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楼主
发表于 2008-3-25 08:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个春笋JM们怎么做的?% ?( r8 |4 W+ R/ z

# p: c8 ~9 X& k5 i  S6 i' I. h[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

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和肉一起烧着吃,但是笋最好先用水焯一下,要不会有些涩的口感。

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原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
( g* l8 Z6 t; H* ?7 y这个春笋JM们怎么做的?
1 E0 `6 f/ i& ~$ L; F
哈哈!看盈盈妈妈把菜都切好了,就等下锅了!馋!这个我也没弄过,我在网上找找看,等下哦!:wanwan61:

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切成细条状,开水里烫一下,然后炒腌好的雪菜末,放上辣子和蒜末,味道是8错滴

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谢谢分享!:wanwan61:

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原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 0 N. n# f; j0 D* G( F* N+ V3 L  w( ~. S' b
这个春笋JM们怎么做的?

: B& G# K( W, e4 \3 ~
2 F. u" S* j  ?0 A* Y) t1 r9 I" M& {  }) w8 Z
; n/ `- @$ q+ y# u
雪菜煎春笋
, g8 I0 ~' o* |' Z  j) @' R1 P0 s9 m9 e. w/ L
用温火(太热了,不能使笋里熟外白)略煎笋片后,滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒,加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗,切成末子腌制过的咸菜,没有讲究华丽的卖相,可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭,就着煎得香香辣辣的笋片,平时一碗的饭量,此时不自觉地就翻个几番。

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油闷春笋的制作材料:
& l* p1 `' d2 \. P/ O* ~主料:春笋350克,火腿片25克,植物油500克,清汤200克,酱油25克,白糖15克,料酒10克,香油5克,精盐3克,味精2克,葱末3克。
/ \5 C( G) j* w% x% Q6 W% n
. C- v1 V+ A" W2 g7 {# l! M' u. I油闷春笋的特色:
* f- b# i& P- _$ l$ O1 X口感爽脆清香。
5 l3 s5 k) o; e' }, [* d4 }$ N( l0 s油闷春笋的做法:$ R$ w9 c* v- l9 L5 J# f
1.将春笋去根,去皮,洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。2 q+ r, I# s' n1 t7 O
# w( m4 B$ r0 ]; P/ H* J  E/ G* H+ b
2.炒勺置旺火上,放入植物油,烧至5成热时,将春笋入油,炸1-2分钟色呈微黄后捞出,控净油。
& `- E: n# V4 K2 B) N9 V! a# [( w! Z1 j# y9 q; v. `# e( @
3.炒勺内留底油少许,放入葱末、清汤,加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味,将笋条推入勺中,以小火焖至春笋酥烂,汤汁浓稠时移至旺火上掂几下,淋上香油即可上桌。

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可以和咸肉一起炖汤啊!:wanwan21:
: d7 ~0 D0 l# o6 Q2 o0 R! X每年这个时候我都回这么做!来一帮同事吃:wanwan33:
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原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 ' b, N* z. a& z6 l% O
可以和咸肉一起炖汤啊!:wanwan21: / ^$ {& P$ ^( [
每年这个时候我都回这么做!来一帮同事吃:wanwan33:
2 p5 y$ r6 z+ X5 W1 O" F0 c0 g
我们做法一样哦!!!

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春笋?没做过。咸肉?没做过。炖汤?没做过。:wanwan67:

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:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃
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这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

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好吃好吃,我刚买了,准备作汤呢,每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了,可我更喜欢吃竹笋

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爱斐妈也是浙江人吗?+ i: T8 O, K0 ]$ w
大LD每到这个季节都做,今年没做咸肉就没做,可把人吃的够戗。今年改油焖了。
佳佳

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我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.
果宝贝 Sunny

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原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 2 R5 U! t( t, x) r. H
春笋?没做过。咸肉?没做过。炖汤?没做过。:wanwan67:

  x* k- @+ f0 v2 y0 _, l, z) k! c" i& g. ]8 w; r; L6 n
我们去盈盈家吧
都都妈妈

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没做过,没吃过这种的。
都都妈妈

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看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:
辰辰

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春笋都有这么多中做法啊,了不起
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