- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-6
- 帖子
- 1854
- 积分
- 13255
 
- 经验值
- 13255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-11-02
- 地区:
- 街道:
|
04年的9月19日，是我和老公结婚的日子，那天下着大雨，不过听说那天结婚的对象有不下九百对呢，哈哈，大家都撞上下雨天，真是郁闷。5年后的今天，是我们结婚五年的日子，结果又下着大雨，难道说919这么好的日子摆脱不了下雨吗？嘎嘎~! I" q4 D! T+ T
8 x+ d( H& u/ J6 P/ n+ b昨天晚上我就做好了戚风蛋糕，并切好了三片，今天一大早起来，我们吃完给宝宝吃完收拾完后我就开始做蛋糕奶油，刚拿出冰箱的雀巢淡奶油，好像还有点能打发的意思，但是继续打一会，就发现越来越稀，打多久都不行。后来在网上查了一下，雀巢的淡奶油是很难打发的，要想打发给盆子下面垫个冰块或许有希望，要么就是在冰箱冰一会再打一会。我不死心，就放冰箱冰一会拿出来打一会，还是那样，刚拿出来打的时候比较稠，打一会就不行了，最后我还是放弃了，用黄油加点糖打奶油，然后把打发失败的雀巢淡奶油也加进去打，最后打出来的感觉就像过去那种硬硬的奶油一样，不太软，尝了一下口感也不是很好，就这么着了。下次一定要换淡奶油试试。+ T2 |% ~( V1 F) k# U( Y+ J% I
+ }+ e1 ~( t/ [% k( J+ z
+ V3 G0 ~" G r b5 O3 S
* l8 n i8 ]- t
- F0 M# q7 C$ e- a【蜜豆白森林】
* ], X2 ^+ R# m+ z5 K! d. S3 Y配料：; r* W; K2 V- L! |% b9 l! I
6寸蛋糕的配料：6寸戚风蛋糕一个，动物性淡奶油(whipping cream)200ML，细砂糖25克，白巧克力80克，蜜红豆适量，新鲜樱桃8颗。9 m7 E3 n% X2 C! I
8寸蛋糕的配料：8寸戚风蛋糕一个，动物性淡奶油(whipping cream)360ML，细砂糖45克，白巧克力140克，蜜红豆适量，新鲜樱桃10颗。- g8 `8 @+ f: I
6 Y7 K/ C9 i7 y8 }/ t9 [配方中的淡奶油及白巧克力用量仅供参考，根据淡奶油涂抹高度、白巧克力切片的大小等实际情况，用量会有所差别。1 T& @' T; g. Z e. ?
0 @" S1 C( H5 h" B, }# f0 e( `
戚风蛋糕做法请点击进入“极致的细腻----【戚风蛋糕】完美攻略”。制作6寸配方的戚风，请将8寸配方全部减半即可。( l$ N2 @/ P5 Y+ j
o( `! l+ V: r% l i S5 H$ I制作过程：
! _( e0 E9 u' ]* E! h0 _1、烤好一个6寸或者8寸的戚风蛋糕。将烤好的蛋糕削去顶部，然后横切成3片。
3 i7 V t, d$ p x0 _2、把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。
! v9 I$ }% m( p, _0 y5 k3、取一片戚风蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油。
9 \$ u A3 v$ H2 \9 S0 Q) F4、在淡奶油上铺一层蜜豆。
' f" E# G. J4 ~% H5、铺好蜜豆后，继续涂上一层打发好的淡奶油。
2 l9 m5 y6 X4 c) ?6、盖上第二片蛋糕。
9 `8 W9 ?5 ` G; z7、重复第3-6步，盖上第三片蛋糕。7 P5 Y1 f; r5 w; m+ L4 x* B
8、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。1 p) ?, y& J; B3 s# \- X% X! m
9、用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力，均匀沾在蛋糕的顶部和周围。
. R# o7 D/ L* Y10、整个蛋糕都沾满白巧克力碎以后，如果是6寸的蛋糕，在顶部挤上8朵间距相等的打发好的淡奶油，并放上8颗新鲜樱桃。如果是8寸的蛋糕，则挤上10朵淡奶油，放上10颗樱桃。然后，切成8块(或10块)，就可以吃了~~( E. L4 a, c5 v) j
. b: F+ f, ^$ v3 V f% x
4 `, L* Z4 @8 V' p& ~6 j8 R' a7 P9 T
TIPS：
5 N1 f9 T7 S; E, y1、表面装饰的白巧克力，用市售的白巧克力就可以，我用的是德芙的大块白巧克力。在切的时候，用普通小刀就行了。不要用手直接按着巧克力切，手的温度会使巧克力融化。最好带上手套，或者拿一块布隔着。切好的巧克力碎放在冰箱冷藏会儿再用。+ K+ n# B# e* p2 U) d! m
2、撒巧克力的时候，也不要用手直接抓起巧克力碎，小心巧克力化你一手哦。要用一些工具，比如橡皮刮刀、蛋糕铲等，铲起巧克力碎，再粘到蛋糕上去。
^! I' ~9 Z3 y Q* m& S% m5 ~2 g3、没有樱桃的季节，表面装饰的新鲜樱桃，可以换成樱桃罐头，或者切成小块的黄桃，或者对半切开的大葡萄等等。随便发挥自己的创意哈。; f# u6 p" M, Z" _8 ?$ ~; l0 o
4、蛋糕做好以后，需要放到冷藏室冷藏保存。不要放在室温下。最好在12小时之内食用。4 M* h2 ?: Q! J8 U% S
5、你除了使用动物性淡奶油，还可以用植脂甜点奶油。不过，用后者就不用加糖了~
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-9-19 18:31
