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开工喽
! ?, C1 ?/ u* F- q
( z6 F, b& l6 o5 e, b( U7 v7 s和面。
. i; ?1 c6 A+ G! n& o面要软一些，好洗面筋。1 _2 w. O! H1 a+ n# h/ t5 a$ F, p
% l% v6 }: v8 x4 A1 f
3 N, e2 q; d7 ^% R; c0 _$ }
" [4 g) J! p, s7 I 0 Q5 e7 K2 Q* j1 @6 w& V
洗面筋。
3 T: p; N0 e( F; u" P6 D2 r揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。" V' D8 ^1 \0 v$ S7 \- G( {0 y3 r
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。5 d# }7 {- j4 J; n& i, F7 f
洗好的面筋
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, Z( I# }! G7 _' U( J . s. | s% ^8 J4 j
准备蒸面筋。" K" x- k3 b# V2 ^, Q7 }
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。- Z' P; m2 U0 p5 f0 G" o& U
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5 Q N* {2 g& y* W+ k蒸好的面筋
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$ W: K. `" h! r t, ^& X: G
D/ \9 W! c; K下面开始烙面皮
, h% t9 _! t+ a! V* }- v洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。! T/ O5 J# c m7 o) _3 o Z
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; w8 v( `' N8 A% V6 r7 ~电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。& x7 u/ @& [* Y1 r4 P, _$ T: I
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; l: j- Y6 m! [+ R翻面& V- z+ x4 _1 G: R1 D4 \
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; Q% U6 b5 W7 c
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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1 i$ B9 |' i8 r, L准备开吃了。
0 q, d5 ^! S1 t9 ]面筋切片，黄瓜切丝备用。
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' |* F% [% U9 x3 Q% @/ N
& t; W5 K$ p3 c4 S9 i5 _还有最重要的烙面皮的调料汁。
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面皮切好3 u8 d5 g2 R: v7 q# K3 b! v
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: P4 L( `) Q- {+ X+ d4 {哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场6 [3 \1 ]% I1 X
) B# f A w3 T# z1 j* ` 6 }# P5 n( ^' M% |% ^7 s3 n
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。$ E3 ]$ J6 x" Z: f) i+ L& M
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毛头妞妞友情捧场。. m( l, Y1 A: b+ ]5 Y) e3 E) U
( x: w( k; w$ J2 P, W4 l' k* U) m
* \( q8 n8 v2 v& L在我拍完一张照片后% g- A0 u4 x2 H% k' ?
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
2 E5 q! _: G% n好吧好吧
/ Q9 ]5 b; E0 {0 w: ~' a你好好吃吧4 ?+ I7 } _. x1 {0 ]
不打扰你了 5 R( H- g. H8 K$ J% p g
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
