来看看我做的葡萄干夹心毛巾卷上方子喽!!!

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lelexingan

新生儿

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41^#

说说怎么做呀

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小不点

辰辰妈

初中毕业

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Medal No.11

42^#

另外一个妈妈的配方：先说说做法' O1 k* w5 L# I1 [4 a# A0 k
一、食材! x3 b( o  e+ r. i8 C1 O
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
2、油50克
3、低筋面粉80克' V' Q) _& {( a% |
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）' {" r- Q5 J! E; ]4 p+ R
5、细砂糖50克7 ]  h% x# A- t' u* {
6、玉米淀粉8克
7、白醋少许$ R* m5 m; G* L7 g4 w5 _+ D3 j( I
二、做法, n2 t% x  R& D( ]: r' w% c% q$ A, b
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入1 Q. s* |3 }1 q
   4个蛋黄拌匀# N' P+ z) ^% [) b) ]: \
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
   好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡1 {+ |. c  _, _% w0 }) {/ g1 r
跑出来一些* ^0 w* l" Q$ x1 a+ X* j
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

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漫舒妈妈

上小学

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Medal No.11

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哇,看着就好吃:wanwan59:

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爱我所爱

上大学

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Medal No.1 Medal No.11

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不错！学习:wanwan42:

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我家妞妞初长成

妞子妈咪

贵宾

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梦醒西楼

同同妈

上小学

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Medal No.11

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楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

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亲亲宝贝成成

幼儿园小班

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好好想吃呀:wanwan59:

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zhenyeyumu

成果妈

上小学

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原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 # B; H+ e, b- p+ Y- K/ Q( j/ Y* w
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

+ A5 a9 Z. g' r i6 A
- Q, f9 [; D, J/ r/ Y
做蛋糕当然得配备专业工具了：+ S |; \) t' o' x9 }' E
1、烤箱0 t0 z) P% d# R! F. U% J
$ F( N7 K7 L$ x. O9 G$ `2 |, H
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: , i! U; y' W" O3 D5 }1 b1 }, a9 f
* U2 V% ]/ j8 t# |2 g, b
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
& A2 m6 a* `8 L7 p# z" ?; G
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。