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原帖由 紫涵 于 2009-3-24 19:14 发表 1 {7 E* U; f( a' X3 h
孜然牛肉怎么做啊 K( ~" \" Y" r: v0 Q
2 z2 `3 [& g! h5 v调料:牛肉250G 青椒150g 孜然 姜蒜适量
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& W# Q! Z* m8 O; W, u- v主料品:料酒,生抽,生粉,盐,蚝油,香油,鸡精 ( [5 r& U( t4 m6 {/ P
做法:1.先将牛肉逆条纹切成片,加入料酒和生抽,生粉腌制 7 u: V: \9 p% |- N. c3 Y
2.将锅烧热,倒入油烧至五成热时,倒入牛肉,快速划散至酥香捞出 ( p/ _, |3 @% d) t% A {% \
3.锅内留油,下姜丝和大蒜煸香,再下辣椒加入适量的盐炒出香味 - W- u1 X1 ~9 k, V e6 C0 S, G/ }
4.将酥香的牛肉倒入加孜然一起翻炒,淋入蚝油,麻油,加入鸡精翻炒均匀,装盘即可 / X6 T T- \5 p r, b- ]
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