诺诺妈0319

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3 Y6 n9 D" S3 M4 J6 m. R咖啡和杏仁的香味交织，加上曲奇香甜的口感，够“罗曼蒂克”吧？配上一杯浓浓的咖啡，周末在家惬意一把。  j9 i: w# k1 O
很多人反应冬季曲奇不好做，挤爆裱花袋也挤不出曲奇来。番茄小支一招，打发黄油的时候多打一下让黄油够软，这样就比较好挤了。
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诺诺妈0319

使用模具：16厘米面粉筛，18厘米打蛋盆，大号一体刮刀，祈合935打蛋器，10齿曲奇嘴，一次性裱花袋

使用材料：黄油62g、糖粉50g、蛋白22g、低筋面粉80g、杏仁粉35g、速溶咖啡粉1.8g（1小包）、香草精数滴、开水1/2小勺（2.5ml）
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做法：* I* N+ C" ~9 {0 M  O5 J
1，室温软化黄油后切块，加入糖粉打发至体积蓬松，颜色稍变浅。分1-2次加入蛋白，每一次都使蛋白和黄油完全融合后再加下一次。3 B# G/ Q! Q) }

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- y4 r, [& k2 u  b2，速溶咖啡粉加1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里面，加入数滴的香草精，搅拌均匀，和杏仁粉过筛加入咖啡黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，用一个中号的曲奇嘴，将面糊倒入裱花袋中。再烤盘中挤出曲奇花。
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& d! C, c: U. ^* [3，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，10分钟左右即可。% h2 u, ?, g7 Y9 F: P

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注意事项：1，一定要用100%的纯杏仁粉来制作这款曲奇，不能使用超市里卖的冲调饮料的杏仁霜。( [; n2 r2 R9 f; ~! D
2，因为纯杏仁粉粒本身含有40%以上的油脂，所以这款曲奇的黄油用量比较低。6 v6 f  J* `% ?) ?" |/ Y
3，加入蛋白搅打时，一定要将蛋白与黄油完全融合之后再加下一次，避免油蛋分离。: s0 ?, h$ }5 x

诺颜念

挤的好漂亮

芊妈~~

一定很好吃！

诺诺妈0319

挤的好漂亮

曲奇嘴很好用哦

诺诺妈0319

一定很好吃！

是呢，酥酥的，欢迎芊妈来品尝哦！

hywdd

现在的妈妈都太厉害了，支持下

小龙苹果666

真的好浪漫啊 味道肯定也不错了

Bella^_^

看着真美。

腾然妈

挤的好漂亮啊！

亦笑了之

好吃

yingshan

诺诺妈，我买的粉色巧克力和黑色巧克力。黑色化开正常。粉色化开怎么是颗粒状，给棒棒糖蛋糕上挂不上呢？

cmyy2006

回复 诺诺妈0319 的帖子' E0 T/ c: f9 I' F8 s, K# X
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会做点心的妈妈真是太棒了，羡慕啊。

微笑的鱼3276

回复 诺诺妈0319 的帖子5 n8 X8 F# g' E, Z2 o

- P/ I1 H2 y2 [比我挤的好看多了
) z5 K' d; k0 p( {0 y

llvv

好漂亮

fromthestar

太棒好，看着就想吃，西安有个烘焙原料的淘宝店，是宝妈的吗，好像ID也叫番茄什么的。

诺诺妈0319

太棒好，看着就想吃，西安有个烘焙原料的淘宝店，是宝妈的吗，好像ID也叫番茄什么的。 ...

是我家的呢，欢迎来玩。

诺诺妈0319

现在的妈妈都太厉害了，支持下

谢谢支持

诺诺妈0319

真的好浪漫啊 味道肯定也不错了

很好吃呢，你可以试试看