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开工喽
1 j+ \ e& }& q( v 5 f/ z7 s; v- a- j* W
和面。! s/ U4 r1 b+ s! l
面要软一些，好洗面筋。
3 w. ]( {% f2 B: d
+ `$ v; f& R4 ~: \( \! `
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' A0 g: G! @+ a- Z' ]* J- l5 a6 j
" z! u9 e6 j) _4 I9 Z- V* T. H洗面筋。
. a2 l( ^: \8 F& [, W2 i揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
3 `1 m4 F' D+ Z- P( L% O但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
: ~ \4 o8 I( S1 B+ D1 W洗好的面筋
& X$ b! L9 E: ~. B" n0 `5 ^6 k
+ w7 t6 R3 }6 j9 B# N: s 6 R6 v) l8 w# {% f0 M1 a) M
准备蒸面筋。
: ?; Z& s7 Z5 t$ i5 d0 I1 d记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。/ H, O! S" ]: T2 L9 x% O
8 r/ ^3 C- w8 ]& s
) i' l2 d1 Z! Y; B蒸好的面筋' p' B% H5 @) Y' q- N& X6 [6 D7 C9 u
+ }9 Z* T% a0 V0 r ) m; I7 s d7 O x
下面开始烙面皮
( I' }7 I, F J" N+ U洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。0 B0 z/ I& ^5 ^, W
6 `) }$ H6 z" n4 y0 q% y/ a* t
0 U" m2 I8 e0 M9 }8 r- ^8 q8 g
电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。- A5 h, ]- y& D" X- C" R6 f
8 Z: l/ m; W3 `- }1 n1 o' O: r
, c' t( a7 a# ]! ^7 Q翻面+ M! y: N+ }0 Z v$ L* V
7 l D2 [1 V$ i! m5 l$ K : I6 N. m9 n* y# @
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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- O8 D+ f6 K; L. L# n
# B* P6 W1 B, ]0 d9 V准备开吃了。
: K5 E0 s& O) y& H- f/ \面筋切片，黄瓜切丝备用。1 T: @6 d+ @- W# W& E; T' c$ D
5 v& f- d: t. S9 q 1 s/ @, x. f5 b
还有最重要的烙面皮的调料汁。
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: l2 [8 ?3 U' X& T: T: E- u
. X9 h3 }& u9 m( D' }' a面皮切好/ \) ?1 Y% B5 W: @% S
8 d [& A; M+ L: w Z ( U% J, n" B- z; z e1 q
哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
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' p% j6 z, I# k' ]: _
4 t% O: h0 G2 e0 \+ E# {这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。; B( }3 ]8 W- S5 a; t
l- e2 R; x0 y" [
! x4 F5 }% D: z5 i毛头妞妞友情捧场。+ Y7 \- i. A& p" \5 M' i
) X" C$ ]% c; p
5 ]' ?4 q, u; C0 B
在我拍完一张照片后0 T; j5 G; z+ G3 C& J
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。4 o+ W! _: W- M: A7 J4 }; {2 Z
好吧好吧' w, ^2 O' W& h2 r" J" v. j
你好好吃吧
5 {2 F4 D8 Z" K5 ^不打扰你了 0 t- I+ p) R& U7 r8 W/ y
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
