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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 1 k, q6 f0 \4 h- ?7 W9 d% l
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
% @" m4 O$ z# e2 v  i

+ p3 C2 c# c' Q淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表
8 \# v4 Q1 D' P4 G0 d* r2 V" [- O楼主用的是那种电饼铛?

" }8 F+ r0 u0 Y" K4 Q2 l& j) ^
0 v  H9 [& k, v2 f& B' D利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表 $ h3 s9 O' O5 K
终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。9 K/ o& O7 o- [+ |  d" o
! [  ^/ U( Y2 [6 N! ]
几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。- e( z8 i. ?6 z  y5 h5 o

- Y# ~7 a) z, w8 |( @等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵

/ r1 F" f* H2 L* f* p
$ J9 V( {. ~6 j7 e1 x5 A3 Y最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团3 f7 d& _2 X3 {! o; D
等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅
  |/ v+ k1 |* k. ]$ v姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14:
" ^) X) n) @; w7 g' x当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
7 w0 h6 O) m/ n) I# b: C0 g9 b  _6 L/ {) ^8 j
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22:
3 m, ^9 v( z# S9 _, O$ f9 u$ N
7 o) k* m; p* o
" K* V: g0 {4 @* s3 _材料:- z0 ]7 R7 V: S  `2 N
A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克2 X6 A7 p) B" d8 `8 Z
B:低筋面粉125克、猪油60克/ J# @# ?7 M. F
C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末1 }9 w' C) m; @) q- J
D:白芝麻适量
- j. k$ @4 f+ C6 B/ k. Y; p做法:1 \/ X) E2 G) K5 }
1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用
% ~$ ]3 ?7 E/ [, T. D) k; r" q, N2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)
! ?- |& O0 S: w左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮
8 V. Z' P# L* K/ E4 K1 C/ x
+ l4 G$ B" q) d' ?* z& W9 N! U9 o* a/ a$ g) l/ @  q

2 o: b: j0 b0 z0 E- p; Z, Z/ `: M8 |+ W8 `8 D+ J
3、用面皮将油酥包裹住% O0 d/ F) A; t$ X/ W; h
: H# l5 t; Y. w+ w
# ?  l( `) B3 D- D% i+ T+ p
4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
* W! y- t6 w: G6 M8 W4 M, {# @0 I7 e! ]  ^5 o

% h8 P/ ?1 P# l: i  n0 z5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮
# ~$ S' [) J. _; v8 d3 Q+ }* F9 _1 p/ y- o) U" t

. b  ?! a9 t* L6、自下而上卷成筒状# a; _4 F# |- |' b' H1 H

% b* ]$ y9 ?5 d3 g' h' ^) K1 F9 e6 y2 u8 v8 q% k. T
7、切剂子,每个大概40克7 S0 Y4 p0 e4 t+ q
& W/ \; K5 F; r" y% x

, k$ ^* H: P/ D. t; ^) {$ T. a8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)
! m1 x$ J# Z1 S+ a再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了
0 e+ Q- _$ F5 S6 P; m) i  s  {( U9 ]4 h

; z  W) U" r: B8 U9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可
1 N: n8 s' k2 R- a: O" X$ I, Y) P# i1 G1 ?' x

. `$ P8 j! P: v# @, {1 Y10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可: X4 k# F9 v3 Q" D* Y
& R& h. u6 F& r0 A/ ^1 j4 \6 M! n
+ |& n* Y3 g( Y7 e3 g
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!* W+ y5 ?$ z0 o  m8 P6 W
切开来看看,真诱人:wanwan59: # F2 \5 W% _2 C7 h; c' `6 m

  e0 J0 L4 D2 O$ q# x, c
3 y+ r6 h7 E' u, A$ v  H4 H; ?  E4 ]. Q9 i
[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  8 [  i, U  |8 f/ o6 h
改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表
  [- T* n4 [* o  N' s请问硅胶刷在哪儿能买到
7 @" B: T! E3 W) |# K
我也想要,谁给咱团一个吧
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