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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 2 ^& V2 c# {/ g5 L) ~
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
# O+ F  w% p) d2 k+ \

) x+ N& h: U- Z& {# D6 U7 n淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表
( G. I* G' r0 I* Q楼主用的是那种电饼铛?
9 X% }0 H- F6 o

! _' r, B# A& k# d4 r& [( w利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表 - q! s" k- q7 @# j2 I' n/ N6 S
终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。* H- a% e7 d. B) v% v
" G" N8 a& }1 R9 v  O
几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。; j9 B1 ~* w3 s" ]$ M4 Z2 X9 E( H* l

8 q$ D' _; R5 G- k+ Y0 i等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵

9 u% t! o% @7 W0 X$ V7 D# l$ F" r2 ~5 {. ]( ?
最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团
  H2 q3 h# S% i3 k等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
步妈

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我饿

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看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
水草花心

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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅6 c% o( D. k" d6 J' k. V
姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14:
- \. o( c# l" Q当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
. V2 X2 I% e# M. I, j* U$ ?4 E( K) c
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22:
. }7 U# i, k% e: I  o# D% t- C
0 s" u2 r3 N, l% D
材料:  F* M- h9 C5 B6 `9 ?; ]
A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克
, f" a: o) n  P* z) mB:低筋面粉125克、猪油60克
6 J% b# A' O( a/ g7 {C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末9 ]. l/ j; A7 ^% Q& I
D:白芝麻适量
! r+ B1 g3 c/ ]做法:6 S6 Z/ Q; G- z0 V9 c9 D; L
1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用; }7 K9 H. g" T, b  Q- ]+ N4 k% _
2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)
' q% }, @0 l6 q4 K. v4 @% h左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮
4 ~( R2 _- {) n# K
3 h5 T$ C8 y0 ^* P+ S& N% t7 w
- Z4 ^7 [+ f7 {3 R5 N! _6 A6 i  P4 ^
8 [& Q5 j( a3 z% H* v9 X( a2 ]4 D
3、用面皮将油酥包裹住+ E% z) H+ U/ U* d& X
6 Q9 m/ T* h2 S( W, E. ?7 U' M

- y  s2 K$ w6 C; F9 e9 _, `4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
- p' y$ e, _. l$ @) B' j7 k
- O" N# R" h" |# |2 I. e
6 z) u, _" q8 t* o# F5 h% n5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮
- B$ n4 b! A0 A1 q- |- q4 v, j# Q# c" D0 Z

: K; S  Y( [4 {6、自下而上卷成筒状4 v9 n& l: q: L- w* P: b  t7 ~5 g
8 L2 }' ]$ q7 e  N
# x# Z! T& j+ d8 y' s
7、切剂子,每个大概40克% X/ O3 R4 D* P9 J

! \! k$ G) G% T5 `3 S6 a$ z( x( V/ n$ \" c
8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)% u$ X; V3 W" l9 N' x5 ?0 W
再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了
3 T( X: m7 K) f  t2 i- m
4 c4 e4 Q% X. n5 T/ v
, g- }; N1 m) L9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可5 o3 c' u. ~) ], j& j; z
. \0 D9 H" z8 @/ m. t
  X& l4 g  W# P
10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可" P/ o9 M0 L: r5 j9 F
7 U& t: R! Q' M% E2 N; c

0 u. X1 k( J+ I  u) V; y: `+ `酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!) D: {. T" N- |7 [% e8 X
切开来看看,真诱人:wanwan59: 7 F7 i+ C: I$ z0 p( w, P3 |
% l, O  X8 [3 R3 d  Z+ h% O7 N! R
4 ~! N$ n! k0 N$ W( ~6 R" n

9 ]( R  K. ]& h/ E5 S3 s: L3 c[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  # l% Y! W  ]! ^& H, N
改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表
* G0 |: g7 }% i& [6 `请问硅胶刷在哪儿能买到

, h* J( R3 Y5 O' t% D我也想要,谁给咱团一个吧
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