春之雨

请教 奶油怎么打算打好  有什么比例要求吗

moongirl0208

帮顶，沙发

白云321

没有做过这个，还真没办法帮你。

honeytrry

提起打蛋器，有个小尖尖不会弯就可以了吧！

春之雨

回复 honeytrry 的帖子" R9 @- H, Y8 x! I5 b3 _
2 u- @* \9 ]' t, j! N1 f9 l
呢奶油里还加糖吗

honeytrry

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3 Q( [2 G; V7 G3 m9 B- m
, w; X1 I, f# f' u$ W$ |加，不加的话什么味也没有，加了就和外面卖的一样，很好吃了。你可以不加试一下，然后再加点就知道了。我们第一次弄的时候就没有加，不好吃。

小猪乖乖2007

按奶油的比例加10%的糖，打出有纹路就可以了。

春之雨

回复 小猪乖乖2007 的帖子. a% P( R( B: T+ H5 Y; O6 M- m
; ?5 Y4 m' m3 i. T0 W5 P; {
谢谢了
+ z) w  Y3 q- u" Q

astroboy8848

不知道你说的是淡奶油还是黄油？ 淡奶油加8%的细砂糖打发，如果要抹面可以打到从流质刚刚转到出现纹理，就可以了，如果要裱花，就要打到出现很明显并且不会消失的纹理。如果是黄油，要跟砂糖一起打发，到颜色从黄色变成发白的状态，并且体积蓬松变大成羽毛状。

春之雨

回复 astroboy8848 的帖子" Q0 [4 R3 c' M+ g1 ]. H/ K$ p

" u0 O" M, i" A# ^2 \, o: r是淡奶油  但是我打到能拉出小直角的状态   但是吃的味道和外面的不一样 。不知道问题出在哪里了: u4 f- D# R, C( V0 Z! d$ v4 m: i

astroboy8848

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* E; m; ]2 Z* ], J0 n0 K
9 N  N2 v. W2 Q. u, H  P0 y不知道你在外面吃的是啥样的淡奶油，通常外面用的是雪白雪白的植物奶油，动物奶油呈乳白色，并且塑性形没有植物的好用。你自己买的什么牌子的淡奶油？我自己通常会购买总统铁塔风车这些欧洲牌子，打发出来口感很好，很细腻。

11妈

打着看着呗，打的多的就知道打到什么程度算比较好，各牌子发的状况有点不一样啊