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本帖最后由 ★欧阳冰冰★ 于 2015-4-25 02:50 编辑
嘿嘿,熟悉我的宝妈们都知道我是自己带宝宝,所以想办法换着样的给宝宝做吃的也是生活中的重中之重,二宝是个小吃货,嘴也很叼,相似的辅食吃多就不爱吃了!前几天带宝宝逛超市,大宝在面包区域看见了新上架的肉松想买,我心想不错,大宝能吃小宝也能加入辅食是个好选择,可待我拿过瓶子一看,一堆添加剂立刻打消了给孩子吃的欲望,可肉松这个好选择还是印入我心里,网上查资料研究一晚,决定第二天动工,下面就介绍肉松做法╮(╯▽╰)╭
第一步,选择新鲜的猪后腿肉(网上说用猪后腿肉做出的肉松香),洗净,开始用快一点的刀去处肉皮,肥肉和肉上的白膜,这步需要比较仔细,尽量只剩下精瘦肉,嫌麻烦的姐妹们也可以选择里脊制作,接下来把剔除干净的瘦肉切成肉块,我切的大概3厘米宽5~6厘米长。
第二步,锅中放水放入肉去血沫,然后换高压锅,放入姜,一点盐,一点酱油,两粒八角,放肉进去煮,我压了四十分钟,肉烂为止,如果没有高压锅的姐妹用普通锅也可以,大概要两个小时把肉煮烂!
第三步把煮烂的肉捞出稍凉会儿,然后一点一点放入保鲜袋放在案板上用擀面杖擀,擀的越薄越好(因为要给小宝吃所以擀的细,如果是给大宝吃就不用太薄,甚至用手撕成细丝都可以),把所有肉擀碎备用
最后一步取出大炒锅在锅底涂层橄榄油,放入擀碎的肉,再加少许白砂糖,酱油,开始炒制,全程小火,不停用铲子翻炒,如果想要肉松蓬松,可以用打蛋器代替铲子翻炒,这样肉松很蓬松,待肉松干燥变成金黄色脆脆的就大功告成了,姐妹们也不是很难吧,同样的方法还可以做鱼肉松,鸡肉松及牛肉松,只不过煮的时间和调料略有区别,如果有面包机的姐妹就更方便了,最后一步交给机器就搞定了╮(╯▽╰)╭,妈妈们加油吧!我的大宝小宝都爱吃,大宝直接吃,小宝拌在辅食里吃,真的很方便,尤其带宝出去玩时,分享给大家╮(╯▽╰)╭
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