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开工喽
]) J+ O8 a' r3 c' M8 V- o c " Z5 O, u& _5 I8 q7 X% K
和面。
: u5 X( W5 P) C; E( p+ G面要软一些，好洗面筋。9 D6 O2 i7 f. w4 f2 W/ [
% w& L* d6 ~: g4 W G; b8 h- D; m
- G. J* L' e! E- N2 ]% j8 l& L* n4 |
2 M6 g5 p4 J) L) x y洗面筋。4 P& w8 p# j' Q. v
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。) k( P3 ?: Q/ G# x
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
& k- l4 V2 _2 N' c1 }. a洗好的面筋+ h. C; O, g2 h$ f# P- U
6 L2 @+ [ `4 a1 T0 |7 z* M
9 Q, G' ]) I) h3 o' D准备蒸面筋。0 T& b* z7 y/ |
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。7 V& @3 r! A* T' N
g) q$ z5 @# c( C3 M2 a
9 |! y0 P$ m; R. i: g M蒸好的面筋3 E! R- Y7 ^6 T
- f D! G/ ^1 h* F) a. M) r ( T+ M) m% j) f
下面开始烙面皮
0 o, ^) ?8 @2 g# I7 Q# B T y$ s洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。1 O( T% m# f M4 A* g1 p$ Z E3 V
) }+ c1 e3 \: X2 K1 j) m4 d 0 b2 B5 Y; j6 Q, _$ V' P
电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。$ g# x* ^- |3 G, P2 m
! }+ @* i% _# k- y
$ \: ~2 D5 b. K- ?, Y' b翻面
/ j3 k* o9 L& y r3 R" ^; a
: t; L; \0 f" S 4 D% ]/ b& K, M& V
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
' `- m6 O( I! R+ Y
0 [# I& a A" k, P
: ?/ k. t: F) n, I( d准备开吃了。
& U! E$ ~3 k) j面筋切片，黄瓜切丝备用。( P8 I2 Q3 k! o
( D% m8 j9 a+ i' Y6 p7 F
3 M* ?5 ?, ~0 |! y9 B# c T* q
还有最重要的烙面皮的调料汁。) |& ]1 A+ G7 w
6 J0 v4 S4 |4 ?9 y
# ^- r! y U L, y面皮切好% ^/ Z. V3 Y2 B" G% J! W: Y: e- e( Y" x
8 I( a; Y- Y2 |8 z# k4 i
/ |4 H0 I- a; k' N1 c8 w哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
1 ]. e0 K. S3 g" h! G2 Y# A
$ c/ c7 P4 ]* E + b) A6 ~0 o# V# J1 g7 f: _9 K
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
* i2 H$ s' d* k5 ]8 i; Q7 r$ z
* ]. H+ d3 s' @0 w+ p) c% M
( ?" [" V% N( }" N毛头妞妞友情捧场。
- y" q1 I. _9 J9 k
& Z: I/ U$ L/ U' o) M6 \$ k) b# P 9 {9 A2 [) i# y, K2 l& q1 s
在我拍完一张照片后+ p. ]6 p# \, M" o6 _1 i
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
2 ?: R! c9 c6 J, i2 Y( K; U好吧好吧
! U/ ]* N9 x0 i+ q1 G& r* C4 _2 ^你好好吃吧; X0 y5 |2 y( F2 E1 l
不打扰你了 3 k) L0 a0 e' z
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
