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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表
' Z2 p9 i0 O  b) [& }" ?那个 硅胶刷 哪儿买的啊?

4 \8 |" }+ r+ _2 r, A5 F3 g% X0 E' a2 F( w' H5 E8 o! R( [2 F: {
淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表
3 y0 B' K/ T, X: [" M楼主用的是那种电饼铛?
% K. X4 O5 l- F% Y5 H# K

7 T4 L2 c6 u) Z+ M利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
, X) x4 M. x9 O$ l# e  L8 U终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。
2 v% `7 C* E/ O/ h: f0 F2 Q! ~& @
9 D1 K. R$ \- T. x8 L; x+ c' G几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。2 r/ @& `, h8 D9 R! E) [" h$ Z9 j

% e# [9 u2 b' L9 w等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵

) A3 e, p* |& P. k8 t! f) U
$ A% s5 c# w1 _+ m0 n1 ?最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团
! r# Z9 @8 }0 j+ K等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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Medal No.11

看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅; [. d9 M. I; @. y  }7 y" ^7 Z3 N
姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14: ' V9 B; G! ?9 e9 V
当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!% R& Z: p8 s9 U% O& L9 k+ s

4 s# X/ l, ?# D因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: % z# k1 Z+ i0 _( d2 W" [
* T* z4 q6 R2 S1 S* z" p
6 t0 j" V0 d6 h% x: T5 {
材料:; A& f; m8 n  E4 a* G
A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克# \9 a( B6 U- K" V
B:低筋面粉125克、猪油60克
0 h. E' W) C3 p! s* r" Z/ |C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末/ I0 K" X2 D8 d+ O5 A
D:白芝麻适量* A, D" j: H1 w- }& Y0 `8 f1 @* i
做法:
. G& a5 g- M; O: B0 _1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用, F  t3 k. V' J) I; N
2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)
" z7 G+ H7 t) y: R左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮
' y3 E2 I# V9 A( Q/ X% w  h3 W2 V; Y8 n5 U% [0 G" m2 x

+ D- I5 _/ h5 D# Q9 r3 [' n: t5 o3 r5 x2 B/ d8 F

. K2 N  u% `. j3 S& \" F3、用面皮将油酥包裹住
0 K2 v$ u7 W4 T  h) M  V- u- c7 s8 o
2 G( M. L( T( ^  P5 y5 Z& _: ]! d
$ c9 F- T4 M: ], i1 a4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了4 D+ F! M  c/ _0 E% o- f

6 m7 c: e( r& B. J& `( V+ L! c) A( E, n" n
5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮
; g9 s' I& h  p% r! V+ e9 e5 H) K3 p; ~8 R! g; i4 v

" C, G+ ?4 z" ~3 R  N6、自下而上卷成筒状: H0 `, h) o, G, f  Q( ^3 i: c
" g; Q& ~& d2 @( B7 k

8 a) w" k& ]9 B& h# |* _7、切剂子,每个大概40克1 S& R$ t$ D% V- `4 S7 l, y! E

- X8 f9 `9 a/ e( B% w" w+ I. x/ _8 H, Z; r: o( h: K
8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)
2 [; s5 U4 B9 y再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了: h5 k4 C0 |4 w& K/ i5 h

4 m" b* B; p/ \6 `$ \% S2 o8 U$ V$ ~* _  s
9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可; Z8 i! L8 k$ a- X* l& Y6 {" n
9 U* M8 L1 I$ X& c

) q, _0 z. y! u10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可
" b) i3 I  Z( p3 Z% h; W& M! Q
  s- y" Z. d8 D0 q; c$ G
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!# }/ t# E9 D9 {! m6 x0 I/ ]2 [
切开来看看,真诱人:wanwan59:
- Q$ |& J5 j+ K/ V# S- e9 n0 a+ A7 `$ Z( s

" F( n: C3 @4 M! d' j/ e+ R' ~
6 |& W/ u. v0 a( b% G4 D  K[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  
- \; q0 A2 G3 s  r改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表 , x* W" C& N5 H2 f/ |' i2 [
请问硅胶刷在哪儿能买到
' f2 w8 m# d3 S. t3 E
我也想要,谁给咱团一个吧
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★星星厨房★星家的电饼铛食谱——新添鸡蛋灌饼、煎饼果子超链( ...
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