我的毛妞

小臭臭的妈妈 发表于 2012-7-17 08:27
% G' u& G) o! x5 F: u8 e; G/ Q留着给毛妞当传家宝

4 N: R  q" {7 x$ S
。。。

我的毛妞

香！！

谢谢。

我的毛妞

看着就好吃  - A; i# w. T8 \) z3 ~8 y
不过看你那个和面的盆子  很古老啊

哈哈，已经半个世纪了，俺家的老古董了。

我的毛妞

哎  我做了没有成功

应该是面筋没洗好吧，再试试，会成功的。

我的毛妞

leiqi777 发表于 2012-7-17 21:46 " Y& k4 j7 Y2 B1 e( |+ u
回复 我的毛妞 的帖子% m5 H* z3 x6 H7 x
' a$ E+ X7 E6 i
讨厌，看得人家口水直流的

1 y' F5 ]/ i  Q! ~" A。。。

我的毛妞

这个很好做。。等回深圳了在继续在做做看。

嗯，是挺简单的。

我的毛妞

柠檬0720 发表于 2012-7-17 22:49
! w9 M7 }/ e" _7 Q2 i4 e# P8 L太能干了。。。就是这个面筋是怎么个洗法。。~

5 w5 h* A6 L& ^( P1 o
洗的时候先少加点水，洗成白面汤了，倒在盆里，重新换水洗，边洗边把面筋往一起揉。直到洗面筋的水不变色，面筋就洗好了。
2 Z) w; B" g$ L: @: S5 L/ s还有，洗面筋的第一第二边睡不能倒掉，沉淀后，要用这个面水烙面皮呢。

我的毛妞

提拉米苏 发表于 2012-7-17 22:57 ' [! o! m7 U, n$ y* G
喜欢吃面筋，就是不会做，只会蒸面皮

; _8 s, q! ^" n7 s9 R( c4 Y
很好做的。' S) a  u- O# C, \* ~; [* s; E
洗的时候先少加点水，洗成白面汤了，倒在盆里，重新换水洗，边洗边把面筋往一起揉。直到洗面筋的水不变色，面筋就洗好了。
$ F( D* C) K/ r洗好后要直接上锅蒸，大概大火25分钟就好了。

阿拉蕾de妈咪

厉害厉害！！！

美女的婆婆

赞！你家和面的盆好有感觉的！

空空07

太佩服你了，我是嘴再馋也战胜不了懒惰

BBQ220

请教下楼主，大概用多少面呢？出来能有多少凉皮？洗面洗多久？

jiulinao

" X" b0 z. B4 c- n% o. p

  T( q' Z. u( g& n% S* \& U" S9 V为啥，我烙面皮时，面皮老是裂开，求指点

我的毛妞

厉害厉害！！！

呵呵，一般一般。

我的毛妞

赞！你家和面的盆好有感觉的！

半个世纪了，俺家的老古董。

我的毛妞

空空07 发表于 2012-7-18 17:44 , n) a9 S. i0 V% _
太佩服你了，我是嘴再馋也战胜不了懒惰

' \3 a! G; A8 e. G! D。。。

我的毛妞

BBQ220 发表于 2012-7-18 17:52
; p' ^3 e" t3 g/ @4 a; F请教下楼主，大概用多少面呢？出来能有多少凉皮？洗面洗多久？

$ A1 @0 r, X) p, Z8 D  c大概一斤半左右面，洗完面筋后的面水烙了大小10张面皮。
% L. z/ g$ K  a  q$ f7 h洗面筋没有时间限制的，手底下快就洗的快，要洗到水不变色，也就是面筋里再捏不出来白色的面水，就算洗好了。

我的毛妞

jiulinao 发表于 2012-7-18 18:33 6 ~3 I$ o: G0 p
为啥，我烙面皮时，面皮老是裂开，求指点

$ d' H0 x/ y+ Z% j  @% f8 `4 q
是会裂开的，因为把面筋洗掉后，面就没有韧性了。. M% N. T3 p# w3 o" A' N
你烙的时候可以多放点面水，烙厚一些，就好点。