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原帖由 爱一步 于 2009-8-5 01:39 发表 
2 n1 b, j, K" \ x& e( Y我从没蒸过馍馍，包子，也不太会和面，楼主教教蛋奶馒头怎么蒸啊，学会就不用去超市给宝宝买现成的了
8 H5 O7 U: {: ^+ p. K5 M, ?! ]7 X6 g* e) I7 i- h
:wanwan49: 我不会做面食，最近才开始自己带孩子，去超市想给孩子买小馒头，发现添加的都是奶粉，觉得美营养，所以就自己摸索着学习。至于各种材料的用量也都是自己看着放的。! [5 J/ c3 a! _% p, H m% Y3 w% h
１、干面粉中掺上干酵母粉（经过反复实践证明，这样和面避免了控制不好水温把酵母烫死的情况。比较容易发），加入白糖（依据个人习惯）、精盐（少量，因为这个是为了提高馒头的甜度和口感），鸡蛋。
- D$ i% a4 I7 C4 c r3 |２、一袋银桥纯牛奶（支持本地产业:wanwan58: ），放入微波炉叮热（注意不要太烫哦，不然会把可爱的酵母宝宝烫死的哦:wanwan08: ），边加入面粉边和面，根据面粉的多少自己酌情加。! \# M! A5 x- a' u l
3、面团和好了，用保鲜膜把面盆封上放在温暖的地方休息一会等着可爱的面团宝宝长大。:wanwan59:
* H ^+ k" N1 R4、面发好后揉面、切成小剂子，做成自己想要的形状，放进蒸锅（蒸锅可以事先加热一下，这样有助于被揉得缩小变紧的面团发酵。）全做好以后大火加热到上大气，转中火15——18分钟！:wanwan33:
J$ n2 m _( r& y# R% [# y 我刚开始做皮萨自己学着发面把酵母烫死过，怎么也发不起来。后来我老爸教我的笨办法，还挺好用！:wanwan18: 在这里感谢亲爱的老爸！
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发表于 2009-8-5 11:29
