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说说怎么做呀
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2003-10-28 
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另外一个妈妈的配方:先说说做法
9 N9 |+ \1 e6 }6 f一、食材  H* C/ b8 Y2 ]( C0 r# }0 L
1、水60克(可用牛奶或者橙汁来代替)
! V8 m0 b$ r8 d8 Z2、油50克
' {0 ^3 `; L4 J! I+ W/ v3、低筋面粉80克
4 g+ c  P/ e' R& P* \) D4、鸡蛋4个(蛋白和蛋黄分开)
9 N8 G2 C; p$ F8 [0 M% a4 q5、细砂糖50克; j5 J' O  j1 f- n0 c  _
6、玉米淀粉8克2 w9 M) b2 e: `% @2 c2 T4 R: o
7、白醋少许
# [2 e" G1 r; l二、做法; S$ `% L5 J6 ?* h- A8 u, B' ?
1、水+油拌匀,筛入低粉拌匀(用手动打蛋器来搅拌,只要拌匀即可,不能搅拌的时间久了,不然就出筋了)然后加入0 c3 @3 v2 s6 g# [$ M$ J
     4个蛋黄拌匀4 _4 m$ F1 w$ [( U$ i
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖,继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖,再打一会儿加入剩余的白糖,直至把蛋清打成硬性泡沫(就像我们过去用得摩丝一样的状态): N4 n8 J6 A0 ~1 _3 @3 ^
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀(用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌)" _) y4 _$ _# b; x; R
4、在烤盘中铺上油纸(我没有买油纸,所以用的是A4纸刷油代替,但是这样不好,A4纸里面听说有荧光粉,对身体不* k. V/ o5 U# H& k& k2 `8 m# X
     好,不过偶尔一次应该没问题吧)把面糊倒入油纸上,让面糊均匀的铺满烤盘,用力震动几下烤盘,让里面的气泡
7 M( J$ S) p2 N8 \" z    跑出来一些
1 s5 w* w1 k# d+ U' {# @5、烤箱170度预热6分钟,将烤盘放入中下层(倒数第二层)烤15分钟,然后再150度烤10分钟就OK啦。

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哇,看着就好吃:wanwan59:

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不错!学习:wanwan42:
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楼主的做法貌似不大好做呀,还要准备专业的工具。wanwan65.gif

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好好想吃呀:wanwan59:
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原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
* a1 E5 d. ]8 f: I  y楼主的做法貌似不大好做呀,还要准备专业的工具。wanwan65.gif

) ~" i& _: C  ^( e, s7 {
/ X; S# G6 x5 r7 O, `# X6 O. Q做蛋糕当然得配备专业工具了:
# {4 M9 t( z& V0 O; U6 i. }! x1、烤箱
" z9 G% O. V( J  }& n2 [, D: |/ R8 G8 C6 @/ i+ W
2、电动打蛋器,家用的那种,50元左右,这个工具必须得有,否则用手打的话,胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
+ E0 ?, q9 @% q/ G1 J
0 d3 G' M& L- C& R3 e1 C3、克秤。熟练后就不用了,大约估计就可以了,我现在基本就不用克秤。; {, L  n* ?2 ^# }/ }; Q- E+ a( G

* p4 ^1 }3 f. h  d4、其它的包括油纸、蛋糕模具,裱花袋,这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。
乐乐妈

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2007-04-02 
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楼主真棒

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谢谢楼主,希望可以进步呀!

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真美味啊

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好难呀,可能我太笨了吧

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2006-01-19 
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做得不错。:wanwan79:
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2008-10-20 
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漂亮 ,佩服佩服

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看起来真是不错啊
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 ; Z: ^6 U$ v$ q: R! @
好难呀,可能我太笨了吧

1 @& q# K1 J9 a  x一样
墨墨妈妈

初中毕业

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爱心活力豆
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2007-01-08 
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真不错,我家的烤箱只用来烤过批萨。  ?5 d: A- v& H* o7 O; h
好想烤面包,可是一点也不会。

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爱心活力豆
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宝宝生日
2007-07-17 
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楼主做的真好我试过几次都没发起来失败
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来看看我做的葡萄干夹心毛巾卷 上方子喽!!!
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