a  W$ I+ g+ @$ |4 x
' b, S; ?5 P& B* o, N& m
感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！6 A  `+ L& D+ n/ H; t+ g" V% |

qhb阳光

回复 子实妈妈 的帖子3 M3 t$ X: n3 A) h
  S% L! B6 B0 x9 [$ q4 l! J
请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

回复 zhang_0206 的帖子" b; F# I3 x# l) x5 w6 C; \3 d2 r

( W. M: V+ x. t, H" r呵呵，没有试过。
! ^6 K2 A* {/ q2 Z0 w

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳
- x0 h' ~* {( K$ }% J

zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

回复 zhang_0206 的帖子
+ D: i  ~( P  N5 I1 e. _" A6 }7 T  n# {' Y, X
直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了
. W0 d8 W; B3 R6 [* o1 j6 w
- m4 N+ c7 J# c% A' v8 b总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了
0 B7 F1 L, B1 \" i! A! f" \+ `可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

回复 yan11408 的帖子
# j0 I/ W9 K3 G; m; l4 K& v4 \
/ M( W; m' d! ~( w" Z9 o谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子
/ s9 Y  D8 v5 ]
% l5 \& ]/ v: F( M: h3 X/ P6 s呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?7 `+ M# Q2 I$ }1 f& l
我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢