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楼主
发表于 2009-10-23 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       :wanwan52: 为了周末与儿子的约会,昨晚辛苦到半夜边看网上的方子,边实习做蛋挞。辛苦没有白费,仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响,咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁,真得太好吃啦!:wanwan59:
" S& h+ g6 N" h3 H6 R" `1 s, @# m        我的老天,我自己都觉得自己好有天份阿!:wanwan61: 别拍我哦,让我小小的得意一下么!5 P% M: @) l' x/ d; K; ^! ?% F
      嘿嘿,废话不多说了!上菜了!wanwan11.gif

3 f# w( }3 g. ^  M罐头黄桃控去水份切块备用。' F7 N1 O+ l; |9 V4 N' k

6 r) F) V; F# {5 Z! h9 k      动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却后,加入鸡蛋黄4个低粉15g,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。备用  i% ?! O$ S4 f" R; R
3 V5 S; U" w/ F$ F) i+ {
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
3 ~  w# l# \5 Q. y
7 f  T$ P8 s0 v! V一头粘上干面粉3 O5 t% F2 }6 |7 g1 ]
" L% a) b; `2 J7 W& S' e4 {  C
应该把有面粉的一面朝上,我放反了。不过还好没啥影响!
9 ^9 M; g7 }7 ~) C: U" f
3 ]+ _- |3 n8 ]/ v/ d所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK!
9 e( x, W+ m6 w  a9 i& S' A  j, g- R: j; S% V+ {
先放入黄桃块7 D- p, Y6 h3 G9 h; ~
) v- D& ]9 w: Y# @( {
倒入蛋挞水,7分满即可。
) S) b1 V8 p" t; a/ z2 p" \- X7 I& J5 C! F' u. I  u
烤箱200度预热后 ,放入中层烤25分钟!
4 s* g! f# E1 X2 W  Z- l: {- m- L% ^% K, r6 a
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯!美啊!!!4 x/ w/ @5 D" k1 o+ j- K( H
9 q/ q0 a" Y/ c6 C4 U
     蛋挞水和黄桃多了许多,于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起,又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团,作了18个迷你黄桃派。好吃阿!
3 Y6 H3 M% w% N2 k7 U) X, o6 h+ k( N/ R/ Y) g9 ]4 `4 z2 i4 _' _

& [# g9 N) s, L: [9 }. L     对不住大家哈,由于迷你派烤好已经四点多了,当时我已经基本处于半昏睡状态,所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位,被我的同事们全部消灭了。- E% s: Y, m! g' j8 y
    剩余的酥皮边角料也不能浪费阿!今天下班回来,把他们擀成面片抹上加盐的蛋液,撒上一层核桃碎(家里没有腰果了,只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了,不过真的没有腰果好吃),烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟,做成老公喜欢的小零嘴!

2 L! R: I" y/ W# q& w/ K2 ~$ n5 i! }1 e. Q0 H) P

& Q6 s) i: S8 V7 d6 @     我家烤箱年纪大了,加热管加热不均匀,结果有个别小“同志”被烤糊了!8 P, j3 J* V0 M$ E" n7 g

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口水ing~~,好能干的妈妈!

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:wanwan33: 发完啦,收工休息啦!

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好能干的妈妈:wanwan79:
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好厉害啊

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蛋挞真不错!

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美女 越来越发现你是superhuman :wanwan52:

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原帖由 有女佳佳@xa 于 2009-10-23 22:34 发表
$ x* M9 y* f" l) N7 Z+ O美女 越来越发现你是superhuman :wanwan52:

. |  }7 q" U8 p& m! I
- s# R$ q! c8 ~9 B, v/ K:wanwan43: 我是啥都爱啥都不精!
: l( z5 e7 E+ i+ |:wanwan18: 我喜欢做好吃的看别人开心的吃,幸福啊!

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这你也会做。wanwan88.gif 历害wanwan88.gif
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! F- N2 S+ y! s8 b
  _) j0 ^2 m# U' e* Q0 R* y5 k我学习:wanwan76:

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不错不错.学习了:wanwan33:

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看着真不错啊。
我是团团妈

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我也想做你的同事!口水。。。。。。:wanwan35:
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真棒,下次我也用黄桃试试

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能干的妈妈,看着都香
宝贝蛋蛋

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太强了!

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酥皮是什么?买的还是做的  你那个蛋塔模具在哪里买的呀?

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叠被子 是我的坎儿呀 呵呵 羡慕你
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