会蒸馍的人咨询下 - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 会蒸馍的人咨询下

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 16 \| 浏览: 2214 \|倒序浏览 \| 字体: tT [咨询交流] 会蒸馍的人咨询下 [复制链接]

清风

Rank: 10

经验值: 20010
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-09-09
地区:
街道:

楼主

发表于 2012-2-26 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

想请教下面食达人们，用发酵粉发面蒸馒头，还需要放碱面吗？

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 14

经验值: 60572
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

沙发

发表于 2012-2-26 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不需要

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 9822
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-06-24
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

板凳

发表于 2012-2-26 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用放

回复引用

我是木木妈

Rank: 11

经验值: 34177
爱心活力豆: 52
宝宝生日: 2009-10-13
地区:: 未央区
街道:: 张家堡街道

地板

发表于 2012-2-26 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不需要吧。

回复引用

蛋蛋妈

Rank: 10

经验值: 25563
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2007-12-25
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

5^#

发表于 2012-2-26 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不需要

回复引用

Rank: 10

经验值: 22473
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 2003-03-21
地区:: 碑林区
街道:: 太乙路街道

6^#

发表于 2012-2-26 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qiqisunny 的帖子
/ z! @, q i$ d5 V+ Y* Y6 `; v
一般不用，但是有一次把发的面忘的一干二净的，面也发的酸了，说明一下不是放坏的酸，确实是发过头了

回复引用

Rank: 11

经验值: 32632
爱心活力豆: 15
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

7^#

发表于 2012-2-26 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用的

回复引用

樱桃灬小丸子

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13540
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 2012-07-05
地区:: 新城区
街道:: 中山门街道

8^#

发表于 2012-2-27 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

只要不酸，不需要的！！用老面发的必须要放碱！3 \; e; ^9 d& V6 o9 _
但是用酵母法的面，请注意！不管你是蒸包子还是蒸馒头，最好在弄好包子或馒头后，再放几分钟再上笼蒸。
PS：别问我为什么，我解释不鸟！我妈这样教我的，我试验后，确实放了几分钟和不放的蒸出来不太一样，放了的感觉更均匀些。纯属自家习惯。

回复引用

麻雀都笑了ぽ

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 9028
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-10-09
地区:
街道:

9^#

发表于 2012-2-27 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qiqisunny 的帖子; {( c7 D. f2 U" `; E0 `

不用

回复引用

清风

Rank: 10

经验值: 20010
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-09-09
地区:
街道:

10^#

发表于 2012-2-27 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢各位了，我以前等面发好再放碱面，结果馒头蒸出来老是很硬，今天跟大家学了一招。

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3210
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-10-10
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2012-2-27 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃灬小丸子发表于 2012-2-27 00:30 2 \; D2 I3 m2 |
只要不酸，不需要的！！用老面发的必须要放碱！
1 H& c: \( L0 T8 _* Y, s但是用酵母法的面，请注意！不管你是蒸包子还是蒸馒头，最 ...

赞同

回复引用

乐乐妈

Rank: 14

经验值: 135397
爱心活力豆: 79
宝宝生日: 2010-11-27
地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

Medal No.11

12^#

发表于 2012-2-27 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可加一点白糖哈

回复引用

萱子和齐齐妈

Rank: 10

经验值: 17589
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-02-10
地区:: 新城区
街道:: 新城区

13^#

发表于 2012-2-28 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不需要

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11303
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-06-20
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

Medal No.11

14^#

发表于 2012-2-28 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用

回复引用

涵涵棒棒

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8507
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2007-08-26
地区:: 灞桥区
街道:: 十里铺街道

Medal No.11

15^#

发表于 2012-3-2 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用

回复引用

Rank: 14

经验值: 59797
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 1995-04-19
地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

Medal No.5

16^#

发表于 2012-3-2 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用放碱。) C/ D* s$ S3 ~* U* D6 W6 E
安琪酵母包装上有说明书。

回复引用

清风

Rank: 10

经验值: 20010
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-09-09
地区:
街道:

17^#

发表于 2012-3-3 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢大家，以后就不放碱面了。

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

会蒸馍的人咨询下

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部