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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 4 b7 U9 c0 N- C# v; }8 [5 f) ?
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
+ O0 Z8 H6 u- F+ E( B9 _

8 R4 Y! ~- o# x+ F7 P2 M4 J淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表 1 \4 K+ W* Q9 Y' ?. `
楼主用的是那种电饼铛?

9 o" I' `$ G; _( y
, m# Y+ q7 g- |: w7 x; I' J- p* z利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
' `5 v" N+ G. g' T' i终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。" I, Q3 q4 i: W1 q: X3 @* o8 m

/ |3 v3 ]+ i9 k0 ]几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。
: U+ C& d: j) E1 h7 \( U
, `; @- @1 I0 l等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵

2 D% `  k0 X& z$ L# {  G
  _$ b, H$ W" s/ B+ u; G最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团. o: f1 c4 }) n
等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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我饿

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看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
水草花心

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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅# c1 Q. H& W# ^* g% b' e  p
姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14: , _! k5 N) w4 I5 T% m7 c7 _. N
当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
4 a. `. y9 C+ K
, Y( g5 {, t  T9 `因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: ' W* M* x6 s8 b1 I- {. P) H

5 _& F% c7 i$ ~2 X8 N7 q- J9 u( z/ ~2 l
材料:
+ D2 Y! |6 H7 G6 Z6 A2 hA:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克0 ^2 l* c; l: f2 O! M
B:低筋面粉125克、猪油60克
) a. d! d+ e8 H0 eC:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末! _3 p& p9 S' E& W1 D; ?
D:白芝麻适量
) p4 Z. v# J8 Y$ A- R" {做法:/ @6 _) H' {2 N* _# k' V, }1 i
1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用* ]8 O0 I) ]0 k! r2 `1 z
2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)/ [. L5 l/ ~; u. x& \  k
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮4 w; P1 k# q4 s- v( |! o
8 C) E7 W3 v7 Z2 \5 [

& M* Z9 q( P+ {& w% H. ]1 {# {! W$ g& {
5 y9 b4 K0 W( X) ~, j
, F& X+ a. Z" Z! Q6 |& {" [3、用面皮将油酥包裹住, {/ F/ x$ }1 i3 F/ e4 H

2 x$ u! `% S" c) d9 c/ n" ~
' E- y1 |: N( G* o" T+ d1 m% Z4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了9 M/ F1 G( ]5 t) u

  i' I& F/ v1 Z/ j7 [$ s% @/ J9 t3 C* H6 H) E) C8 c& n
5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮
5 d& `3 `; Y- t1 n7 x. Q9 v, W
5 V2 m1 N% p2 y' A, H- D/ J) |; P* P9 ]  \* b" O
6、自下而上卷成筒状
$ k2 a8 ?& I- ^! U: ~; E  C5 Y) A) ^

, w8 Z: g  e7 {7 P2 p  G7、切剂子,每个大概40克" R* s' a2 D/ a# S

5 R) x" [5 z, r6 J1 s0 L! [; C. N( s4 d) N# V5 G6 P/ \/ ~
8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)
$ I. M0 \6 {5 q% H6 P再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了$ f- j3 e2 R& A: \$ ~) I1 v

  t* {/ p& h- l
7 m8 p/ Q+ p  b* z9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可' D& E, L0 g0 K+ D% }

# W) ^( j5 }/ G* X- I; \; o& W+ Y
9 c6 \3 z2 p! E7 a1 ~/ D10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可: u- R$ _' J. }% T/ Z3 B
' _4 \* L2 m" h( O
9 _: G" p% P6 t; y5 Q; t0 c
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!8 {% ~% G; D6 Y" x
切开来看看,真诱人:wanwan59:
' s, K* n6 X) Q* P/ y3 t+ b  i
2 U4 Z5 m; _1 K
( b: C. N* T2 Y) B" u
5 K: n$ V- J6 E. ^3 l& m) d8 _: Q[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  & P% ?" I9 h. ], W6 ?7 w, \
改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表 ' N- Z. T6 n: U
请问硅胶刷在哪儿能买到

1 u# X! l8 x  f6 r我也想要,谁给咱团一个吧
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★星星厨房★星家的电饼铛食谱——新添鸡蛋灌饼、煎饼果子超链( ...
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