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另外一个妈妈的配方:先说说做法
" o# A  [# n6 u$ Q一、食材- C# A7 n1 w3 h1 s
1、水60克(可用牛奶或者橙汁来代替)
# v0 S1 u# l$ ]% L2 H. v8 r' w4 W2、油50克" O/ ^% m+ e4 V* G
3、低筋面粉80克6 a' d5 n  h7 _, ^# M. d+ P) i
4、鸡蛋4个(蛋白和蛋黄分开)
4 }/ g+ ]- J. Z5、细砂糖50克% p' P% h" y* R' v  G
6、玉米淀粉8克" o* H/ V, h6 u, l
7、白醋少许
, K: A" f' j% D二、做法
+ t7 {; D; }" F( h- r1、水+油拌匀,筛入低粉拌匀(用手动打蛋器来搅拌,只要拌匀即可,不能搅拌的时间久了,不然就出筋了)然后加入: V3 D7 \4 f3 R. @
     4个蛋黄拌匀) Y( t8 k% o" N
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖,继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖,再打一会儿加入剩余的白糖,直至把蛋清打成硬性泡沫(就像我们过去用得摩丝一样的状态)
: }4 [6 u( P- A/ y5 ^3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀(用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌)& D- ^( Z5 d1 J" G" }) f
4、在烤盘中铺上油纸(我没有买油纸,所以用的是A4纸刷油代替,但是这样不好,A4纸里面听说有荧光粉,对身体不+ ~' M* @: t7 U5 a7 l
     好,不过偶尔一次应该没问题吧)把面糊倒入油纸上,让面糊均匀的铺满烤盘,用力震动几下烤盘,让里面的气泡
! x& i# ?/ R; J+ O7 F    跑出来一些
; ?) z5 E% j) K7 g/ p5、烤箱170度预热6分钟,将烤盘放入中下层(倒数第二层)烤15分钟,然后再150度烤10分钟就OK啦。

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哇,看着就好吃:wanwan59:

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不错!学习:wanwan42:
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楼主的做法貌似不大好做呀,还要准备专业的工具。wanwan65.gif

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好好想吃呀:wanwan59:
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原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 / G2 z" |. Q1 ?9 s8 [
楼主的做法貌似不大好做呀,还要准备专业的工具。wanwan65.gif
+ H7 R; q" a  ~" o1 q

- C5 e- c# T, b  e做蛋糕当然得配备专业工具了:1 D7 R+ Q% D' ]0 q# M# u" I, ]9 z
1、烤箱
+ f5 p( ]. r, k# Q$ r2 d% U6 k! }
2、电动打蛋器,家用的那种,50元左右,这个工具必须得有,否则用手打的话,胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
; f% A& z$ H$ C( n3 U) t5 s- M: N" F. ?- x+ N5 [3 T: n
3、克秤。熟练后就不用了,大约估计就可以了,我现在基本就不用克秤。2 S  x. h& i5 w, A  I8 [

3 a9 A0 x4 n2 H+ s7 |4、其它的包括油纸、蛋糕模具,裱花袋,这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。
乐乐妈

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楼主真棒

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谢谢楼主,希望可以进步呀!

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真美味啊

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好难呀,可能我太笨了吧

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做得不错。:wanwan79:
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漂亮 ,佩服佩服

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看起来真是不错啊
乖乖娘亲

博士后

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原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
: C& D& w) }# x好难呀,可能我太笨了吧
: }6 p: v* _- P# B4 F4 ?: H
一样
墨墨妈妈

初中毕业

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2007-01-08 
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真不错,我家的烤箱只用来烤过批萨。
  `8 ^: V; G1 M, L好想烤面包,可是一点也不会。

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爱心活力豆
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宝宝生日
2007-07-17 
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楼主做的真好我试过几次都没发起来失败
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来看看我做的葡萄干夹心毛巾卷 上方子喽!!!
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