- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-6
- 帖子
- 1478
- 积分
- 8854
 
- 经验值
- 8854
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-05-22
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 长安路街道
|
我们家临近鸭绿江,身边有好多朝鲜族的朋友,他们教我正宗的冷面是这样做的:
& ]* v! I9 {" G+ M9 I１.把４大勺白糖和适量盐放在干净的大碗里用开水(有条件的用熬好的牛肉清汤)沏开;后面跟的相片有点乱,步骤详见１-８文字描述
2 m$ [: A1 U. F: c- n* m6 N3 Z/ z２.倒入大半瓶白醋(在辽宁我们是用醋精,一点点就够了),自己感觉酸甜适口就好了:wanwan21: ;. }; |4 Y! y1 E& u
３.把买来的辣白菜的汤倒入,可以在买的时候多要点汤,把辣白菜切小点的放入汤中,搅拌均匀;(建议买宗菜府的辣白菜,麦德龙有售:wanwan08: )
/ J9 S- C; t2 s$ O& ~ |2 x４.把１-３步做好的冷面汤放置在冰箱冷冻室,冷冻半小时有一点点冰就好,这样吃的才爽:wanwan59:
/ a5 Q0 W3 q' d５.把头一天泡在盆里的冷面用手分成一根一根的,洗几遍,放在大盆里备用:wanwan58: ;, I' [9 Y5 d; K; b/ y6 Z
６.黄瓜切丝,青辣椒切丝,香菜切段,香肠切片,煮好的鸡蛋切成一半,放在盘里备用;
2 j8 U7 _) e5 u0 o5 f6 |1 o７.大锅烧开水,水一定要多,开始煮冷面,水开就一直搅,再开就好了,不能煮时间太长,倒入漏网中一直在冷水中冲,边冲边用手搓,直到不粘就好了:wanwan39: ;
2 |& P4 C: b. z3 p* i８.把冷面汤从冰箱取出,加入切好的黄瓜丝,青椒丝,香菜段,蒜蓉,香肠片,鸡蛋,放入冷面,在上面撒上味精,干辣椒面(不要用油泼辣子,味道会变),熟芝麻即可:wanwan37:
2 c2 z: k+ Z6 u0 m% X6 C1 d+ i& {! U% w: q: z% i" f
[ 本帖最后由 小牛妈妈爱你 于 2009-9-24 13:11 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-19 23:10
