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原帖由 紫涵 于 2009-3-24 19:14 发表 
( S5 ?& @4 x g孜然牛肉怎么做啊
- t; E% \5 n+ D- t1 B) ]2 w1 y7 N9 W+ Q2 p; u7 ~: ?) c' ^, G8 F- j
调料:牛肉250G 青椒150g 孜然 姜蒜适量4 y$ x @9 A; b- P7 |* [
5 v- s, \8 c* U ?6 U) ]
主料品:料酒,生抽,生粉,盐,蚝油,香油,鸡精
Y! A) N& i1 z0 w: m p做法:1.先将牛肉逆条纹切成片,加入料酒和生抽,生粉腌制
; b, Q/ c/ z0 Z, l3 h8 C+ ] 2.将锅烧热,倒入油烧至五成热时,倒入牛肉,快速划散至酥香捞出
& z- n0 w6 V. z3 v 3.锅内留油,下姜丝和大蒜煸香,再下辣椒加入适量的盐炒出香味
( T* x; [& L" x# b# o \3 ] 4.将酥香的牛肉倒入加孜然一起翻炒,淋入蚝油,麻油,加入鸡精翻炒均匀,装盘即可 / A6 a7 ]; h$ j% E# ~2 R
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