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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表   @; }4 d7 n; {' u9 C
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?

0 }# B% P! L7 E$ O
* Y- N) J( u; ~6 _. X淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表 " d  u. W4 K% y1 U3 g# R+ ~
楼主用的是那种电饼铛?

+ @1 d# N; p2 q# R+ s3 P" ?
, G! Q: L& l5 `. R7 |6 u利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表 9 F9 c" {3 W+ W) f/ T; ^* l# x
终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。$ k& p  ?" Z5 W7 i6 ~% R

* d% ?& l6 m! t# i4 _7 n5 D几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。5 X5 E7 {8 ]# \2 M
: K% p' N9 s3 v* v7 O/ E
等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵
3 p, y* c' T& Q0 y

2 ]& g# W1 ]1 X8 d3 M最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团# q6 o3 C& u/ p( v' h4 M* s7 E
等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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我饿

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看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅/ g9 V% ?& P+ S& _) j# A$ M8 Y
姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14: 7 T) k# f2 J# p' V! c  A
当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
! ^! z+ ~' C) z4 O& ]. S2 M- K+ n, F; k. z/ j7 v
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22:
* C/ i9 N4 b5 m9 D3 i6 w
* Z8 P& `% C) E. L8 d! {
" K4 w, X/ a3 @% {7 O材料:5 T. J/ q; a* }( v5 w9 @( h
A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克
8 y4 r! ~0 R5 g9 r. w/ uB:低筋面粉125克、猪油60克
& [( g" H3 X0 _( L) `  J6 a" V8 jC:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末
0 e" @* z8 @  d( rD:白芝麻适量
- w! L/ F. K' U! [1 Z9 |" P4 Z4 s做法:
0 S1 P3 W4 }5 {( N$ S1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用
9 f1 s8 N1 D, C2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)
: }6 i) M  ^/ |# f4 q左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮
# k. n& J* t+ [6 C, u/ C& X
1 D  |3 Y, ~+ z* _4 i$ q! }" y, b3 v

& X6 e$ P9 B1 @& j& Q3 Z& T- x+ Q; B5 E: b- K. x5 ~* q) h
3、用面皮将油酥包裹住" ~5 v, }, D6 A0 S" v
( _" }8 E3 ~9 a  U9 O& X: e- ^
2 a4 X5 }+ J! t9 N1 m+ A+ o, e
4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了: w$ N" ~! A$ W+ m5 Z6 G

: |7 x0 p7 d; r( J' J1 O& v) H. @9 Q3 B9 B% I4 g; `, ^9 z. y8 D; b8 X
5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮# R8 O2 X0 v! ?# J! f, u2 n+ R6 }
8 R3 T. \7 J& l# f

: G; W% W; w$ K' f6 y0 ~6、自下而上卷成筒状  a5 P7 C* `. C) @: u8 U9 H
- w0 _' x* h7 c2 X/ z# U% x! {3 ^' P

6 {: ?3 W. D* u) O- i2 P7、切剂子,每个大概40克" ^' b6 U* p* W5 n/ q
$ E+ |4 S# e- y4 D, r6 y2 C% v
! k* T: R9 w' H+ {; n0 s, e
8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)
* E& H5 F: Q$ r4 v/ R再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了
8 Z/ u# ~+ I1 b; ~) x" |6 R
7 F( c) k5 J7 i' ~# z
# n1 B$ n7 ^$ H9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可7 ~# F# @% I/ V# B" u
% \) k* P% a4 Q9 D  K
9 J! s9 b( T  r! M: Y
10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可
) K6 A  r# ]7 \, P, v! B! D4 s3 a* ~/ J" ]5 s$ R% L

; Z4 n# G8 N" |; j酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!
8 _1 `& n) `5 x, c. g- V- k( y  u切开来看看,真诱人:wanwan59: ' Z7 p- {$ z; J2 D, D

7 K% A' a' W, x+ U7 D9 R8 n9 W( l( F2 ~9 _2 o& x
+ C. k% f* {5 k: D& ~! a. d
[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  ; H1 y8 M4 C( I) p+ c7 M1 s0 m
改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表 / c! v: S$ e0 Y0 ^; c
请问硅胶刷在哪儿能买到
9 k4 W: A( q! O# E  R- k
我也想要,谁给咱团一个吧
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