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原帖由 皓俊老妈 于 2009-10-26 14:11 发表 ' ^3 S3 t' C% `& _. k( i7 b
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能不能再教一下面皮的作法呢!再问什么是低粉? 9 y9 p' {9 a g! @4 i, @
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蛋挞皮的做法我也是在君之弟弟老师的博文里学习的,你可以看看很详细。8 T; h, [7 s3 z* r1 \7 Y
7 l' ]) J4 C* E' r2 s+ fhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
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至于低粉就是低筋面粉,麦德龙和网上有卖。不过我没有买。我一般都是按照1:4的比例用1份玉米淀粉加4份普通面粉代替。高粉我则是用高筋饺子粉代替的。
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