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本帖最后由 mibaole 于 2012-4-26 15:44 编辑
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回复 蓬絮| 的帖子6 w0 a) r: |, N' ?' o
2 _! W. a9 R, H/ L怀孕后,在家养胎(由于各种原因,公婆和爸妈都不能来一直照顾我,就我和老公在西安。等五一过后,婆婆才来照顾)。大夫让戒掉红肉,改吃白肉。就开始学习做白肉(带鱼、鲫鱼、草鱼、鲑鱼、鲤鱼等淡水鱼),话说第一次炸带鱼(没有做过,也没有围观别人做)放了油,偏偏忘记将姜片取出(用姜片搽锅底,据说这样不沾鱼皮),一会油看冒烟了(其实,油温不高,油没有熟)开始下腌制好的带鱼片,出锅一尝,总觉得味道不对。最后,分析结果:油没有熟,炸的不好吃,尤其是第一锅的5片。不能直接吃油炸带鱼,只好,回锅吃红烧带鱼。$ s$ t, ^6 n L% J3 X' J
总结:1.炸带鱼,最好别用农村压榨的菜籽油,纯度不够(我是因为要怀孕,老爸为了避免让我吃到地沟油,特地在老家种植了油菜,自己在农村的榨油坊给压榨的油)2.油一定要熟了后,放带鱼;
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