如何蒸出滑嫩的鸡蛋羹 - 育儿大家谈 - 西安妈妈网

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宝宝我爱你

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楼主

发表于 2009-4-4 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的，小孩子吃了这样的鸡蛋，容易过早发育导致早熟，所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的，去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些。

2过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下；

3水。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水，不要直接用凉水，否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡；

4蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量；

5盖子。打好的蛋液放入蒸锅中，最好在上面扣一个盖子，或者用保鲜膜包住，这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡；

6凉水上锅。蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡；

7调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰富，营养也更全面。

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沙发

发表于 2009-4-4 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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步妈

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板凳

发表于 2009-4-4 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan61: :wanwan61: 。

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果果妈妈

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地板

发表于 2009-4-4 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-4-4 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸的时候加点醋

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小猪猪妈妈

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发表于 2009-4-4 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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壮壮妈：）

?_? 小草

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发表于 2009-4-4 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雪中送炭啊。

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阳阳妈妈cherry

喜洋洋

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发表于 2009-4-4 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan15: 。

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发表于 2009-4-4 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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睿睿妈

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发表于 2009-4-29 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拍手

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妈妈爱小月

小月妈妈

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发表于 2009-4-29 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完全正确，用保鲜膜裹上效果很好，而且一定要用温水。

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发表于 2009-4-29 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得还是盖个盖子更好些，保鲜膜高温受热会产生有害物质的。

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发表于 2009-4-29 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这么蒸过“什锦水蛋”，我老公说很赞哦。

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幼儿园大班

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发表于 2009-4-30 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈咪真辛苦啊

顶

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幼儿园大班

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发表于 2009-4-30 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈咪真辛苦啊

我蒸的时候多放水,蒸出来的蛋很嫩,宝宝特别爱吃

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