- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-6
- 帖子
- 1478
- 积分
- 8854
 
- 经验值
- 8854
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-05-22
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 长安路街道
|
我也是沈阳的喔
我们家的冷面是这样做的:
& H" v3 v) A, B１.把４大勺白糖和适量盐放在干净的大碗里用开水(有条件的用熬好的牛肉清汤)沏开;" w# M0 u) N5 i0 a* ?0 M
２.倒入大半瓶白醋(在沈阳我们是用醋精,一点点就够了),自己感觉酸甜适口就好了;* ~# a+ K- M1 F) n; {
３.把买来的辣白菜的汤倒入,可以在买的时候多要点汤,把辣白菜切小点的放入汤中,搅拌均匀;(建议买宗菜府的辣白菜,麦德龙有售)& G7 W6 ]% q; a
４.把１-３步做好的冷面汤放置在冰箱冷冻室,冷冻半小时有一点点冰就好,这样吃的才爽:wanwan59: 2 h' f! ~- U& B- i) Q, a; {% |
５.把头一天泡在盆里的冷面用手分成一根一根的,洗几遍,放在大盆里备用;! M9 K5 K! c3 g& W
６.黄瓜切丝,青辣椒切丝,香菜切段,香肠切片,煮好的鸡蛋切成一半,放在盘里备用;
$ s, Y1 q; C$ ]8 n( ^. O. x* p6 T2 q７.大锅烧开水,水一定要多,开始煮冷面,水开就一直搅,再开就好了,不能煮时间太长,倒入漏网中一直在冷水中冲,边冲边用手搓,直到不粘就好了;. @3 f7 H( r3 C7 x' i/ f" S# d
８.把冷面汤从冰箱取出,加入切好的黄瓜丝,青椒丝,香菜段,香肠片,鸡蛋,放入冷面,在上面撒上味精,干辣椒面,熟芝麻即可
|
|
发表于 2009-9-16 12:38
