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楼主

发表于 2009-9-16 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

请教JM，为什么我每次和面烙饼，刚出锅时还有点软，皮焦焦的，好吃，一放凉就硬的不行，我是面里加的凉水，放了一会就用饼铛做了。我没加安琪,死面饼，用安琪总是发的不好，方法不得当呀。:wanwan60:

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Jacob妈

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沙发

发表于 2009-9-16 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会关注学习啊

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板凳

发表于 2009-9-16 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

死面的饼当然硬了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚

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上上妈妈

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地板

发表于 2009-9-16 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮说的啥？:wanwan60:

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发表于 2009-9-16 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没看懂wanwan56.gif

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紫涵妈妈

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发表于 2009-9-16 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三分之一的死面加三分之二的发面
9 n5 p+ I% M4 q; i
做出来就比较焦6 b2 @( x7 k2 q3 S5 a) n7 j5 l
凉了之后也不硬

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发表于 2009-9-17 06:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了

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发表于 2009-9-17 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

死面饼当然硬

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发表于 2009-9-17 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-16 20:58 发表
^) v ~( ^5 y+ s' U. i死面的饼当然硬了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚

" I1 Y9 a4 d( m, y' ]9 W( u+ q
; H! e; v4 f8 m& a9 d. U
后面的文字看不懂wanwan63.gif

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发表于 2009-9-17 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2009-9-17 06:50 发表
( M4 T. B( L" A- I7 S我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了

& k+ R) d y: G% @0 b$ H
' f9 y& g1 ~: j4 z+ y8 |
9 U$ W6 S6 Y! S* c: W. O
请教爱斐妈怎么发，请详细说一下，谢谢

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