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楼主
发表于 2009-10-23 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       :wanwan52: 为了周末与儿子的约会,昨晚辛苦到半夜边看网上的方子,边实习做蛋挞。辛苦没有白费,仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响,咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁,真得太好吃啦!:wanwan59: 3 {' k* v+ z! y( z) |% o5 m
        我的老天,我自己都觉得自己好有天份阿!:wanwan61: 别拍我哦,让我小小的得意一下么!
+ m7 A+ u/ N+ y' O      嘿嘿,废话不多说了!上菜了!wanwan11.gif
. ?/ ]6 a9 c( Q  T) X+ a
罐头黄桃控去水份切块备用。
( J  u1 }  e% D# J
% Y& J& l' s$ U  O( }      动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却后,加入鸡蛋黄4个低粉15g,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。备用
4 ^3 {+ j4 ]9 z3 a8 u; ?- x5 \' G5 R' J, h( u0 z) o) }
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。# b5 O9 T2 _3 g1 F3 b4 B

1 a3 _7 D1 F( F一头粘上干面粉+ @* p, v- W- n. Z' A
( ~, N6 U' _* B  G1 G* q4 r$ q9 n& f
应该把有面粉的一面朝上,我放反了。不过还好没啥影响!9 M! Z* ]' ]7 C% N5 Q

- h$ z, }) o# w: K所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK!
2 M; {% e" s. r7 n) f4 L# O- w/ }# ^# V. M
先放入黄桃块, I6 _/ D7 c' V" Z3 x5 q2 |
% ^# R6 Q) P! ]; V0 l
倒入蛋挞水,7分满即可。- t, b; u: }3 D( ^  P
5 {. j8 d' j4 g" V* O8 e& p# c5 G
烤箱200度预热后 ,放入中层烤25分钟!
+ y9 c4 a) q, X5 e. p! {/ e. a! L" ~
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯!美啊!!!2 r" n7 w8 m; i; `. X& ~+ g
: h  M) R4 O+ T3 T* }5 y
     蛋挞水和黄桃多了许多,于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起,又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团,作了18个迷你黄桃派。好吃阿!
* y5 O# g  e: V3 C  w  A; ]& @
3 {) R$ P/ t% I! o, j7 l3 J7 J
     对不住大家哈,由于迷你派烤好已经四点多了,当时我已经基本处于半昏睡状态,所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位,被我的同事们全部消灭了。, X: w/ s" p5 F2 C; w
    剩余的酥皮边角料也不能浪费阿!今天下班回来,把他们擀成面片抹上加盐的蛋液,撒上一层核桃碎(家里没有腰果了,只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了,不过真的没有腰果好吃),烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟,做成老公喜欢的小零嘴!
! E* e! e3 D: J

- @% a: k- H5 Y1 q% {! E& F
2 H( G+ Q1 \  r& z, z     我家烤箱年纪大了,加热管加热不均匀,结果有个别小“同志”被烤糊了!- i& T5 z7 A8 e3 G' ~4 r. v

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:wanwan33: 发完啦,收工休息啦!

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好能干的妈妈:wanwan79:
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好厉害啊

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蛋挞真不错!

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原帖由 有女佳佳@xa 于 2009-10-23 22:34 发表
; L4 t1 z7 |2 |4 R# K8 A美女 越来越发现你是superhuman :wanwan52:
" _; U& f* ~4 C# e( Z: S
' I# o- P# l' |2 x0 U
:wanwan43: 我是啥都爱啥都不精!
* x0 }3 X( y( }6 ?" Z* h4 G:wanwan18: 我喜欢做好吃的看别人开心的吃,幸福啊!

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这你也会做。wanwan88.gif 历害wanwan88.gif
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/ e4 x: R5 |# y+ c2 m/ F+ i
% m/ Z- \% Z* {) I+ x我学习:wanwan76:

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不错不错.学习了:wanwan33:

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看着真不错啊。
我是团团妈

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我也想做你的同事!口水。。。。。。:wanwan35:
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真棒,下次我也用黄桃试试

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能干的妈妈,看着都香
宝贝蛋蛋

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太强了!

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酥皮是什么?买的还是做的  你那个蛋塔模具在哪里买的呀?

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叠被子 是我的坎儿呀 呵呵 羡慕你
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