撕阿飒

白色幽默娇 发表于 2013-12-31 16:17 & H& v: \# p+ t7 l: a: B
宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

8 e! F) P5 q2 M& \( ]/ p2 X  i- D
长帝的，350

撕阿飒

瘦立坊 发表于 2013-12-31 17:27
: g! ?" C8 q8 A9 t& p+ @3 W! d阿飒，我爱这个~你看着办

0 X; P; z' E. t3 R来我家，培根还有

撕阿飒

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" [- D( z( W9 h8 F宝妈的烤箱什么牌子的啊？多少钱啊？

: }9 |2 n& V* B6 m长帝的350买的

天之娇子

我的第18次__新年心意甜蜜巧克力派" h: k  U' n) a* e: j# @
把可可粉22克克，低粉125克，泡打粉6克，盐2克，混合 ...

2克你也称

天之娇子

全蛋一个/ ^  w& b$ N" p  g6 c
, b- o8 L+ h2 a- i: \" A4 i0 F
黄油28克，植物油28克，黑巧克力35克，牛奶60克，酸奶60克，细砂糖100克。

记下了，有空试一下

撕阿飒

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$ k+ {4 F5 J* S+ C$ T) T2克你也称

- z& f4 U" U! j2 z
哈哈，精确到位

云上的日子hpp

看着比较高大上。

594454839

太厉害了，做了这么多好吃的

cmyy2006

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! b4 B! _0 l7 J6 ]& _0 S- P$ M# Q0 n3 [! U5 M2 ^
收藏学习了，以后也要尝试着做做

mary163

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3 U( b- l- i3 ]- G. z
! I1 d1 ?2 T* V4 Y想照着做，可是都只有图片，没有配方啊啊！求配方~

右妈

真是巧手妈妈，看着都美味！

撕阿飒

3 o. ^$ ?1 z) _4 X( ]: m: p

  ^: U, @0 Y" n4 q4 b& r5 |2 r( F; a& Q0 `7 e
揉好的面团，做成月亮的样子，肚子劲量捏的鼓一些。然后烤箱预热170度，上下火烤20分左右，记得盯着你的烤箱，不要糊了，糊是一瞬间的事。
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) [( i" g& D6 H4 ?- V烤好后就是这个样子啦~
8 S# Z/ j# ?, O3 M7 p. c6 v; V
/ U) g, v: J; R6 [5 S酥酥的，脆脆的，口感区间与饼干和曲奇之间
: \9 T" f7 F" V$ d! a+ Z% \7 k( E  J( X; p  Y

撕阿飒

$ x! X) B, z+ T+ L
2 y! ^+ m. S# j" d
4 Q. \& \: x0 ]+ V5 ^2 D7 _, N, [# j0 K
取上几个滚上糖分~味道更有层次感啦~配上一杯美式咖啡就更完美啦！
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; }. }0 P* |, y/ p0 F, |, R3 ^$ T9 Z% f$ I  J+ I7 a

撕阿飒

8 A1 C# T/ [+ h4 d1 o  I3 S; A

/ {; W3 L- Y1 C% u7 R我的第20次__做的是酸奶蛋糕！堪比轻乳酪呦！
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5 @0 L$ }1 x2 M! U  f材料不多：酸奶200G最好是原味的，我这次用的是红枣的，感觉也不错。. M: a& l: F6 p4 _
鸡蛋4个，黄油45克，低粉40克，玉米淀粉25克，细砂糖35克，6 q9 T. p9 M" m" a
柠檬半个（家里没有新鲜的，我就用柠檬浓缩汁代替了）: ^3 c' s. ], C2 z5 L2 W9 `4 R
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这些料如果用6寸的模子做会厚实一些，我还没有买6寸模具就拿8寸做的，所以薄很多。
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+ V5 i- ]% o* M

撕阿飒

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& w! {  E' b' \0 O- k3 ^9 t黄油融化，把黄油加入酸奶搅拌均匀，然后把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，取4个蛋黄打散放入（黄油酸奶）中拌匀。+ F0 Z' l2 a* s, w: r5 ^
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把低粉，玉米淀粉，混合过筛拌匀，然后放入（黄油鸡蛋黄酸奶）中拌匀。加入柠檬汁。
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: r) u& j' }* i1 |0 \  h% q. ?" _' f

撕阿飒

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7 \0 H, w/ C6 @, f1 s4 C蛋白粉3次加入砂糖打至干性发泡。' ~4 p1 s; P& X* `9 I2 ?, ^7 N

* T, v; t6 P" F. ?, d/ P# g
- n' b) V0 u6 W" @' l7 F( p取1|3蛋白放入蛋糊盆中翻拌，均匀后再把材料倒回蛋白盆中，翻拌。
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撕阿飒

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活底磨具需要包底，但不是我这张照片这个包法。是要像穿衣服那样整个外面包起来，因为这次烘焙需要在烤盘里放2|3的水，我照片中的包法，经过我的实验还是会进水的。如果是死底的磨具就忽略这个步骤。
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烤箱预热165度。把糊糊倒入磨具，记得震两下，让大气泡跑出来。烤盘中放入2|3的水，把磨具坐入水中，中层大概烤60分钟，依照不同的烤箱适当的调整时间长短。中途上色后可以盖上锡纸。
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