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发表于 2009-5-12 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
亲手做的紫菜包饭-----得意之作!嘿嘿,因为本人不太会做饭,以前的时候只知道炒菜放盐、油熟了就可以出锅了。:wanwan49: 就连平日里炒菜放多少盐心里也都没有个数,一般都是少放盐,快好的时候尝一尝盐放多了就在加点水,淡了在放点盐。:wanwan43: 没想到第一次做这紫菜包饭居然这么好吃,么么~~香喷喷的好好吃喔。。。。。所以赶紧的给亲们秀秀~~把做法也告诉大家,非常适合郊游野餐的时候吃喔!可能是韩剧看多了,所以特别喜欢吃韩国料理!
' j/ D5 i" p/ W6 O2 n( H1 c9 u
材料: ' X" U3 G- d$ Z2 _2 }" n9 x7 f& c% \
1
、米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃(可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香)
4 e* Y( L4 h+ f$ o# r. S- s
2、烤紫菜 (寿司专用紫菜) / r9 W  J/ ~+ F5 O7 b( D1 g
3
、熟火腿肠或香肠 (可以根据自己的口味加肉松或腊肠) % e, V* p: }# k2 K2 N  d1 ?
4
、鸡蛋 若干个鸡蛋一定要适量不要浪费了
; r  i, }6 s! S  s: Q$ }& `+ p
5 l, `$ G  V' }- T( ]# T6 V
5、白萝卜、 红萝卜、黄瓜胡萝卜一至二条与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了---建议如果买不到的话可以把它省略反正不好吃
0 k, b! s2 x3 t0 ?

3 j. t6 n4 g. B! X  q6
、菠菜 (可以根据自己口味换成芹菜等蔬菜、芦笋等) 不过还是建议菠菜一定要放的不管你爱不爱吃~~因为这样才可以吃到正宗的紫菜包饭# z7 {4 X8 j$ p3 x0 C6 ^
' C: u, z5 k) j7 ]/ G7 M
7
、少量盐、白芝麻、芝麻油等调料 ! X! N* T* S- C& f: ?
制作步骤:
9 e2 n, @9 A0 t5 D0 i1
、在温热柔软的米饭中放入精盐、 白芝麻、芝麻油,用筷子搅拌均匀后备用; , N! m3 L: i$ c" ^/ ?+ c$ i' V
2
、蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条; 趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟 + [4 C' d/ N( l' L+ i2 [& Y9 M
& t$ G0 i1 J7 B% O3 G
3、把洗净的菠菜放入盐开水中汆一下,捞取挤干备用;
2 K) \, {8 h- \+ K2 A9 F5
、把熟火腿肠、黄瓜、胡萝卜切成条;(条的长度同紫菜宽度相当) 1 y5 d) V2 t6 v$ l
6
、把两张紫菜重叠在一起铺在干净的砧板上(或专用的寿司帘子),尔后把准备好的米饭倒在上边,薄薄的均匀铺开(约0.5厘米高),大小面积约占紫菜面积的四分之三左右; 6 w/ H  C6 [5 e" \" N0 a  k. d
7
、放上准备好的鸡蛋条、萝卜条、黄瓜、 火腿条、 菠菜等,(各材料的方置方向与紫菜的纹路相垂直); - y8 O7 }* y) q2 f: M1 h
8
、把紫菜均匀用力地卷起,卷成圆柱形, 要卷紧,不然的话不能粘在一起,(如有专用帘子,可用帘子反复地搓几下,使其更结实,更均匀、美观);
7 S% E6 m* A; b4 L# L; |9
、稍等一、二分钟,待紫菜卷定型后,用锋利的刀,占上纯净水,根据紫菜的纹路,把圆柱形的紫菜卷切成小段,装盆即成。
, p8 u( `! E! L7 C. v
3 x' S( q' E0 c3 ?' V

4 O: h7 h9 a, i% D[ 本帖最后由 七七宝贝 于 2009-5-23 13:17 编辑 ]
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:wanwan79: 不错
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质的飞跃呀!% P3 @; E" _% m% d, `; }

$ t! e" _" f, ?8 Z不错不错,继续努力!
' {5 n/ B1 T2 s1 ~$ m( @0 \* z4 }0 n* f5 Q
在设置图片大小的时候,数字要一样的,设为25--30
( q& Y! N) L8 `
* X$ `. h4 B0 D0 I
( @6 |5 O. d& s* |# N2 U
, F+ M5 V7 r' b  s- r( r或者最方便的就是在相机上设置为最小规格的
2 D* p& Z% E' K9 L7 r4 T
1 {3 s; ~1 A) f给亲加分了,以示鼓励!) D" G8 b  A4 S& n

! {' D7 |8 N* Y+ B: ]" j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-12 21:37 编辑 ]

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原帖由 西安凉皮 于 2009-5-12 21:31 发表
! _' a* t' ^+ q& S( l. X9 P质的飞跃呀!/ p% f9 O) K0 L2 J  \

  l0 ?! `8 x# [' }& E不错不错,继续努力!$ H4 _  Z+ d8 F5 `* ]
) P+ J. V7 R: T; I+ ~/ C" F" P
在设置图片大小的时候,数字要一样的,设为25--30& P' S* r; s% U7 g& E

! F, F; h  d: d
; s( e9 p3 u& F
; }9 d0 L/ v2 |! g; R或者最方便的就是在相机上设置为最小规格的
0 p1 K; X3 N5 c' r( }7 P5 j. Q5 F7 Q3 b  p
给亲加分了,以示鼓励!

0 {8 H) @3 N. n0 |  ^0 r:wanwan18: 3Q亲,看来我以后更加有动力啦.:wanwan58:

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这个好吃么?
8 E8 N! o  t3 [- q0 O, _我从来没有吃过这个东西。

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米饭里要不要加醋呢

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看着很好吃的样子,只是会不会很麻烦啊?:wanwan01: 而且紫菜哪里有卖的啊?米饭要新做的吗?:wanwan02:

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原帖由 随缘丁妈 于 2009-5-13 09:27 发表
$ b. }" ^/ |. J, ~# W& Q! N$ c. Y米饭里要不要加醋呢
1 j1 a9 Y9 k6 l
我做的没有加醋.

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原帖由 XAYF 于 2009-5-13 08:42 发表
6 L# q6 p5 y+ u4 t这个好吃么?
& o5 D7 @5 ^+ v* h我从来没有吃过这个东西。
( X3 a+ q, F/ t- @! t/ n& I3 @
个人的喜好口味不同,不过我还是蛮喜欢吃的.

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原帖由 foxlfx 于 2009-5-13 10:18 发表 6 s; O* B; V7 T3 R% J8 J# K. ?
(寿司专用紫菜)在哪里买呢?
- p, D, O% o1 D8 q6 f0 B! I
我是在西效土门的爱家超市的海鲜区买的. 我想一般大一点的超市里都应该有卖的吧.

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原帖由 迪尼妈 于 2009-5-13 11:27 发表
* t! ^4 }4 j7 c# _5 K! f6 X4 U  F6 `看着很好吃的样子,只是会不会很麻烦啊?:wanwan01: 而且紫菜哪里有卖的啊?米饭要新做的吗?:wanwan02:
0 R& ~, H: V8 S$ K
做出来确实挺好吃的呀.呵呵,是有点麻烦了.不过还可以.我的紫莱是在西郊土门爱家超市买的,直接还带一个竹帘.听别的妈妈说人人乐超市也有卖的,我想大一点的超市里都应该有吧,去海鲜区找一找.米饭是要新做出来的,米饭蒸好了,先晾一会.不烫手就可用了,不过不能晾时间长了凉了就不好吃了。

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亲,我一直不太会用卷帘,哪天有空给上个详细的图解!:wanwan49:

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原帖由 萌-萌妈 于 2009-5-13 14:33 发表
9 t/ e$ v; W' Q. M7 n亲,我一直不太会用卷帘,哪天有空给上个详细的图解!:wanwan49:

* [. g: n. S/ M; s( d呵呵,:wanwan22: 好的亲,等哪天我在做的时候拍照上图解,不过需要时间等啊.嘿嘿:wanwan14:我做顿饭不容易啊.我觉得用那个竹帘挺好卷的,把竹帘放在下面然后铺上紫莱,然后在铺上米饭加上肉啊黄瓜啊鸡蛋条等等.注意事项就是不要放太多了.要不容易破还不成形,然后把紫莱卷起来,最后在用竹帘顺着卷几遍,用手搓一搓加固一下.然后就可以下刀切了.呵呵,反正我是这样子弄的.
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亲的米饭似乎有点厚了,菜多些更好吃,看看我做的
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[ 本帖最后由 jacky001 于 2009-5-13 20:13 编辑 ]

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原帖由 jacky001 于 2009-5-13 20:12 发表
) x/ K6 E: S6 v亲的米饭似乎有点厚了,菜多些更好吃,看看我做的163266
+ K2 E6 b4 I4 [5 q- F1 f
:wanwan59: 哇,一看就直流口水,很美观呀.做的比我好多啦。因为是头一次做还是有点拿不准,米饭是有点放多了。嘿嘿,下次在做就有经验了。
嘉嘉妈

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我做的时间喜欢放些肉松进去,味道很好的,也可以放些蟹棒和鱼丸,哈哈,总之,你喜欢吃什么就放什么,很随意的。
吓一跳妈妈

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原帖由 jacky001 于 2009-5-14 10:51 发表
! c: d. S: L3 b) p( O# T我做的时间喜欢放些肉松进去,味道很好的,也可以放些蟹棒和鱼丸,哈哈,总之,你喜欢吃什么就放什么,很随意的。
) c2 q9 f1 ~) `/ H6 ]4 N1 k& v; N
嗯,9494.
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