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起酥油shortening
g' F, t; A8 y3 y 学名白油,看起来雪白,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。
5 f8 o; N8 b; u9 C7 w 昨天去西一路去买,可商家都不零卖,只好买回来一大箱,15公斤150元,嘉里油脂的。有妈妈们买吗?我可以分斤分割。
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