手巧心才灵

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　　面胚经过烘烤之后，外焦里嫩，趁热用刀劈开，夹入热腾腾的熟驴肉，这就是闻名遐迩的驴肉火烧。它制作简单，吃起来美味，携带也方便，所以有人将它与西方“五大快餐”之一的汉堡包相提并论，称为“中国式汉堡包”。
+ B3 T( A6 u. s, I　　这“中国式汉堡包”早在600多年前就问世了，堪称快餐食品的“老字号”。明代河北保定一带有两个帮派，把持漕河运输的漕帮，多次袭击以毛驴为主要交通工具的盐帮，缴获大量毛驴后，卤制驴肉，夹裹在一种名为火烧的面饼里，取名“驴肉火烧”，用作干粮，大受欢迎。从此，驴肉火烧越来越火，融入了普通百姓的生活。河北人曾说，“要想吃好饭，围着保定转。”保定街头随处可见经营驴肉火烧的小吃摊，也有一些吃驴肉火烧的名店：“老驴头”、“好滋味”、“闫家驴肉老店”等。! j' p' t! C  Y) N# h: d
　　“天上龙肉，地下驴肉”，这驴肉到底有啥特别？驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高。3 n8 c. u2 J: Q" m1 S" u# M
　　中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。所以驴肉是肉食的上品：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”。驴肉火烧里选用的驴肉更为严格，以驴脸部的肉最为细嫩。正宗的驴肉火烧吃的时候，肉里搭配点儿驴板肠，伴着小米粥和味道鲜美的酱菜，更有风味。( z( r* v% \* n; h0 U# H2 U$ |  _
　　虽然味道鲜美，但驴肉肉质较密，不宜多吃，多吃不利消化。而且，据《本草衍义》记载，孕妇不宜吃驴肉。
9 G7 N3 c& V9 `1 r7 ~西安有一卖处（不是广告，只是告诉想吃的人）公交明德门车站路东

olay

甜水井也有

帅帅

:wanwan79:

闹闹乖乖妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

娅楠妈咪

:wanwan59: 我老公就是河北保定人士，所以饱足了口福，就是西安的不是很地道，吃起来口感差一些。每年回保定都要吃个够本，真希望自己也能做，可惜超市没有卖驴肉的:wanwan67:

oiooio555

铁路局小吃城二楼也有，还可以吧:wanwan59:

乖乖猫0121

回复 oiooio555 的帖子* {$ `1 k' o$ h: D7 x0 N
铁路局小吃城二楼也有，还可以吧:wanwan59:

4 K; z" H3 B* ?5 z: T6 h6 n8 Z一楼。。。。买砂锅的那家 7块一个 是我在西安吃过最好的。。。饼酥 肉香 量大。。。。回味啊。。。。现在在北郊住了 很久没吃了 久久不能忘啊

chengcheng719

长安有一家专门卖驴肉的味道很不错馋一下

ninawindy

白沙路有一家 味道也不错哟！

妈妈宝宝拉拉手

超级爱吃啊

EMarshall

板凳+1