小寨铜盘子

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秦艺宸妈妈 ：1 [# H# y3 I9 f# l' J6 D
您好：
& J# S( J0 i7 A5 P- n; n3 T& e        看了您的帖子，我很是内疚，在这里影响了您和家人的心情，让我很是自责，在这里真诚的给您做出道歉！: W$ c6 G) r9 {+ U* J
        这二天厨师和服务员突然辞职，我抓疯当中，到处找人，终于聘到了人，正在抓紧培训当中。在培训中由于操之过急，对培训质量没有认真抓，就急着出活，我很失职。什么客观原因都是不应该的了，所以我有几个想法：
, F. S) O: u) \& `7 l# A       一、以秦艺宸妈妈的批评为契机，停业二天，紧抓服务和厨师的培训，如果二天的停业达不到定制标准将延续停业时间。
4 j, z! {8 _! m3 r9 T& e       二、 重新认识家的感觉，将家的温馨格式重新规范，给大家温馨，让大家温暖。 3 N2 G3 b) V: Z4 X8 t$ E
       三、如果秦艺宸妈妈给机会的话，我希望您能给机会，一周后我请秦艺宸妈妈再品铜盘子。感受改观后的服务与品质。
' b, r1 ]. V6 S" w) `      很诚恳的感谢秦艺宸妈妈的批评与教育，我想从现在开始，不断的提高自已，一步步做到更好，有错误不仅是需要承认，而是需要改进，只要不断的改进才能得到大家的认可，只有得到大家的认可，才得以生存。
- @: Q1 K2 h4 w. W0 T; @7 N8 U) [http://www.xamama.net/thread-548695-1-1.html
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mikenate

回复 小寨铜盘子 的帖子
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占个沙发，
5 l' e, I6 o4 G5 K      呵呵，看了那个帖子，让人觉得很是郁闷，很同情和理解。我觉得这个帖子得鞭策小寨铜盘子提高服务与上菜速度了，家庭式的餐厅本身就是特色，但是家庭式的餐厅要做出给客人比普通餐厅更温馨的感觉。所以这个帖子要得到铜盘子的认知。铜盘子是个很成熟的家庭式私房菜了，那个铜盘子用的都是清水，汤是用烤肉流下来的汁形成的汤料，是个很健康的东西。可是为什么没有得到认可呢，说明一个问题，铜盘子在服务员的培养和培训上需要进一步提高，仍是那句话，温馨的服务才能让客人知道自已的特色，那位妈妈的愤怒其实是因为这个引起来了。价钱方面，私房菜本身讲究的是小资，四个人消费178元在私房菜里并不贵，只是没吃的高兴，没感受到感觉，所以说确定的说，本次消费是失败的。如果服务的很好，吃的很程序，吃的很快乐，那位妈妈也不会提到这178元了。看到这个帖子，我相信这个帖子算是对犯过错误的铜盘子起到一个很好的鞭策做用吧。: |/ l- \. G$ h  z" h
一年半前我也得到过这样的一个类似的帖子，我最后得到了大家的肯定。如果这家店主想认真生活的话，也会做好的。
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惠蓉蓉

其实这种家庭式的餐馆受到地方的限制，本身就没有多少客源，也聘不起好厨师，也不可能做到薄利多销，你怎么能期望他做到菜品的性价比高呢。

mikenate

回复 惠蓉蓉 的帖子
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，呵呵，私房菜不需要好厨师的，都是私家配方，只是菜的品种少了点，就用拿手的几道菜来招生意的，呵呵，

shiyuer

mikenate 发表于 2011-11-28 21:02
( e& q3 _! @( `$ |回复 惠蓉蓉 的帖子8 @( V, Z' q) c% g0 D5 C; z

& g) U. C" v! c，呵呵，私房菜不需要好厨师的，都是私家配方，只是菜的品种少了点，就用拿手的几道菜 ...

8 Y# f" ^' g: C0 k- V& ^貌似私房菜的门槛不应该这么低。。。。  x* Z1 p3 m: Q0 J& A/ ?! u) V8 Q
帝都的私房菜都是有牛气历史的，咱好歹也是废都。。。。。

笑笑娟

其实不管上菜快慢不说，量要足呀，至少没吃好也要吃饱呀

我的宝贝儿呀

有这个态度还是好的.好好改正,继续努力啊!

嘉明妈

好好改进吧，口碑坏了就完了。

mikenate

回复 笑笑娟 的帖子" s2 q, v/ |# c
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我也喜欢吃美的感觉

图妈妈

态度不错，至少给我们这些老饕们有了希望！

多多爱妈咪

呵呵，帮顶

妙~妈

态度不错

米小加

态度不错哦~ 希望以后要多改进~

ぁ明月ぁ

认识到错误就好，只是希望改在行动上，不要口头说说而已

小汤妈妈

啊，天哪，刚团了铜盘子，不会吧，心里忐忑中！

小汤妈妈

反正也团了，等吃了，回来写帖子！给大家做参考！

小妖精她姨

量要足

冰糖2009

我去小寨铜盘子吃好几次了，并且每次都不是团购或者有优惠券才去的。确实肉切的厚烤起来比较香，清水涮菜我觉得更透明、干净。话说现在清水火锅也越来越多了。
. {% M' L$ ]% o& E9 ]! L第二次去我打碎了一个茶壶盖，很不好意思准备赔呢，美女直接摆摆手，很热情的说不用管，我打扫一下，下次再来5 u' ^5 V; _$ N& {& Y, {0 Y8 m0 b
我觉得很温暖啊。

妖妖的公主

帮顶