景景红

我在微博里看的方子，500克中粉、260克水、8克酵母，发一下午，但蒸出来的觉得不是很发，有更好的方子和技巧嘛？？？
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语馨liu

给你说一下做馒头的过程，500克面粉，260克37度左右的水，8克酵母，8克糖。，面揉光滑放在温暖的地方四个小时面发好，做剂子，做好以后放到镜壁上，放在凉水锅里进不管它等半个小时以后开火蒸等上气以后蒸40分钟左右，关火，等三分钟，注意，一，放糖的目的是为了更好的让面发的更好，糖是发酵粉的养料。二，用温水，发酵粉在37度左右的环境是最活跃的。三，使面团保温，放在暖气片上，用一个是饭保烧一锅热水将面团放里面。把面团的盆子放在有电褥子的被窝里。
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小欧阳妈妈

其实我也是不太会发
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景景红

回复 语馨liu 的帖子( `/ z. `# [; c
给你说一下做馒头的过程，500克面粉，260克37度左右的水，8克酵母，8克糖。，面揉光滑放在温暖的地方四个小 ...

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谢谢！我用这个方子在来一次。
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nancyrosa

发面的时候放一勺蜂蜜或者糖，还有加牛奶也发的很好
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语馨liu

如果是烙饼不用再次醒发，将发好的面直接揪一个剂子揉 好擀好放电饼铛或平锅烙至两面都上色就熟了
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