- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
$ `; K% D. y! G$ D8 K: w( n 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
v. c8 i( O5 D1 H r8 W 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif
E3 h) V" \1 J7 f" D* r罐头黄桃控去水份切块备用。3 `& @* Z* b& A7 Y6 x4 ~- d: |
0 e: ?; p6 _9 \) W5 P! V: K+ `
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
5 w% r5 x/ V" \6 q9 F+ k G2 d W" N4 s# k5 m# b
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。/ Y) ]6 O( V5 M% O
/ `! D/ ] l0 j1 T, }3 m一头粘上干面粉! x9 v$ d2 x7 M% J6 a2 r. b
- l& n0 n# Y6 Q; ^
应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！: D$ ^! F3 U4 x) H/ [ o, e
8 m/ x' z1 I/ a- s" S2 v" z
所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
) ~8 R' Y8 X: C; k$ [, l8 P' ?! Z( f: J j% |# C4 o4 {
先放入黄桃块7 p& J3 x" U6 x" _4 Y z- ^5 z
/ A% U3 c9 y2 J0 Q倒入蛋挞水，7分满即可。
0 i; y0 C9 q% \
$ Z0 w. b; q# ]烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！9 s- x. ~' j( i) g P
+ Q. h* C1 L" B. `4 h皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！; f! M- a1 I1 E
7 }; l( p* l5 v9 q$ B6 y1 g 蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！/ d& `1 @( T" S
_& f$ V( ?6 ?) G1 K2 y1 p
9 U1 m+ R- Y* n+ F/ A
对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
3 M1 Z6 S- c5 g& M* O 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！
# z' |0 Z: s! I7 d2 I- V$ K" `- v; _1 q
7 H6 N9 D8 a7 T* ]# H8 R3 }
8 l4 e7 } O3 W8 b 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
9 k0 j; F( I3 c E8 F3 `: L8 V
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
