亲手做的紫菜包饭-----得意之作!嘿嘿,因为本人不太会做饭，以前的时候只知道炒菜放盐、油熟了就可以出锅了。:wanwan49: 就连平日里炒菜放多少盐心里也都没有个数，一般都是少放盐，快好的时候尝一尝盐放多了就在加点水，淡了在放点盐。:wanwan43: 没想到第一次做这紫菜包饭居然这么好吃，么么~~香喷喷的好好吃喔。。。。。所以赶紧的给亲们秀秀~~把做法也告诉大家，非常适合郊游野餐的时候吃喔！可能是韩剧看多了，所以特别喜欢吃韩国料理！& m! H4 U; q+ P5 Y" Q) `1 n+ x4 H7 Z7 o
材料： ' Z( h, }2 |1 L1 r1 V! E6 N, O5 C6 V
1、米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）
- H8 N( X; C+ w2 p2、烤紫菜 （寿司专用紫菜） & ?2 V, r" t) X
3、熟火腿肠或香肠 （可以根据自己的口味加肉松或腊肠） ' ^/ u" {4 n8 Y; ]/ u1 E
4、鸡蛋 若干个鸡蛋一定要适量不要浪费了 + V, y! C( ?0 C+ P' N+ x
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5、白萝卜、 红萝卜、黄瓜 、胡萝卜一至二条与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了---建议如果买不到的话可以把它省略反正不好吃- A9 Q" N' W0 T5 S/ w
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6、菠菜 (可以根据自己口味换成芹菜等蔬菜、芦笋等） 不过还是建议菠菜一定要放的不管你爱不爱吃~~因为这样才可以吃到正宗的紫菜包饭
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7、少量盐、白芝麻、芝麻油等调料 . t1 ]9 a- @: x5 R, |0 s6 B
制作步骤：
6 \# L( ^# Z; V( `, |2 r# K1、在温热柔软的米饭中放入精盐、 白芝麻、芝麻油，用筷子搅拌均匀后备用； 7 {0 |+ l+ t% W$ H9 H
2、蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条； 趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟 $ z3 U/ [' }% O/ i
- ?4 N+ S/ \$ a8 b2 m3、把洗净的菠菜放入盐开水中汆一下，捞取挤干备用； ( z* O( B3 c1 d) X
5、把熟火腿肠、黄瓜、胡萝卜切成条；（条的长度同紫菜宽度相当）
& m# K3 o. P+ k# ~6、把两张紫菜重叠在一起铺在干净的砧板上（或专用的寿司帘子），尔后把准备好的米饭倒在上边，薄薄的均匀铺开（约0.5厘米高），大小面积约占紫菜面积的四分之三左右； 8 M0 {# ?6 F" g) C% R6 [
7、放上准备好的鸡蛋条、 胡萝卜条、黄瓜、 火腿条、 菠菜等，（各材料的方置方向与紫菜的纹路相垂直）； $ O: f; X8 z* B1 _$ A0 P5 p
8、把紫菜均匀用力地卷起，卷成圆柱形， 要卷紧，不然的话不能粘在一起，（如有专用帘子，可用帘子反复地搓几下，使其更结实，更均匀、美观）；
7 C# S3 D; @, t9、稍等一、二分钟，待紫菜卷定型后，用锋利的刀，占上纯净水，根据紫菜的纹路，把圆柱形的紫菜卷切成小段，装盆即成。 ) W" p% O' K" C5 b3 q) o# L. z
菜
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发表于 2009-5-12 20:30
