我亲身经历的鬼捏馍。。。。。。 - 杂谈天下 - 西安妈妈网

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默默妈妈

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楼主

发表于 2012-1-23 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

小时候，年三十老妈蒸包子的时候，就会出现很怪的现象，有时候是最外边的一圈包子颜色发青，面根本就没发起来的样子，沉腾腾的，拿到手上像石头一样。有时会是间隔一个是这种情况，反正还挺有规律的。年年三十都有这显现，老妈说鬼捏了。我当然不信，但也不知道原因。今年我也想蒸点包子，蒸了三锅都挺好，最后一锅，最上面一层是中心一个，一圈6个，因为是发酵粉蒸的，有个预热的过程，等到我准备大火蒸的时候，还打开盖子看了一下，都发的挺好，可到最后出锅的时候傻眼了，那一圈6个包子隔一个就是青色的，一共三个，上边还坑坑洼洼的，包子底凹了进去，没发起来不说，反倒比我开火时候小了很多，那个难看呀！我实在找不出解释，锅盖漏气也不应该是这个样子呀！有人经历过吗？有没有什么好的解释？

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桃子妈

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沙发

发表于 2012-1-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不懂，但感觉肯定不会是鬼捏馍。。。。。。

沐沐清筝

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板凳

发表于 2012-1-23 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没听说过，听的人慎得慌。。

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地板

发表于 2012-1-23 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时见过，也是过年，家里蒸了一锅馒头，出锅后发现每个馒头的顶部都有清清楚楚的两个指痕，就好似有人提着馒头的尖尖捏了一下一样，指痕发青
我妈妈说那是鬼捏的，当时觉得很不可思议，尽管是唯物论者，但是很多年我依然想不通，而且是在大过年的时候？
谁有科学的解释吗？来科普一下。

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5^#

发表于 2012-1-23 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是因为锅盖上面的水蒸气受冷变成水滴到了热腾腾的馒头上。馒头就缩水了

点评

小四娘恩，就是，我家也经历过，要是蒸汽水滴到馍馍上，面被烫的半熟了，就那样了发表于 2012-1-29 17:21

慎重做事 +1 发表于 2012-1-24 21:07

凉面2010 +1 发表于 2012-1-23 23:53

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发表于 2012-1-23 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学习了。

时光水稻的楚京

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发表于 2012-1-23 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听家人说过

皮皮家的大人

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发表于 2012-1-23 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个。。。锅盖掀起的太猛了，就会这样。
解决方案：1.蒸好了一定要慢慢揭开一个缝，放放气，再盖上，稍后再掀起来。如果上下两层更要这样。
2.对于已经缩了的馒头，如果不严重可以试着使劲拍一拍，可以拍起来的。

点评

☆星月☆妈看见这个解释就想起来小时候我老妈蒸馒头，先放个气，掀锅盖一个一个拍一拍然后挪个位置，原来都是有讲究的啊发表于 2012-1-23 21:55

默默妈妈

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发表于 2012-1-23 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 junyan0814 的帖子

我还没听说过锅盖掀得太猛，馒头就会缩，而且是一个间隔一个缩得跟核桃一样，呵呵！

点评

心爱豆豆真的，上次我蒸包子，锅盖一开，白腾腾的包子立马缩小了，第二锅我就等一会才开盖，没有缩发表于 2012-1-23 23:08

大脸猫妈妈

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发表于 2012-1-23 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次听说

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发表于 2012-1-23 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前家里过年蒸馍有时就会这样，但平时蒸不会有这种情况。老人说一年的馍蒸的好不好预兆了来年的生活是否顺利。

拽妈

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发表于 2012-1-23 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会蒸馍的飘过。。。。。。。

但我也是相信有鬼滴～
以前在八仙庵那儿住的时候
半夜老拽同志老莫名其妙的哭
一烧纸立马就好。。。。。。。

去灞桥一女人那里，说家里不干净
后来就搬家了，再没出现过这情况
也可能是老拽大了

香格里拉

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发表于 2012-1-23 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我三十回娘家帮我妈妈包包子，也是那样，老一辈人说是家里来了不干净的什么人了，谁知道呢，虽然不好看，可是还是很好吃呢，很多事情没有解释，不必想太多

好孩子有糖吃

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发表于 2012-1-23 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来说是家里来客人了就会蒸发青的馒头
估计是一心两用了火候就不好掌握导致的吧

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发表于 2012-1-23 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候见过但不知道是为什么

☆星月☆妈

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发表于 2012-1-23 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个。。。锅盖掀起的太猛了，就会这样。
解决方案：1.蒸好了一定要慢慢揭开一个缝，放放气，再盖上，稍后 ...

看见这个解释就想起来小时候我老妈蒸馒头，先放个气，掀锅盖一个一个拍一拍然后挪个位置，原来都是有讲究的啊

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发表于 2012-1-23 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有些事情不能不信

心爱豆豆

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发表于 2012-1-23 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 junyan0814 的帖子

我还没听说过锅盖掀得太猛，馒头就会缩，而且是一个间隔一个缩得跟核桃一样，呵呵 ...

真的，上次我蒸包子，锅盖一开，白腾腾的包子立马缩小了，第二锅我就等一会才开盖，没有缩

彩衣

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发表于 2012-1-24 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

彩衣我是南方人，没听说过哦~但是大过年的~妈妈不要讲鬼故事啦~

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我亲身经历的鬼捏馍。。。。。。

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