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乐比妈咪

上初中

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2006-05-01 
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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表
9 H2 z8 T4 R2 t' q' H' y. L$ U那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
- m9 ]) M1 [8 o
2 {6 P) B) T- \/ }% A9 g
淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表
8 S; r* W; H* F$ z7 ~楼主用的是那种电饼铛?
* }5 O; h; O" @1 n; w  _6 T

8 E  \: _) }0 T利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表 * f0 F% l; Z* O. Y0 y" r
终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。
+ J/ B. j+ X* b9 S$ b( S2 K9 G
: T2 A0 {7 ~+ S! f" M8 O* x几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。9 Z" r. C+ j7 e2 U& Z
) ~2 ?7 f# S$ O3 {
等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵
( g- W) O: o& n
0 f+ @1 R+ s- `5 S% J$ v& m. j
最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团
3 Z1 O# W/ j. S6 e( e) C+ ?* G等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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Medal No.11

看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅
4 M7 D0 u& z3 n2 E. d姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14: : y3 y& ^8 ~2 j- Q) r3 S
当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!" `; ~7 N0 t2 U7 P  H9 w

! Z' f" y4 n* q$ U. T* I7 q" v因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22:
* |) @- z$ B5 m* G0 [, B3 A0 L- z9 c, \6 C5 G

9 f6 j. c# ~! ^材料:" X0 c" X& y  Q7 i
A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克
$ n# p( U, d& y) D+ \# HB:低筋面粉125克、猪油60克
+ e1 Q2 }) V! K6 }* w+ V8 U  {C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末
2 A# E* m6 ~! a" }/ ^% G* o7 LD:白芝麻适量# c* Q2 ?9 d1 F1 n, s; f& |4 E% r1 i; c7 @
做法:) n7 y# }$ _3 @+ y
1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用
" g$ T* ~9 h6 m2 k& R4 U2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)
" K; q  g- x2 u# ~左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮
5 V" A+ c2 y6 Z1 N1 x6 m: Z1 S
5 G9 D* f  x3 T9 j' V
$ h! S& e+ v+ e) |; P( h9 j
% a! g6 {$ j2 i) N$ O
% @" f; h, Q$ x! r+ V4 [7 c! J3、用面皮将油酥包裹住. H* t: _- A3 u& }
! @+ q0 m7 Z! |# v
' I$ W! H$ [; I7 B
4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
! Y' G$ j/ R& Y! i  J5 O2 S4 H# n
# q" i2 Q: l; T: p6 a1 a  q( _, r- T; d6 x* E* K
5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮
; `1 G1 X' y& y5 k; p% w0 D/ f) E$ w4 R0 Z+ t2 N% V
" }4 R; ^  S# p5 Q
6、自下而上卷成筒状$ I, t% f6 p! ]* K; A$ l

$ {9 ?; d: f  x# \4 j& z9 |' O1 ?: G, Z3 l: p  J% w0 U  R8 O
7、切剂子,每个大概40克
; A  N" J2 D0 d6 A2 _! z( ^) ]% B" N7 P! I# U% l5 V. a

1 l& S' J9 I* K- r$ F, }3 v8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破): Q5 q- m- a% X4 W  C3 T9 ?: P
再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了4 s$ t, P& [- p7 \+ S) M
2 U8 D! o4 F) r! t. g( G/ H$ ^6 A
( [' Q' ?# M7 P
9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可
8 ^. h+ |( d3 h8 q% c- B7 v! P5 o8 b  N; z

% r9 Z# e- ]8 o) g9 z3 ?# X9 P10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可
9 @3 q2 p' l( v( A7 H, n; v! {, M: Y* y4 n: c; o
# U6 `, f+ f& t, P. f9 V, O7 M
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!0 x0 L: ^0 D- \7 {2 Z* Z2 Q4 s5 W) ^. }6 B
切开来看看,真诱人:wanwan59:
- m& \% B, ~1 s0 d# y* s
4 r7 s7 b. R; r6 d$ \$ Y- Q5 s" x( y+ \/ O; X
4 ~6 n3 e: c6 v7 a
[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  8 Z) `2 e4 v5 A( K1 M+ m
改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表
; R" s% J* U; ^请问硅胶刷在哪儿能买到
( R- W% E9 a* k$ b! w1 Y6 o6 L- l
我也想要,谁给咱团一个吧
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