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[分享]这个春笋JM们怎么做的？

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盈盈熙熙妈妈
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楼主
发表于 2008-3-25 08:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个春笋JM们怎么做的？- d. i3 G# s4 s0 D! k+ F
% F9 [% L8 w7 T# p
[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]
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木桦

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发表于 2008-3-25 08:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。
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豆豆妈

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板凳
发表于 2008-3-25 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
  g7 w7 J, ~: }/ S这个春笋JM们怎么做的？

& l8 U8 B8 i4 Z0 J" S* D  L; F- B哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:
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小乖妈妈

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发表于 2008-3-25 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴
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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-3-25 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享!:wanwan61:
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豆豆妈

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发表于 2008-3-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
1 h0 n2 o7 o5 L7 P+ j这个春笋JM们怎么做的？
9 e* A3 z5 c/ p% q# M

1 `9 E+ l- r; x' ?- V* `0 u' q! c, O1 {/ C9 b7 S

9 s+ }! z5 U' U" e) }2 N" ]雪菜煎春笋0 f- d# f, n4 T! v8 ]- m) t
6 N8 Z1 u, s! H
用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。
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豆豆妈

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发表于 2008-3-25 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷春笋的制作材料：
9 x4 Y& j5 y( q/ v  C主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。) O% U( i! G+ D( P3 o" t, h& |
4 F- G. `6 p. g) q: O# D
油闷春笋的特色：" E" s4 g. N! M2 p2 p8 L
口感爽脆清香。, k' L, ]; l( z# ?' X
油闷春笋的做法：( b$ l8 b% T# y- b# G3 v
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
  v. U  C0 N# r* Q8 J: o
0 M5 N) z* R7 `, _5 l4 l0 Y& {0 F2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。
' b8 |1 O$ ~4 D8 k0 y# p2 x" W8 m- W5 w7 l& I3 I1 }0 Y
3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。
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爱斐妈

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发表于 2008-3-25 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: # j" e6 M- @$ F# b3 s) }- t" Q
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:
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盈盈熙熙妈妈
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发表于 2008-3-26 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 # a7 ~( C5 U& }# x, Z( h' z
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
8 w) h2 m3 V1 {( m5 V: s4 T4 ^每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

  C: g# X1 e/ z我们做法一样哦!!!
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zixiaoye

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发表于 2008-3-27 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:
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fjj1115

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发表于 2008-3-28 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃
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逍遥游
睿睿妈妈

上小学

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发表于 2008-4-2 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:
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雨丝

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发表于 2008-4-2 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋
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有女佳佳

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发表于 2008-4-2 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水ＩＨＧwanwan88.gif
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皮老四她爸

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发表于 2008-4-3 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱斐妈也是浙江人吗？: T5 ^6 D( y$ Y7 i+ t
大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。
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珊瑚
佳佳

小学毕业

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发表于 2008-4-3 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.
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凯茵妈妈
果宝贝 Sunny

大学毕业

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发表于 2008-4-3 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 4 }6 U& b) P0 _6 J
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:
% j1 v0 N% B! X; P
0 k6 Z. i3 d0 v9 S% O  u! K2 M
我们去盈盈家吧
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都都妈妈
都都妈妈

大学毕业

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发表于 2008-4-5 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没做过，没吃过这种的。
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都都妈妈
都都妈妈

大学毕业

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发表于 2008-4-5 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:
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郭风
辰辰

上初中

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发表于 2008-4-6 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春笋都有这么多中做法啊,了不起
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