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除了运动瘦身外，还应懂得减肥饮食策略。食物挑着吃不仅不会发胖还能有效的除掉身上的脂肪。今天就让我们来学学如何挑选低卡的减肥食物。 6 P9 m- B# p" \$ N1 P6 ]

小吃摊的食物

认识面食小吃摊的食物   x# f+ F" K+ }6 ~; z
街头巷弄分布最多的小吃店应该算是面食小吃摊了。这类店面大部分都是以面食为主，再搭配点小菜。现在，就让我们来认识一下这类店面最常见的食物种类：
9 w3 s2 o) k2 I" n* g4 Q@主食类～各式面类：有乾面、汤面;有没料的(阳春面)，也有加料的(混沌 面、猪肝面等)。这类食物在食物分类上属于淀粉类含量较多的‘主食类’。
. s) P( O  o: U2 o, v! t6 `2 y@汤类～有各式各样的汤，如贡丸汤、味增汤到猪肝汤等不等。基本上，汤裡的料多半属于‘肉类’。

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@小菜～大多以‘肉类’为主，如切豆干、滷蛋，或肝连肉、魷鱼等;有时也看得到诸如海带或小黄瓜、泡菜类的‘蔬菜类’小菜。
0 c, d4 G6 n3 I4 g@烫青菜～最常见的就是清江菜、菠菜或大陆妹等，当然，它们属于热量低的‘蔬菜类’。基本上，100公克的青菜约有25大卡左右的热量，卡路里并不高。不过，要注意烫青菜上所淋的油葱肉燥或鲁汁，这些可是高热量的东西。

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轻松点，快乐吃！
4 ]! Y& n) P' w  y- D) B1 r@挑对食物，减卡真轻松！
6 W; C5 C0 \# `( o  ~不管在哪裡吃东西，最轻松的‘减卡方法’就是挑对食物。一汤匙的油就有半碗饭左右的卡路里，因此，只要挑对食物(例如挑选汤面来取代乾面)，就可轻轻松松减少上百卡的热量，让你能兼顾到饱足与窈窕。那么，在面摊该如何挑呢？食物选择策略： 5 _' S8 w5 X& N0 Q! i0 C

主食方面

1.主食(面食)方面
# S# I' z" Q+ y0 z) O; e汤面>乾面；清汤面(如猪肝面等)>羹汤面(如花枝羹等) 6 l6 O! X! b; l3 Z' U8 L9 v! `' p
解释：乾面要比汤面多加上额外的油的热量，羹汤要比清汤类多了勾欠的面粉及调味料的热量。这种卡路里的差距可从数十大卡到上百大卡。

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汤类

2.汤类 7 {$ l0 L; |7 I
清汤类>高汤类>浓汤类；此外，料较少的汤品(紫菜汤、味增汤、海带芽汤或萝卜汤等)>肉类为主的汤品(排骨汤、猪肝汤等) 5 r) p+ _* C2 ]
解释：同样地，浓汤或羹汤等较高汤，以及较清汤类有更多额外的热量；而料较多的汤品因为"料"本身有卡路里的缘故，故料越多热量就越高。

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小菜类

3.小菜类
8 H& }. M" l7 N* s  G# u7 C蔬菜类型的小菜(如鲁海带、凉拌小黄瓜、泡菜等)>肉类型的小菜(如豆干海带、皮蛋豆腐、滷牛腱等) ! z' S' w5 j4 }7 r& ^, N8 O
解释：因为肉类的热量较蔬菜类的热量高所致。% n# K  F, g) e! p! Z2 y

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/ t% C3 e( ?  d# z( w3 t@估算份量，卡路里不难衡量！ 7 e" |3 A+ d2 L
如果你有在算份量的话(以3主食2肉类为例)，你可以有下面两个选择： . [2 H5 Y* `% {

肉类汤面

1.选择肉类汤面(如猪肝面、肝连面等)为主，一次将主食类和肉类的份量吃足，在点个蔬菜类的小菜。基本上，面摊的面(一球的量)约3份主食，而只要挑选四汤匙左右的猪肝或肝连肉的话，就是2份的肉类，这样吃起来就刚好是3份主食2份肉类的量；当然，为了增加饱食感，你可以切盘海带，或点盘小黄瓜或泡菜等小菜，或是烫盘青菜。如此一餐吃起来约3×70+2×75=360~400大卡。(多点青菜要略微多加点热量)) d$ t1 y4 Y: u7 ]( o3 N8 d

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阳春面

2.选择阳春面，再切个肉类小菜，可加点些蔬菜类的小菜。同样的，阳春面一碗算3份主食，在点个肉类小菜(份量计算方式参考下表)，并点清菜类的小菜或烫青菜，如此也是将热量控制在3主食2份肉类(360~400大卡左右)。 . i+ Y, A: [& K: W

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其他事物的选择与变化

3.其他食物选择与变化。 / d/ i5 q' ]6 T$ c2 S
如果你食量较大的话，为了增加饱食感，你也可以点碗汤来喝。基本上，如果是紫菜蛋花汤、味增汤、猪血汤或萝卜汤这类清清如水也没有什么料的汤的话，可以估个50大卡左右；如果是蛤利汤或苦瓜排骨汤等有些微肉类，或是酸辣汤等有较多料且勾欠的汤的话，约要估个100大卡；但如果是猪肝汤、肝连汤或牛肉汤等以较大量肉类为主的汤的话，就要直接计算其中肉类的量，一般这类汤一碗约2~3份肉类左右，也就是有150~250大卡(记得，汤还是少喝一点)。
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