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:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
9 x6 m) [# N d3 V1 i" l 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
/ `6 W( O5 L$ v6 k+ @ 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif
0 [( i" ^5 O& K7 U6 ~# K罐头黄桃控去水份切块备用。6 a$ P; [5 P4 j& i# t0 Y
$ [$ s6 _( Y8 s) h" s
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
! X) k, D( z' f. }( o I% a/ w
# A7 m- F+ S7 K酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。5 S! e/ Y% ?9 a9 Y
+ U2 F! B; E6 f8 A$ \ v: R! M
一头粘上干面粉1 i" `' \+ V# M H6 Z/ V+ E
% O. Y$ K" H" @应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！- o/ _: A9 H/ E+ }
+ v7 ]# e3 _/ g. r5 l- J1 m所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！0 @" J0 {1 M& G% v/ x% ~2 C
2 c( c7 {1 ~. U* k8 F/ L先放入黄桃块
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倒入蛋挞水，7分满即可。
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x8 O* C* p; g. V烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！/ z, {$ ~$ m3 v0 [/ S% M
/ v; `! q. w: R4 p1 o# p皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！
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蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！& [$ |; Y" W2 i) H, u ]
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对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。1 p X, R3 i- ^5 v* l5 I9 d8 }
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！9 z: h5 L- _* t
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R e" a. v% ^" I, V 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！( \! i3 Q' N/ @' e% s: [
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发表于 2009-10-23 20:56
