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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表
7 a7 x$ |% e5 ]- _2 h! A那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
' c' ~% ?' q) P9 H: T, Z

3 `+ J: t7 U" n# R4 j( ?* b% ]淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表
" C4 `  _5 ~  }4 b- l# |楼主用的是那种电饼铛?

7 H8 e0 ]4 r( w8 G- Y
1 w! e2 v( Q6 M1 M利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
5 j' q/ U" l+ I4 H终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。
# k0 i* Y& l6 @% Y
4 n+ p1 v; k1 M  V3 T几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。1 V" [3 l- q. j' S( {$ X
9 A" B' H: A+ s
等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵

0 w& V" U5 W9 F# q2 E% V
% r2 n- h1 H. X0 n) T最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团3 {: a. j- x% b2 S. _. y
等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅
; [' P" L/ n8 z+ r" z姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14: , [, Y7 Z) B+ W: n0 I
当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
: Y! S/ M+ S/ {/ p: w% c0 N& [* J  _7 ?+ M: X0 Y7 r' F" W* i2 w4 L
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: ! C; E: Y" V$ i3 [. O: h7 O7 _/ d
  M/ ^% e6 X  I1 o" I' n6 `
2 M" Q$ W, j8 t4 D% c$ L' m5 k& T
材料:
: I. _( i/ v2 @% `" s* z5 KA:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克1 C1 Z; Z& M7 ?7 z3 d3 \; X8 n
B:低筋面粉125克、猪油60克
9 B* S* t& J7 q9 sC:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末& X" y. l# _) a7 ^. \) w. y
D:白芝麻适量
" F* K$ G& q4 o# J* ^做法:
8 {4 J/ W5 s5 y" \. e1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用* {" P" d& o3 n
2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会): ?- x* r+ A. h
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮
/ }* c9 y8 p6 ]9 J9 Z
) k+ d6 ]! ]& a3 c2 }1 L5 [8 i  {' S0 e$ H( ^+ a

; l. W& h, [2 _0 D0 P  N3 b$ S7 \5 E# u' Y6 C$ }3 z# g. w% F2 b( l
3、用面皮将油酥包裹住
! E* ]! o/ s7 @6 o) A2 ^0 B
" }# r  Z" O5 U% ]& H7 }7 ]
! j% a$ V7 ^, [7 N# H& X4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
4 {# J$ A1 c& `. v; J/ O/ ^  K) S" O8 }" U! c( L- T) e
1 q8 k% l$ j4 J! l+ s: A9 v) i
5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮" |" X4 {: D& a) E

+ o: @$ B) e# M0 T( [. E- v- Q8 }) _2 {$ w$ \  C0 m/ I1 W- p. K
6、自下而上卷成筒状
3 I$ i3 c& }+ N& f# P' R0 v3 W$ W  N% B- Z4 U' k$ N4 J& M

7 R4 C8 O! B0 q- i! T7、切剂子,每个大概40克' H# R1 ]/ ?4 }; E+ ?
% h) B+ O# j% P

% z1 Y+ F/ e: g- l$ o, [8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)+ c  A, ^6 w% J3 V+ j. j; Z
再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了
- C, W/ r" ~1 T/ y6 M3 a+ a9 ~- l" U1 L" {& h( K: b+ o6 V

' ?# j! ~) ]& j2 f4 h- `9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可
" u$ M/ n0 @" p0 T$ e9 c; i) E$ ?" [! x

5 @! p4 F& ?5 g) j10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可
7 t( Y1 Q! W' s7 [6 `2 G
8 v  R, c* P; J0 }% ~# E" q% b' q2 F
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!
) W8 G3 w  L. R, ?- n% i' D. [0 Q) e切开来看看,真诱人:wanwan59:
4 M5 V- o- b! ?" Z  f8 j
3 \9 y! @, P0 o0 H2 I
0 r8 q1 f. o. M- G
2 a! B3 W; D% v$ ]7 i[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  , j$ R( p' M+ L9 R
改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表
: H: C# H8 x5 O$ L请问硅胶刷在哪儿能买到
8 \5 q2 ?9 _; T9 z- y8 e: h' B6 F
我也想要,谁给咱团一个吧
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