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楼主
发表于 2008-3-25 08:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个春笋JM们怎么做的?
  G& c/ H, u% H* R  a; N2 X, F( u4 b
[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

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和肉一起烧着吃,但是笋最好先用水焯一下,要不会有些涩的口感。

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原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
2 ~1 M& j8 ]3 N- J" Z6 \7 N这个春笋JM们怎么做的?
& t( R9 n8 |3 u/ G; r/ c
哈哈!看盈盈妈妈把菜都切好了,就等下锅了!馋!这个我也没弄过,我在网上找找看,等下哦!:wanwan61:

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切成细条状,开水里烫一下,然后炒腌好的雪菜末,放上辣子和蒜末,味道是8错滴

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谢谢分享!:wanwan61:

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原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 # B" \- p' B& y
这个春笋JM们怎么做的?
; ^  T* j1 U4 E8 a
0 H8 }7 U$ G; N0 r+ w- ~
5 M! P+ P& K  Z9 P; d
' T7 @4 P7 C8 N' d0 B
雪菜煎春笋
5 @. R4 {/ B! j% {
5 X- Z: v. {$ t' M' e用温火(太热了,不能使笋里熟外白)略煎笋片后,滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒,加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗,切成末子腌制过的咸菜,没有讲究华丽的卖相,可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭,就着煎得香香辣辣的笋片,平时一碗的饭量,此时不自觉地就翻个几番。

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油闷春笋的制作材料:
6 m2 p0 ]6 h9 j* Z7 A; E主料:春笋350克,火腿片25克,植物油500克,清汤200克,酱油25克,白糖15克,料酒10克,香油5克,精盐3克,味精2克,葱末3克。6 g1 N( B' Q/ `( h

3 n- f* n" [4 g0 v3 L9 h/ L; R油闷春笋的特色:
9 T) z+ y2 w& t. Z口感爽脆清香。
# `8 R* c9 F, t  M& z. v: [: t油闷春笋的做法:+ {4 W; G3 a& A+ W; H/ \
1.将春笋去根,去皮,洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
% M. A- s8 H  S5 Z% s/ Z+ d& |& K* p& f* e
2.炒勺置旺火上,放入植物油,烧至5成热时,将春笋入油,炸1-2分钟色呈微黄后捞出,控净油。
$ k  [/ V4 x) o/ S
3 X3 g) ~; G, Q- a2 y3.炒勺内留底油少许,放入葱末、清汤,加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味,将笋条推入勺中,以小火焖至春笋酥烂,汤汁浓稠时移至旺火上掂几下,淋上香油即可上桌。

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可以和咸肉一起炖汤啊!:wanwan21: 9 k/ x/ {3 x$ o' [8 q# N
每年这个时候我都回这么做!来一帮同事吃:wanwan33:
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原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表
3 P! z) N2 m# k# F# J+ t可以和咸肉一起炖汤啊!:wanwan21: 7 ^2 R* d$ T# d! @; ?) Y
每年这个时候我都回这么做!来一帮同事吃:wanwan33:
+ L2 }: h3 q$ i3 J+ n  w
我们做法一样哦!!!

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春笋?没做过。咸肉?没做过。炖汤?没做过。:wanwan67:

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:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃
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这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

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好吃好吃,我刚买了,准备作汤呢,每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了,可我更喜欢吃竹笋

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爱斐妈也是浙江人吗?
0 J" Z; f$ X5 G) e) z大LD每到这个季节都做,今年没做咸肉就没做,可把人吃的够戗。今年改油焖了。
佳佳

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我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.
果宝贝 Sunny

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原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 & y: l; K) U& u% T8 O3 q$ L
春笋?没做过。咸肉?没做过。炖汤?没做过。:wanwan67:

. |% L* ]; k* m# K8 s6 y- J9 R( }/ j8 N/ P! W( j0 C; T+ m
我们去盈盈家吧
都都妈妈

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没做过,没吃过这种的。
都都妈妈

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看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:
辰辰

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春笋都有这么多中做法啊,了不起
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