- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
! R/ v2 j) r8 Q7 m' ?$ k+ p 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！; a1 ~) m P7 E i% |1 t, {) |
嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif
3 ]8 D" A6 R/ W- v$ l罐头黄桃控去水份切块备用。
; ?* U1 [1 J c: p3 y2 g7 |6 T, o! p3 B3 d; J
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用! C$ E+ J" L* q# j0 x0 U
: f. o1 M8 U- s7 _ ]酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
' ^0 N$ l x, q4 @& V/ p& }! ]% J! e \
一头粘上干面粉
5 `+ b3 b. r6 K
% w2 ?" X' w- I' a% }/ T应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！+ }; ^% X) ~6 i
1 M0 H @& R0 K k, C- {
所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
9 [- D) `, \9 Z# F4 s" c. f, z- a9 \# y( j8 g" a
先放入黄桃块; J, A g8 j! K4 D0 \1 ?# j5 M/ E
L2 a, Z' `) W% R7 |' {倒入蛋挞水，7分满即可。8 I% g, n7 o- q* }
7 S* A$ D- e# |4 T8 b; j) a# g烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！' u' S! _% M B- H+ X8 w
+ ^$ j; G# h% b
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！' S i: j1 ?% A, ?; G; ~
; Y9 `* j4 n! l' h' s# v' e
蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！8 Q. L6 w: U, |; M+ a }
- w6 M9 ~1 L* ]( _+ H" W3 f+ b
- Z' H9 P) o' h( Z5 V 对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
! ?2 D6 D! d% y% B& k 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！9 X2 y( P& M* j+ ^$ | y+ y
2 m& Q% {" R" Y, x! Z$ G' `1 `
- u4 x3 v5 l. i; \ 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
2 D: h; c, J2 e) [8 w4 t
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
