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开工喽# z5 b) P2 A7 T: t
) T, ^8 ]. f+ @ I和面。, `9 k" Y: Z) x) C
面要软一些，好洗面筋。" m3 ^5 Z7 f0 A" H; [
H# @6 T: k) u! P" x' v
& q) d" E& ?* S# F2 z$ j
7 P6 T& V- f$ ]# b5 M, n ) u4 W# T9 ^ U) p# {$ _
洗面筋。
+ l9 h2 P0 Y* C0 G7 r揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。% H2 g/ Y5 a# Q
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
" _3 Y$ ?6 M+ R, R洗好的面筋
7 z2 Q% W; \, i N# z8 H! R u& \, S: P9 I5 P% T3 T% U
, K4 q6 I/ h6 F% V' V" M U准备蒸面筋。
+ v J/ \ a- b( O8 n0 D记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
* o6 w1 a' S3 T$ h1 R, k7 U1 v, e
* c" k8 K" Y- z7 ^
( v5 {% \8 K9 S u$ f6 h3 T蒸好的面筋$ Y1 P/ r! R; b2 G3 K# V
+ a. r$ z1 y7 q7 w* |1 I0 O% }
6 B- l% ~" z6 P& Z5 _6 w
下面开始烙面皮
) N2 f+ t/ K7 @洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。0 C9 D, h( x& W4 H8 [4 a9 S
! i$ o2 q( Q0 v$ G# @& g# u
; D) S' S* k, x) }7 i
电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。1 N$ g2 j. z$ V" s a# g
8 e' Y n. k& F7 ~) r6 U
* y9 J4 L& V9 }: |1 |* `7 I/ q& b0 ^翻面
& S7 M9 D6 ~) ~: @! q0 L% v Q% a! r, d" {) x3 A. \
( { j% Z' o$ i* T! s% z4 B
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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5 d" C; ^. m$ |1 Q* I' q' M9 ~
k: N F! Z, m- x2 G5 o% E准备开吃了。. `8 u+ G8 r1 m
面筋切片，黄瓜切丝备用。
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还有最重要的烙面皮的调料汁。
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6 d, p' a+ h. I$ t6 }
6 m9 W* l f4 U4 Z7 O: `% h面皮切好
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. X- O6 q+ b. E2 p& @ R
0 I5 g. _/ N/ c7 D* |9 f哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场( C6 q( q8 `* P* C3 ~
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这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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. P9 A( x4 s0 `1 Q
毛头妞妞友情捧场。
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在我拍完一张照片后
; H: ?: r& ?1 s- C7 y6 d毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。" b5 }( ?# E5 v- J) E0 P8 w6 p! m
好吧好吧$ V" ?5 X" e: u& K4 c
你好好吃吧. X l2 |! `$ F2 |: H6 @* W5 w& k& S
不打扰你了 7 ]- Y, X! [/ f0 e8 }
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
