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最近一直在妈妈厨房偷偷学艺，看到大家最近对自制披萨很有兴趣，心不禁痒痒起来。3 ~3 R. F' {. r% Z( _9 Y
七夕临近，也想给皓爸一点惊喜，这个周六，皓妈穿上围裙，下厨做披萨。
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一、背景介绍：
1 g' p' N7 G! ]8 q看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨，可是我家里没有，特想买一个。但是平时下厨时间太少了，公婆又不会使用这种家用电器，买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后，决定使用平底锅斗胆尝试，过程中出现点小状况，因此改用微波炉。效果不错。8 r" `$ u) f2 g* I2 O; d4 ?+ g8 A
* l' @; w* q* ^& c, ?/ C& ~# M二、原料介绍：" H; H2 ]9 e4 {9 X
1.面饼：面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉3 E9 B% l j. z5 D$ s) S
2.蔬菜：土豆、青椒、洋葱
- l: o8 t* T9 n% i3.辅料：奶酪、番茄酱、火腿、肉馅) h: v$ _+ M# U- d( R+ _5 o9 X
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三、做法介绍：1 V! l3 z$ x5 A6 O3 N; x+ ^3 g
1.面饼的做法：二两左右面粉，里面加入一勺白糖、半少盐，黄豆大一点发酵粉，然后用牛奶和面，这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了，所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。（刚把奶粉冲好，我家宝宝以为给他冲的奶奶，拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来，怎么要都不给，一口气喝完了120毫升的奶，没办法，我用重新在兑一次）
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2.在把面团和好以后，用保鲜膜包起来放在那里醒上，然后开始做蔬菜的搭配。
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9 N& C0 G( E: ~3.蔬菜的做法：将土豆切成小丁，越小越好，将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油，加热后，将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒，等到土豆已经熟了，就可以起锅了。+ }! v2 G7 b( L5 n% w! z2 @! ]
剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿，切成细丝待用。6 b) {) [% f+ ^) E
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6 k( i3 e# y# t9 ]4.烙饼：在平底锅里放一点油，将面团再揉一揉，擀成面饼，用牙签在上面扎上无数个小眼，放入锅中，很小的火，等一面有一些焦黄，翻面，等两面都差不多有些焦黄了，再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜，在铺一层切好细丝的奶酪，再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖，将火关到最小。
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' n$ E% g) x7 r& P9 x$ e5.大约三分钟下面的面饼已经熟了，但是上面的奶酪还没有完全融化，所以将这个七分熟的披萨装在盘子里，放在微波炉里面加热，最好用烧烤的功能，能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。$ {1 l$ t5 n8 k. }& [
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6.最后，将完成的披萨取出，即可食用啦。% `# Y4 R( O' x* B$ }' |. H
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总结：因为没有双面恒温的电饼铛，因此在用平底锅加热披萨时，下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化，因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是，经过这次尝试，终于明白，披萨只是外国人的一种吃饭方法，上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加，只要好吃就行。
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为了记录此次下厨，我特别在每个步骤都拍了照片，即便是最后失败了，也打算写出来供大家参考，照片晚一些发。5 G! p6 \; t8 B/ y4 M
' u7 K2 K9 b( @5 r" x) Z: \* V还请大家批评指正。* H8 V- b% w9 c" B1 W5 \$ c* K6 T
4 h( J! P& L! r7 q& W0 t[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
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发表于 2009-8-24 13:44
