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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表
- j- R# J, i. W  m5 k( b那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
4 K. X' R7 d! g" ^

: P" O9 s4 f% j1 {- M淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表
- n1 Z; y# n) a, d0 z$ D楼主用的是那种电饼铛?

9 L% V3 r0 N# k% N8 u, U8 `. {4 K* ]: e
利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表 , W# Z+ t$ `7 X" T4 e
终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。, `" g8 h; k  m/ m1 `/ h5 O/ \
& }6 G! h3 D3 j: D' y, J
几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。+ q$ {4 `+ d2 P+ U4 @

9 W4 a* {, }  z, M等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵

( ]$ l' v' q' }
- t) [5 ~& o: r. ~& P+ v; |" ?6 C最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团
/ A6 J. d$ m  k等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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Medal No.11

看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
水草花心

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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅
5 S! [) Y5 T- J( p* m( v% c7 `1 {姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14:
6 Q8 ?$ H+ F7 Z8 q1 g( `5 {当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
1 H3 w& V5 m/ p. O1 N5 Y5 v8 e
. ]/ H1 C- t% ?& l因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: ! R1 I! q' I/ }* J4 d
6 }; f5 c/ [8 l' A  y& a- ?6 a
2 L& v! {) ?& L1 B5 d2 m
材料:- ^8 D' q7 u6 d$ e8 p9 h- j) P
A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克
6 `, R! h" B- O. iB:低筋面粉125克、猪油60克7 o( j" F' y! s: G
C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末
2 }( o  A4 f/ OD:白芝麻适量" y8 @2 k1 Z# J/ c$ O
做法:
8 _( E" E; n- I( a: p1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用
/ ^& B( \( F5 L6 j2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)2 C& R1 g# k5 v
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮% M; U* `4 x# _; ]6 |

+ D! W% P- G' U+ B% N9 k4 s0 [3 `: X- C2 b( B5 @

) `9 h" c$ S7 v
# m6 |* X8 ~  [$ E& y3、用面皮将油酥包裹住9 M7 D: e) z9 s" V; _' J/ k: ^

% x& ^) E& q- `/ D; {! ?4 f/ k* E0 \$ L; v& Z
4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
# o" d. N( I9 R7 {* q' |( V5 E! |0 r# l; U* Q6 a# o
) y* f1 f2 h3 D9 b& d
5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮9 c* G+ g# E& ~( J+ p9 `$ C

( d- v, B7 p( B9 G3 T5 J# y
& N! h* ~& d/ x& }2 R* s6、自下而上卷成筒状
4 A# Y) d  ]: p- G3 j8 K% i& S6 ~7 V4 C0 W6 \

# |6 @) ]' @6 s+ x) Z7、切剂子,每个大概40克
3 S) ?9 `. g& t$ N$ g0 W0 T( K1 a

  o' v, u4 W% v8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)9 U9 q- M, d# e7 h) ~& s
再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了
, l, ?0 P5 a, Q* M6 s2 o. L3 b+ Z
1 ^1 L( g; l% m7 z4 o0 W
, x- C0 W7 r9 b! a! g/ Y/ B! ^. r9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可
) G  c' T  B8 X' c6 W
# j6 f, |& `2 I6 T7 i( m
! N7 r6 _5 `5 V10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可
. c% `2 K9 L+ ^: Z1 l# J7 }$ R/ n
* _5 N7 T7 B5 E9 K6 Y' _  h& i7 e
# F% b! M$ R8 w! O5 s酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!. r; ^/ R. O' N' l
切开来看看,真诱人:wanwan59: 2 M  T  z- ], G: @' h& s& @: A" M, K
, |9 E. M9 B6 g) o* v' w
/ G# F: N5 i0 N& _3 {1 }5 ?

' [7 }6 X- b+ [+ F[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  : X) l. {( t3 g1 U6 h/ d- T
改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表
% M) y, i9 H. C" T) M/ h. y请问硅胶刷在哪儿能买到

9 u' e% s8 c& i3 o# a$ `9 `我也想要,谁给咱团一个吧
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★星星厨房★星家的电饼铛食谱——新添鸡蛋灌饼、煎饼果子超链( ...
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