- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59: 3 {' k* v+ z! y( z) |% o5 m
我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
+ m7 A+ u/ N+ y' O 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif . ?/ ]6 a9 c( Q T) X+ a
罐头黄桃控去水份切块备用。
( J u1 } e% D# J
% Y& J& l' s$ U O( } 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
4 ^3 {+ j4 ]9 z3 a8 u; ?- x5 \' G5 R' J, h( u0 z) o) }
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。# b5 O9 T2 _3 g1 F3 b4 B
1 a3 _7 D1 F( F一头粘上干面粉+ @* p, v- W- n. Z' A
( ~, N6 U' _* B G1 G* q4 r$ q9 n& f
应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！9 M! Z* ]' ]7 C% N5 Q
- h$ z, }) o# w: K所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
2 M; {% e" s. r7 n) f4 L# O- w/ }# ^# V. M
先放入黄桃块, I6 _/ D7 c' V" Z3 x5 q2 |
% ^# R6 Q) P! ]; V0 l
倒入蛋挞水，7分满即可。- t, b; u: }3 D( ^ P
5 {. j8 d' j4 g" V* O8 e& p# c5 G
烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
+ y9 c4 a) q, X5 e. p! {/ e. a! L" ~
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！2 r" n7 w8 m; i; `. X& ~+ g
: h M) R4 O+ T3 T* }5 y
蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！
* y5 O# g e: V3 C w A; ]& @
3 {) R$ P/ t% I! o, j7 l3 J7 J
对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。, X: w/ s" p5 F2 C; w
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！! E* e! e3 D: J
- @% a: k- H5 Y1 q% {! E& F
2 H( G+ Q1 \ r& z, z 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！- i& T5 z7 A8 e3 G' ~4 r. v
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
