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来看看我做的葡萄干夹心毛巾卷 上方子喽!!!

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lelexingan

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2002-08-12 
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发表于 2009-4-23 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说说怎么做呀
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小不点
辰辰妈

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2009-4-23 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
另外一个妈妈的配方：先说说做法& S9 C% R6 _& ^2 K
一、食材
5 ?3 w. \3 i4 E0 F2 l; y& Y& O+ z1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
( O( h; T3 n' z; w& A1 ]2、油50克
7 H: j. R# v" n3、低筋面粉80克' g9 S* v' {4 s" I& V: B
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）+ P9 n- |$ q  Z5 K* |
5、细砂糖50克
0 L* M6 ]3 w7 s* J- L, @9 d" q6、玉米淀粉8克1 N( L! k8 B; @% N2 C& Z% S
7、白醋少许" e% M# g3 n) v! [4 M
二、做法
  R! ^# T+ a3 q: t9 y& b1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
  Q) T9 D. ]3 P  {: C) x     4个蛋黄拌匀
" H4 k/ s- p# M8 J" s; H2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）5 ^7 e' R4 ^# h1 h4 c
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
' l; M$ ~: o5 `4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
# T+ t8 l3 X2 a8 X- p( g* \     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
' s( O3 ?/ p% x+ v( e3 y7 k    跑出来一些7 b7 k* I. Q5 K) n/ y. I. I" w1 K
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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漫舒妈妈

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发表于 2009-4-23 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇,看着就好吃:wanwan59:
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爱我所爱

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发表于 2009-4-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！学习:wanwan42:
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我家妞妞初长成
妞子妈咪

贵宾

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发表于 2009-4-23 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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梦醒西楼
同同妈

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发表于 2009-4-23 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif
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亲亲宝贝成成

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发表于 2009-4-23 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好想吃呀:wanwan59:
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zhenyeyumu
成果妈

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发表于 2009-4-23 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 0 u7 y# I6 g- B* Y  w1 S. @) `
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif
. b3 d5 t# o( l0 ^& G- R

' D, [) N! i8 S; T+ a0 E做蛋糕当然得配备专业工具了：' {& ]' `, H* @* q
1、烤箱( I% N( s2 x+ T( j

. p! C" S5 H5 y9 v4 Z0 S* m2 z! B+ S2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
9 h& ^6 M" X1 d& R& m6 h
3 d4 w- J- m  C5 F3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
' k' V8 K+ J8 F: M8 E$ p& k/ W8 l, m0 K( k+ m
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。
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xcwugvll
乐乐妈

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发表于 2009-4-23 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主真棒
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小汤妈妈

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发表于 2009-4-23 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢楼主，希望可以进步呀！
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leeann912

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发表于 2009-4-23 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真美味啊
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帅妈咪

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52#
发表于 2009-4-23 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好难呀，可能我太笨了吧
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雪雪妈妈

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53#
发表于 2009-4-23 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得不错。:wanwan79:
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月晶桦
月月妈

上初中

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发表于 2009-4-24 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮 ，佩服佩服
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茉莉豆

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发表于 2009-4-24 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来真是不错啊
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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发表于 2009-4-24 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
8 ]! O+ `3 ~5 i- m1 g好难呀，可能我太笨了吧

: F) @6 u" `# d0 t+ s& \. |一样
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cynxu
墨墨妈妈

初中毕业

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发表于 2009-4-24 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。$ ~1 Y' h& r. A# n- V' }, s' s
好想烤面包，可是一点也不会。
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咪咪妈xian

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发表于 2009-4-25 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主做的真好我试过几次都没发起来失败
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