羊肉到底要不要汆血水呢，用啥水啊

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昊霖妈

小学毕业

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楼主

还剩一点羊腿，在冷冻时间很长了，昨天晚上用凉水泡上了，想熬烫吃个泡馍啥，问题做时要不要焯下去腥，到到底是用热水焯还是凉水时放着焯呢，然后是用啥水来熬呢，看网上说很多，有冷水有热水，糊涂了

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qinying626

糖糖嘉志

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Medal No.11

沙发

不知道，帮顶啦

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melody_qj

硕士

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Medal No.11 暑期合作商家

板凳

很少做羊肉

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昊霖妈

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地板

谢谢帮顶，我看网上说的，有热有冷，都糊涂了

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bluefox

依依妈

贵宾

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Medal No.11

5^#

我一般都是清炖羊肉，用凉水把羊肉放入，等水开了去浮沫，然后用原汤继续炖羊肉汤，很好吃，还专门放陕北人用的地椒，不膻气。
' w# t, b/ m& l
但泡馍还真不知道。我记得有个妈妈在这个版发过一个做羊肉泡馍的帖子，你搜搜？？

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昊霖妈

小学毕业

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6^#

谢谢楼上啊，我其实也不是啥刨馍。你那方法的汤就能泡啊，看你说的是没有汆水这步，那不腥么，还有我做不想放辣子，那样孩子吃不了

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岱颋妈妈

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7^#

我上次试过一位妈妈介绍的羊肉泡馍的方法，真的不错，就是羊肉用凉水泡一晚上，第二天洗净后放凉水锅里大火煮，撇去浮沫，接着放入大块的葱和姜，一大把花椒，再煮，然后用这个汤做泡馍味道真的不错

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昊霖妈

小学毕业

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8^#

哦，那我就不去汆水去腥了，照你们的方法整，冷水入锅煮，要不要把骨头切开呢肉大概切不，还是整块的放进去

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岱颋妈妈

小学毕业

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9^#

能切动当然剁小点好了，吃着也方便啊

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