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:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
' _% C# y" Y3 c# t 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
/ }) Z3 x3 v- f 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif / |+ {2 m8 E. x1 c3 ~) i( C) P
罐头黄桃控去水份切块备用。
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动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用% F+ Y& m+ [$ t9 S. S# d
, j" \$ {1 W% X- c5 n& O4 R酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
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2 S, \8 C0 e* E: @6 l/ n0 P) }一头粘上干面粉2 `5 L3 [9 L, b4 m8 l$ Y, \8 J
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应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！" u8 |- s0 W. d( e R
0 J$ I7 q+ i6 y3 D0 I$ \所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
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先放入黄桃块
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倒入蛋挞水，7分满即可。
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% L) K& F$ O P5 u" ?0 l3 k烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
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; `6 _/ f. z6 z ]8 ?( `! F皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！( T" A- u( k, s
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蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！; ~' ?- N# @% R6 t/ W C; M4 j
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9 L6 b8 P" d. H5 A 对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。' P9 }, i" i3 e$ t& l4 b
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！: x2 Q l; Y) A( y! K4 @# H; v
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我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！1 s3 D/ C$ Z6 q8 G. n
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发表于 2009-10-23 20:56
