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开工喽
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}' A) S9 u. j* w! w; |和面。8 `" ^6 i! o) ]9 J0 V' |
面要软一些，好洗面筋。
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0 e) N5 M- C8 r5 h& O8 V- U8 p1 y" k3 y9 d- Y7 L, {! y7 O v
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洗面筋。1 A1 }- g R7 p$ N& E0 L
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
/ D' H- B* e' o0 M0 Q& B但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
+ o4 }/ B& B, j/ w洗好的面筋" N [3 ?8 @% A, }" \% P* @
, X6 m t2 B0 W# _: ^ t: Y& D 3 w3 H! e2 s N
准备蒸面筋。
& }- G# W2 Y) G4 W$ N记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
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. g5 n' g |% W+ R# N - Y( x( l9 i2 \3 h6 [" k! Y
蒸好的面筋- \3 n+ o" `9 |" } L
+ c4 w& l4 T% X) _& O0 ^, z
" J8 x- R L% h0 ?2 G7 ]# X* n下面开始烙面皮
, ?9 y# X# D% H洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
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; d- u7 Z8 Z4 }. D! C4 a4 P5 r# @ # |8 z0 g& @/ [
电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
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, N. y' Y; c/ c! L
翻面
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) r8 k. s; }# I# z1 X: H烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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) e0 P; R6 [3 F2 {7 a准备开吃了。
& x1 T1 ^" ^; z# ?0 J1 H; R面筋切片，黄瓜切丝备用。
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还有最重要的烙面皮的调料汁。
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* v& |5 Y2 ]$ @8 g$ b- j3 n9 A
8 p6 ^; }) D0 {6 z8 M: S面皮切好$ @0 x& O: S# Z( B4 s3 |
6 I8 X: b8 W6 I* h: K
& w1 T7 p& A3 I$ B哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
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* l- a5 B5 r& y+ v这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。$ |2 C; t# i' Q5 Y& |
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毛头妞妞友情捧场。
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在我拍完一张照片后
% i" D6 Q: P0 t2 u毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
0 I* Z1 t% J0 X) O. H: v好吧好吧* j5 C. |$ g6 R1 w2 |( b+ z. V
你好好吃吧
# i1 J, o% v2 h0 e, y不打扰你了
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
