来看看我做的葡萄干夹心毛巾卷上方子喽!!!

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lelexingan

新生儿

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41^#

说说怎么做呀

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小不点

辰辰妈

初中毕业

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Medal No.11

42^#

另外一个妈妈的配方：先说说做法9 }# J% S& R% y+ I: n
一、食材2 U5 \# r; O$ o, m3 U0 A  V$ L4 m: @
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
2、油50克
3、低筋面粉80克; v/ s3 b) l/ ^/ x0 f9 n( D3 V
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
5、细砂糖50克: t, h2 K. B8 c% [) t
6、玉米淀粉8克9 k5 i) c: P8 p
7、白醋少许
二、做法- |2 Q  P  M0 ]6 D2 ~4 x
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
   4个蛋黄拌匀
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不4 m- g0 ^6 y: c. S
   好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡. _0 F0 p  {/ b5 I
跑出来一些5 f5 ^4 Z  V# A4 k+ `3 ^
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

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漫舒妈妈

上小学

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Medal No.11

43^#

哇,看着就好吃:wanwan59:

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爱我所爱

上大学

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Medal No.1 Medal No.11

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不错！学习:wanwan42:

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我家妞妞初长成

妞子妈咪

贵宾

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梦醒西楼

同同妈

上小学

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Medal No.11

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楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

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亲亲宝贝成成

幼儿园小班

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好好想吃呀:wanwan59:

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zhenyeyumu

成果妈

上小学

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原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 ) J1 f! B/ I) z& p3 ?
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

' B5 |: T* k( M% S0 q0 W
# I2 p4 N, H1 y
做蛋糕当然得配备专业工具了：
1、烤箱
, I+ J+ O+ G, o1 v0 r. _
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: 9 ~" V% h" r6 H' i1 K7 _
: s& w+ Y5 l6 L6 n
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。1 p/ h: A' A7 K2 G9 F
2 p, g/ s# I. v( Z9 X
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。