yukiandhonza

- k. q1 i; O( G) X% K$ G1 j% f2 F& [" q  l
       朋友的生日到了，说要吃我亲手做的生日蛋糕，一直没时间，今天终于抽出了半天的时间，尝试了一下向往已久的生日蛋糕，没想到还蛮好吃的，做的过程当中有一些技巧需要注意，其他也就没什么了，下次蛋糕做的时间肯定会更短一点的，以后的生日蛋糕就自制啦。' ]. B8 z* Q" e# d" M( k- n# o

- T& G# U- L8 Q4 b, Y成品图 先睹为快，慢慢看。。。过程图附在后面 ，在楼下。3 C' }" I; K& V2 P: U

+ v" O5 h4 r! R: D0 J+ c0 L5 R2 T* X

幸福着你的幸福

期待成品

笑笑娟

我也想学，等作品哦

皮球的妈妈

11月初是家人的生日，我也正琢磨着自己做个蛋糕的，只是还没做过，正想试试来着，楼主要是成功了，记得把所需的工具和步骤都贴图出来啊，学习一下，呵呵，期待中....

佳佳

等待成功，我也想吃

玄玄小妖

正在学习做蛋糕，答应女儿明年过生日的时候亲手做一个，楼主一定要把成功的经验跟大家分享哦。坐等。

yukiandhonza

6 S. W: ~* R0 p6 ^: I: W5 K/ a3 R  a5 H3 m) B" m
这个蛋糕首先是要做好戚风蛋糕，就是奶油里面的那个蛋糕，戚风蛋糕的做法也不难，关键就是要注意三点，一个是蛋清的打发，一个是蛋黄糊的搅拌，还有一个是蛋清蛋白糊的混合。8 q/ r6 `- y5 f+ _* X6 C# M
先说做法吧：
3 }  Y) J7 @: X+ w3 q/ }6 O$ `原材料：

    鸡蛋5个，低筋面粉90克，葵花籽油（也可以用玉米油，主要是味道清淡的油）45克，鲜牛奶50克，细砂糖75克。（我做的是8寸的）) h. X  c8 p8 H; y) j' ]

步骤：

1、将5个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分两个盆装，盆要干净无油无水。

    2、先做蛋清糊，把蛋清用打蛋器打到有泡泡的时候，加15克糖，（一般用电打蛋器比较省力气，也快，推荐用），继续打到有点粘稠的时候再15克的糖，继续打到表面用打蛋器划一下有纹路了，再加15克糖。继续打，蛋清糊会变的能拉出弯弯的尖角，继续打，一直到蛋清成为以下的状态：打蛋器从盆底部拉起，蛋清的尖部出现又短又小的直尖，就行了，从弯弯的尖到直尖一般就是1分钟左右。这时候一定不能再打不然会结块，就做不好了。
9 n  a$ j# v* O9 B. T+ K) o) m

     3、做好蛋清糊后，放冰箱冷藏，接着做蛋黄糊。- O2 L5 K. n, o

    4、将装蛋黄的碗中加入30克细砂糖，牛奶和油，大力搅拌均匀即可。将筛过的低粉加入其中，（最好拿个盆，我就是用碗太小了，都换盆了），翻搅均匀，蛋黄糊一定要光滑均匀。# x! G+ m" k) J4 c

    5、将蛋清糊从冰箱拿出来，放大概三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊里，用刮刀翻搅，不能画圈以免消泡。很快拌匀后，再加入剩下的蛋清糊，翻搅。差不多1分钟，翻搅匀就好了。（一定不能画圈）。
7 \  B, v1 ?7 i8 w

    6、将混合糊倒入8寸的蛋糕模中，震震，把大气泡震出来，放入烤箱，每个烤箱的温度不太一样，我用130度烤了70分钟。一般情况按按蛋糕有弹性，表面不湿就熟了。我是烤到闻到香味再烤了13分钟就熟了。

yukiandhonza

1 J  G  G  M8 l3 \
- S, i: }# a1 G
    蛋清的打发用电动打蛋器很快，我的电动打蛋器一会才回家，先用手打的，胳膊都快断了。好在也打好了。* C1 f+ G" K( ]
    刚开始用大碗盛蛋清，打起来觉得不给劲，换成不锈钢盆了，打起来可以放得开。

yukiandhonza

# H- B; x2 g5 z: x* e" i; i- F/ k

, s9 }, K9 ~% D! B+ q- C! Q    蛋清糊做完了，该做蛋黄糊了。
. ?; g) e  J- O# p    蛋黄糊就省力气多了，不到一分钟就弄好了，总之工具要给力，能大刀阔斧的干。

yukiandhonza

# n1 O. p5 o( ], Z  E1 d* a; Y( V& i& l% D0 ^7 o, O3 s( H
    从冰箱取出蛋清糊，准备与蛋黄混合。先将三分之一的蛋白放在蛋黄里搅拌，翻搅，不画圈。均匀了再全部混合，翻搅均匀。
; A2 m# V& X" @4 X' A& {# [

yukiandhonza

& |5 V( z% R! G$ Y$ P

0 b/ p: V; s3 b% [1 M! q    开始准备进烤箱了，注意烤箱的温度，因为不同烤箱的性能不同，所以一般在130度到170度的范围，根据自己的烤箱调整吧。我用的美的的烤箱，型号忘了，130度，70分钟。

yukiandhonza

" V, T2 M. M+ E" X5 G6 d4 o
& g4 n% I, g" T/ Q' r, F( Q( j) m5 i    戚风蛋糕做完了，剩下的就简单了，就是个奶油的问题了。
" z- \; R! M% X. a% R- W开始打发奶油，淡奶油我用的是欧登堡的，卖家说是专门用来打发奶油的，所以很好打发。
* k1 S* w$ Z$ K; @9 J1 v4 r    将淡奶油放在盆里，加入适量的糖，根据自己的喜好来加，注意的是一定要在还没开始打之前加糖。$ M4 F0 Z" v4 k  J9 z; W7 B
    电动打蛋器回家了，所以用电动打蛋器一会就打好了。5" />5 t5 p' G# F$ p5 k4 J, y
0 L/ N5 U+ t/ ^' L1 \

yukiandhonza

) A3 ?8 q( j5 m9 I1 r/ T( v/ K6 U' ]6 p7 R; @
      开始做奶油蛋糕啦，切开蛋糕，撒蜜豆，涂奶油，盖好。终于快好啦~~~~
  }- j6 O" X1 L( k; Q6 |8 h

yukiandhonza

* s& u# U7 C1 K* @- L1 Z# n4 l& M3 _* N2 S* U: J
      蛋糕四周都涂上奶油后，将白巧克力和黑巧克力用刀刮成巧克力屑，粘在蛋糕上，用裱花嘴做几个简单的花花，哈哈，太难的花花就算了~~~
7 R& y) J+ S3 [6 ~( u8 A

yukiandhonza

4 n; j" ?/ F. o$ \9 A
/ g" h% I+ N" U; K# i' R9 w
    最后摆上爱吃的水果，我弄的黄桃、圣女果、小橘子。大功告成~~~
5 @* f( O8 w' w* W

yukiandhonza

' ^$ Q: D2 D( X+ m+ q

. M8 G( e& U" R( y( _3 ]3 ?剩下了一点奶油，做几个冰淇淋，放冰箱里冻着了。; }& o, w; g9 H, k

奥斯曼妈妈

真漂亮,学习了,回家做着吃,呵呵

babycicicoco

学习了，改天也自己做

順薺自繎︷﹡

好复杂的工艺啊，楼主太有才了。我们宝宝也快生日了，楼主给我也做一个啊

霖霖妈0710

太好了！