小囡妈妈

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宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

就是因为家里没有蒸凉皮的箩箩，改良成先蒸后烙了。

小囡妈妈

回复 小囡妈妈 的帖子+ H3 d. ^7 W& y6 j4 }8 @2 ~$ ^
; X8 F' ]. m- q, N
宝鸡的烙面皮是先蒸后烙，这样就不硬了，下回可以试试。 ...

错啦，是先烙后蒸！

阳光灿烂/:P

看着就有食欲！

heremail

谢谢！

hlsdc

好强大的功能，我怎么没有发现呢，呵呵，我们也常蒸凉皮，但从没有做过烙面皮，改天试试。

张李李1987

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" a% m; Y2 _9 D$ w/ L! U1 `
" |; W. L- n$ u# e4 S! y( p谢谢' {* S6 b: k& b4 ]' B

小涵涵的麻麻

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小囡妈妈

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+ ^" m. N# Z2 X, }! J" T
3 M9 R/ B" s' x感谢推首页！第一次在吃版发帖，看到“推首页了”，好激动！0 H+ c, r3 {- e

qhb阳光

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9 n7 ^3 N" Q0 {. m8 [$ |6 t+ D% m+ O" k3 Y+ R
请问下那个刷子哪里买啊

zhang_0206

看着好香呀，问下，是不是在普通的摊煎饼的锅里也可以呢，摊好后再上锅蒸？这样可以吗？

阳阳妈妈cherry

这个留个印，下次尝试一下哈

小囡妈妈

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0 Q8 x& k  Y: B+ C1 ?. c! k2 w5 Z" R: k; K7 L2 y0 B1 `) |
呵呵，没有试过。+ F: ~4 L$ f3 \6 @4 z7 A9 O/ d" E3 o

yan11408

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也不怎么成功，平底锅可能还真不行，在可能是面粉的问题，做出来容易断

★宝儿妈★

看了亲的帖子，我好想立刻动手呀，看的我都饿了！~我家的电饼铛已经放箱子好一阵子了，明天拿出来晒晒太阳
) q* D' [3 O9 G& Q

zhang_0206

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

平底锅做的是不是直接就做成煎饼了，我也有用平底锅做擀面皮的想法

yan11408

回复 zhang_0206 的帖子; U% }* a3 h$ j7 u: o) @3 G! s: f
( U. t, W" U6 i' L  e/ N# E  C
直接用洗好沉淀过的面粉水在平底锅烙的话，很难成型，加了点面粉后倒是可以，只是不劲道，容易断，类似于煎饼了吧。成型后就取出来上锅蒸了1 F" b; l& U! v- |0 Q2 _
3 v0 j5 a3 }' N' J/ ^  K1 K. ]" I% V
总体感觉不成功啊，还不如直接用蒸面皮的工具好了
  I) f  D( p8 i9 C2 @8 i可能也跟我用的面粉有关系吧

妮子801005

学习了！明天试试！

zhang_0206

回复 yan11408 的帖子; p8 @& F3 q% e3 _) F6 b; Q3 Y
5 G  V) z* V; a( r9 j7 e5 T
谢谢呀，我也没试过，总想着用平底锅烙的话都成煎饼了，还用蒸么?

子实妈妈

回复 qhb阳光 的帖子4 U8 r1 j7 A$ _9 m0 R1 `4 P* r

6 L  L7 C2 H- p: K1 \- L: T呵呵，我是在小区门口的土杂店买的

小囡妈妈

按楼主的做法尝试了，只不过没有电饼铛用平底锅代替的，结果折腾到大晚上才吃到嘴里，试验了很多次，最后也 ...

是不是面糊太稀了?/ J9 y; O( r- o9 W
我老家河北有一种小吃摊卷卷，就是洗过面筋的面糊直接在平底锅里摊熟的，也很筋道呢