‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 43 | 浏览: 4074 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2515  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区
楼主
发表于 2009-4-24 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
中国的老百姓将鸡蛋视为补品,经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”,所以应当认真掌握鸡蛋里的学问,防患于未然。
4 b3 H& n! R9 |8 Q2 y- N1.忌吃未熟鸡蛋 ; H: z/ d: u5 }3 e
$ N# f, Q# v* C! Y! ^2 v
    鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。
& \7 u8 }* ^6 k( J6 j2 P0 B# D2 K3 |# u" P. q6 L7 K
    鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
. d, {& E) M) v" Q5 {3 T' |- l
/ G+ U' c+ L$ Z# e2 Z& D4 r$ O1 }    生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。
2 t6 Q$ k9 g9 H( [" T; W% Q3 M
. j( i) Z- ?& R  n1 B) p* x   2.忌吃煮老的鸡蛋
0 R3 K: A. f4 b2 }) q. P1 t4 G, Y: G7 r
    鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。
9 F8 k! t6 _$ s( z# r3.鸡蛋不宜与糖同煮 0 K+ j) {9 H" x! v

6 w* @1 s7 h+ H8 E: j( u    鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。" d2 T6 N+ |7 j$ e3 P7 Z
4.炒鸡蛋不需放味精 ( R# J8 O8 r8 x4 V* L; f

# H& F( D. t) C+ a: x* z, h    鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。
! x% ]/ T4 U* |7 P8 c* C3 Q5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放 ' K5 J& ], Z4 I6 h' ^

0 Y/ S7 g4 n9 Q0 n8 M/ `9 w9 y    一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
150084  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2006-01-19 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

谢谢提醒

Rank: 4

经验值
466  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
学习了

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21276  
爱心活力豆
26  
宝宝生日
2010-01-19 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11

学习了:wanwan49: :wanwan59:
嘉嘉妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12702  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
雁塔区
学习了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2186  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-09-01 
地区:
长安区
街道:
长安区

Medal No.11

每次煮蛋都掌握不好时间
悦宝妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49269  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

学习了

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11725  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2004-02-10 
地区:
其他
街道:
其他

Medal No.11

学习了

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
134610  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2008-07-29 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

帮顶

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2515  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区
[quote]原帖由 小猪猪妈妈 于 2009-4-24 18:08 发表 6 C9 P1 H% x! K" Q6 o
帮顶 [/quote】
+ W6 r: K1 R# Z9 w& A; e9 q7 P* P
谢谢支持

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
976  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-04-15 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
原来还有这么一说呀,都不知道,谢谢了!wanwan41.gif

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2515  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区
路过 自己踩踩

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21441  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2005-01-02 
地区:
街道:

Medal No.11

学习了
依果妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
105461  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: 。
美伢

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49866  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2006-11-14 
地区:
街道:

Medal No.11

以后注意!
果果妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18494  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-04-11 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

学习:wanwan79:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1271  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-06-24 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
学习了
悦宝宝

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
7266  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1999-08-15 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

谢谢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42212  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2003-11-18 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

学习

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2522  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2000-06-06 
地区:
其他
街道:
其他

Medal No.11

学习了
‹ 上一主题|下一主题
鸡蛋这样吃有害健康
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部