fumin0131

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       凉粉——从老公的口中听到过无数回，其称赞这是回民坊中味道很不错的一道小吃。 说来真是惭愧，从小生长在西安的我，回坊也是频频光顾，竟然能错过这等美食。! x# N" W' I8 l' x
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     ，带女儿逛街走到了桥梓口的回民坊，不经意间看到“老索家卤汁凉粉”几个大字，女儿央求我去看看。虽然已经吃过午饭，但还是要去尝尝。1 f; |% S% R# _! W% C7 `
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这家小店门脸儿不大，但却收拾得洁净整齐。店门口的操作台上那一排盛放各种调料的硕大青花瓷碗实在是引人注目。+ v9 Q. H7 X4 ]7 a/ @0 Z0 u" A

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fumin0131

落座后，要了一角锅盔掰成碎块儿放到大碗里。浓浓的麦香味扑面而来，不用像平日泡馍所说的要掰成指甲盖大小，只要随意就好。
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把碗送到掌勺师傅处，站在一旁看他操作。只见掌勺师傅把豌豆粉制成的凉粉切成条状薄片，放到掰好的碎馍块儿上，再从旁边的锅里盛出一大勺冒着热气的鸡蛋卤汁，均匀地浇在放着碎馍块儿和凉粉的大碗里，紧接着，那一排青花大碗里的各种调料，依次被加到碗里，顾客可以根据自己的口味，提出多来点儿辣子或少要点儿芥末的要求，店老板（同时也是掌勺师傅）肯定会让您百分之百得到满足……7 C: A# N$ s7 Z" |' Y8 R7 `

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fumin0131

你能想象得出你面对的是怎样的一种美食吗？大碗里五彩缤纷：白色的凉粉，红色的辣子，黄色的芥末，酱色的卤汁，褐色的麻酱……经他调制的一碗卤汁凉粉，犹如一件赏心悦目的艺术品。' P. m8 H% a. y& j
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3 f1 V) Y& O* a老板善意的提醒：吃卤汁凉粉不能用筷子在碗里乱搅和。在卤汁和调料慢慢往下渗的同时，你也慢条斯理地从大碗的一边一点儿一点儿扒拉着吃，只有这样，这一大碗美味才能香了你的嘴，饱了你的胃，融化了你的心……- k) m) J# a# X& p" S2 P: o+ ?

+ Y! E8 n  |. F- e挂着卤汁的馍头，嚼劲十足，滑滑的凉粉带着芥末的辛辣刺激着味蕾。墨绿的变蛋犹如翡翠，既大饱眼福又大饱口福，特别是女儿赞不绝口。$ B; Z) E- o5 h5 u% v
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好吃！有时间还要再来; N. r# R9 H' h. R$ J5 z4 f

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紫诺妈咪

不懂，那个把馒头掰小是做什么的，用胡辣汤来泡么

melody_qj

芝麻酱美得很

亦笑了之

吃法很独特

小米妈妈

早上看到帖子    中午就去吃

菱纱|

看着真不错。

那一拍的风情

以前经常吃，现在离的远了，好想吃啊

丙戌

凉粉啊，我的大爱。

fumin0131

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呵呵，嘹的很

fumin0131

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对呀，天热了吃很爽

fumin0131

回复 小米妈妈@xa 的帖子8 W9 H# e/ S+ |
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神速

fumin0131

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+ x$ p% O! t  G
周末有空就去吃吧

fumin0131

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  D) q$ V; }, L  ]* ?9 j/ [ 以前只吃炒凉粉，这种吃法也是第一次

短发轻扬

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曾经上班路过老吃哦

女儿亲亲

加个皮蛋  会更好吃, a0 `' D! V! ?8 p. m' g* s
这个我也喜欢  呵呵 * a, a  D; y5 R9 U/ Q