- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
" S& h+ g6 N" h3 H6 R" `1 s, @# m 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！5 P% M: @) l' x/ d; K; ^! ?% F
嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif
3 f# w( }3 g. ^ M罐头黄桃控去水份切块备用。' F7 N1 O+ l; |9 V4 N' k
6 r) F) V; F# {5 Z! h9 k 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用 i% ?! O$ S4 f" R; R
3 V5 S; U" w/ F$ F) i+ {
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
3 ~ w# l# \5 Q. y
7 f T$ P8 s0 v! V一头粘上干面粉3 O5 t% F2 }6 |7 g1 ]
" L% a) b; `2 J7 W& S' e4 { C
应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！
9 ^9 M; g7 }7 ~) C: U" f
3 ]+ _- |3 n8 ]/ v/ d所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
9 e( x, W+ m6 w a9 i& S' A j, g- R: j; S% V+ {
先放入黄桃块7 D- p, Y6 h3 G9 h; ~
) v- D& ]9 w: Y# @( {
倒入蛋挞水，7分满即可。
) S) b1 V8 p" t; a/ z2 p" \- X7 I& J5 C! F' u. I u
烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
4 s* g! f# E1 X2 W Z- l: {- m- L% ^% K, r6 a
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！4 x/ w/ @5 D" k1 o+ j- K( H
9 q/ q0 a" Y/ c6 C4 U
蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！
3 Y6 H3 M% w% N2 k7 U) X, o6 h+ k( N/ R/ Y) g9 ]4 `4 z2 i4 _' _
& [# g9 N) s, L: [9 }. L 对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。- E% s: Y, m! g' j8 y
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！
2 L! R: I" y/ W# q& w/ K2 ~$ n5 i! }1 e. Q0 H) P
& Q6 s) i: S8 V7 d6 @ 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！8 P, j3 J* V0 M$ E" n7 g
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
