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开工喽/ I0 ] a9 ~2 O' T( G
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和面。
) r3 a M; n9 b面要软一些,好洗面筋。
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洗面筋。" |. s) l& j% l$ N
揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。
( i% _$ Z& g$ H d但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。
0 u; t" ]) t6 o, T: Z3 ?0 L洗好的面筋
; I9 t* o% z8 [% H4 q! x# C8 Z% O* F. |& H; I
5 m9 J. x. c) h: a
准备蒸面筋。
1 R( z, I% z8 N: U( q记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。
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& G7 V( A- p5 c: W% i$ j6 j( g
蒸好的面筋, E8 K8 j0 B5 J7 ]5 {
" u" j" N; A4 ?) M ' I& o6 q1 d0 ~5 c
下面开始烙面皮% S7 \9 Q" K" \ X& t" R9 m& L
洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。
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电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。4 G( X# \' ^& P8 P4 D2 ]
$ K$ f$ F/ A1 }7 a: G, p( U2 @+ ?
/ t" ]& V$ a( W8 d2 R翻面
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0 h: t0 u, u/ ?
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。, X, y9 D& q" }4 A
, ~4 @; c, p% O
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准备开吃了。
5 R$ z( z2 p" d6 B8 ~6 H面筋切片,黄瓜切丝备用。
' o+ Z, {! S2 K! }: N! e9 e$ @& t: h9 y* [* J7 S: }
, @3 f% C3 f6 \4 j1 h! @还有最重要的烙面皮的调料汁。 q, T/ n# g" O- P* m: f
5 V2 u4 H: c6 d. C) z
. Q9 u$ e* R0 Q B面皮切好! J8 w* k R' q6 h
! s, e, v% v7 m' b$ r & m8 {" n" W3 s7 ^/ j U0 z
哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场" i9 D$ J2 k3 O; {
* t' @4 s/ Q- n: l7 O; g
; g8 e! [2 T! I2 _6 t. i2 t( E2 g8 G" [这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。
( Y! P; I. f g" `3 x" g I7 K5 f" \) E7 I. |
' G$ @" v6 m, ~/ u毛头妞妞友情捧场。
9 O) t) q1 ?7 |% V3 M6 E1 T2 ~5 L! g' l0 C
. X' b6 [5 L0 K0 f, n在我拍完一张照片后
% N+ i0 j2 K# G/ e8 X. R Z毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。
/ _% A _' t$ M好吧好吧+ l* o( ^; d0 U# ~1 c' \+ s
你好好吃吧
+ D8 H2 O8 Q* \不打扰你了 / W$ ~2 R- O `, O9 }
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