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原帖由 紫涵 于 2009-3-24 19:14 发表 
; k% `; K/ x0 X6 @孜然牛肉怎么做啊
* O6 Z& K, A8 M/ S% T% K
5 B# m+ a' l" a调料:牛肉250G 青椒150g 孜然 姜蒜适量
0 z# h- l# i5 x' i2 E+ c+ h ^/ O" z m" p6 x$ o/ f O. D
主料品:料酒,生抽,生粉,盐,蚝油,香油,鸡精
8 q; z; I, y* |4 t1 R; H3 \0 ?: C( O做法:1.先将牛肉逆条纹切成片,加入料酒和生抽,生粉腌制
. Q* l9 o. g% C4 b7 c* `1 S 2.将锅烧热,倒入油烧至五成热时,倒入牛肉,快速划散至酥香捞出
1 F% K% r# t7 J3 n1 F/ @0 d 3.锅内留油,下姜丝和大蒜煸香,再下辣椒加入适量的盐炒出香味 5 M. P9 ~8 x) ~, x+ F2 V9 }$ H
4.将酥香的牛肉倒入加孜然一起翻炒,淋入蚝油,麻油,加入鸡精翻炒均匀,装盘即可
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