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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 , F8 D0 f/ x  }+ N4 l7 B( L2 i
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
  z/ N3 g/ C5 I' `* S

1 x1 B$ j# X1 o7 {# F9 s淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表   }, Q3 M  g% {. E
楼主用的是那种电饼铛?

4 f8 w* j/ m  X/ {# S
/ [. B+ P! u% o' Q# B9 ~( f) I利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
1 @; H2 }) O! X) J5 i. r" e8 ?终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。
0 _  O( h- d( L; D0 S" `; ?9 ~% ?/ K% G* e, G& Q/ X1 A$ v4 @
几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。5 K' ~: Y, X; Q9 s% @2 ~# h
% x6 s3 v" o) k1 f& F4 d. ~9 A# N
等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵

- E5 q) ]. {1 k: i& u  p/ d% F: _# d+ n
最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团( [1 O& j6 z  ^! I8 P' ^
等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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Medal No.11

看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅3 P: O5 U% ~& Y
姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14: ! y  e, }8 z# ]8 `% v2 k
当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!) D" w  @( {( j- L; y+ g4 o
- x! a' `+ Y" }5 W
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: 9 d4 r& f) O2 O0 ]. c
" p. Y; g  d! R; d! i, a1 ^
0 j: D* E1 \/ d' H- R
材料:) _. H3 i$ m$ H9 f
A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克! ?, R$ a# K2 q' I5 ?) L
B:低筋面粉125克、猪油60克  r/ Z8 i! i1 F2 V& c2 [4 q& p' W
C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末2 S7 C2 H/ F" K' S* e% k% [$ T" B
D:白芝麻适量
7 T* p: Q; m0 c" P+ d9 t! [; _做法:
7 {6 k, `, O7 L4 a1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用
6 U0 ~) Z- {' h* J* H& L2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)( Q6 k6 E4 L: W2 y7 f: }: w/ R7 s
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮
! J+ j( k' t+ q( @! R' [. x! M8 L1 S" f; A0 w4 s
7 L0 X5 ^6 Q/ T. k- t1 o3 b
- |& |9 b" z3 J

$ }3 k( A' F8 R+ [0 W* y. B3、用面皮将油酥包裹住4 I" b% ?1 l% l: h8 {6 ^9 `
+ i- t, {) Y; V1 X" L+ q" o
) ?  z$ }0 O- F- M2 _
4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了5 X# d  c$ r% H! |- `

" @/ t' R& e4 ]$ I; g
% x+ h) ^: }/ d9 i6 o7 ?0 l5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮
4 L  F* {' n: \, S
" V- }8 a' x) m; r5 V  l* U
: |$ l$ l" M* d. t3 E. T6、自下而上卷成筒状
  b+ T& o+ j$ U
$ d4 M/ E$ n3 d& n( a/ L2 w* M. t  |! {2 O5 z, _% M
7、切剂子,每个大概40克7 ]; s" ?& \6 d

/ [9 U. s, x" B) f, F2 b  w4 i0 L' H& o5 l; p- R$ _
8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)/ @' M; y+ P( t' R3 W
再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了
6 Z9 c4 w. h8 b( x2 Q4 V: ]5 g4 S# Q& y4 s: n1 b" b
4 B9 R! A3 A0 |1 w# K; \
9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可- k% y. W; y4 J; p1 u7 Y8 X" B" A2 W
. M# Z" E4 n' N# g8 O* I* C
! l  r; J& Y: P
10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可) s! p6 a2 S$ V0 Q  T/ |
, k/ `, d1 b$ ?/ i+ a
7 C: ~% X+ s, H; ?' ^: B
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!
1 K/ L5 p, _3 Z切开来看看,真诱人:wanwan59: 5 y' ^1 @9 k# F3 T$ {) r4 h9 S
8 o/ F8 h2 b  z- k) }& c

7 K1 t0 I) k# O' Q! n' }, v1 S0 g2 O, u- w
[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  
, p+ q! s* T) _改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表 & S4 p% S' c2 v' L
请问硅胶刷在哪儿能买到
" j$ X) Z. G5 ]3 Z4 c* M# y
我也想要,谁给咱团一个吧
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★星星厨房★星家的电饼铛食谱——新添鸡蛋灌饼、煎饼果子超链( ...
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