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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 8 [% e, l( R) H, `0 y
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
: R- h* s/ n7 i9 K
: Y, D5 [/ V* A5 F* T1 r' [
淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表 : ?: {. m7 L# m( w% f- N/ E
楼主用的是那种电饼铛?

* v) `( @* r4 `' }/ O4 J0 K: n' z
$ X2 c0 E& F2 G8 c* l+ w4 x利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表   d: g4 c2 t6 u1 f* e. I
终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。
, I% V+ d, n6 q9 g- T5 a# I% {6 X3 |
几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。( d% d: x6 r1 A4 h0 f- E% D0 y

  R! _2 y& r9 i  x" S! a% t等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵
* |  S" t) P& h; H6 U+ u/ z

4 Q; _7 C$ i3 g" M3 m最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团
- E" [. o( }! S1 [( x# L3 C等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅
, H8 ?9 ?" f1 I; J# Y, F. @姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14:
/ D5 v9 K9 q6 p当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
: W' M. A! p& ?1 y& f0 F  x; _1 C# u- H
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: ! H5 v+ ~: `# L4 p1 R7 k; s' h, i+ T( v

# |# ?- u2 {; Q  S
# J7 r& V: P; f% G( i材料:
5 K: ?* O" e# c" g2 r& CA:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克
# k8 w+ x" j7 HB:低筋面粉125克、猪油60克- G8 R2 g4 C. k
C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末  v/ C" `% d9 K$ N: n
D:白芝麻适量
6 O! o& ^* b$ E% i, @* v1 R! U/ V做法:/ J$ T5 L, m. F; ]9 O
1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用
% I- q' o' w% v! K$ r/ A- J0 p1 u2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)' h; i- c: _; ?  D3 t3 a
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮* ?! u+ O$ Z  `. z+ o
- |4 U, F/ v  X3 Q+ k5 V) R1 M& W

; T' i3 [9 p/ Z( n8 `. t$ G4 \; Y  B' w

1 ^$ i  Z9 m! c3 v# M% l8 O3、用面皮将油酥包裹住. }1 h  [2 o' g: B

2 u$ O* w" k& @! i2 X
7 i+ |, i$ |: Z2 t4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
: U! I6 k# l/ f6 S
$ W/ A+ ~; E8 o( H% h5 }2 J* p& l+ {+ a& B
5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮( s5 D. h3 C" [% u$ X

& k0 I5 z1 M* n5 e: `2 |1 V" \) s+ a0 A
6、自下而上卷成筒状' \+ b2 u9 C) v1 x7 K+ r$ d
! X' D) _  b7 H2 e; W

+ `1 j4 `" E) P7、切剂子,每个大概40克
% `$ p% x, E. \& M* I: i; T) k: l1 i! Y. P
6 Z7 v, E0 e: _7 k! Y' `) \4 z! `
8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)
" J: [1 n. Y' Z' Q7 O再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了
8 A! A9 n/ v* X* V' {) h0 F  Y+ D% N5 l5 C$ O

% K& M  o% E4 u+ m. L9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可6 M) r5 s2 V/ B% I8 s, i
+ I/ U' o' a5 U- S& t. k

$ M: L( \' G& {: v3 j10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可; d  h* T% W: e8 M4 s6 l. q% c5 O
& ]3 o7 f, Y- n# e, c9 t1 A
: ^$ s$ d* R# N) x, M1 P
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!
: b# B0 W, o5 t  O1 m* u切开来看看,真诱人:wanwan59: # Q2 u( [( b& b% R( W4 Q

! C9 E8 X$ Q( ~- l8 n# q! ^5 a, |7 |: l3 S8 j" m+ N( X! V

; \' D/ I1 E" m' V8 J, t- Y[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  
6 I/ E1 B2 G7 K3 o) G7 `2 B改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表
2 A  `5 r2 ]# S' m! `( a- Y$ X请问硅胶刷在哪儿能买到

& ]* }0 ~, X6 p5 p3 k7 s我也想要,谁给咱团一个吧
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