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:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
6 k& v% |4 m& m) H. C 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
6 h2 e& G. x u7 d$ l$ T$ M 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif
& C: N: C! _2 N# v5 g* j& p罐头黄桃控去水份切块备用。+ L# m, K4 H j1 T* O# d
% K. v! Y) \! s& {% j) a 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用& ^) V8 O3 j, P4 V0 q
( p t, b: d7 p/ x
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。+ E+ j4 d' p# w6 I6 c8 w
# z- k8 m; U i5 \! p _一头粘上干面粉
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1 \8 X) x( Z" q4 Z) q8 K应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！
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2 @3 _+ _2 `6 k0 R- A: B/ ~1 M1 D$ K所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！! z0 o7 ~( j6 E% h
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先放入黄桃块
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倒入蛋挞水，7分满即可。
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+ Y6 E ?9 W: o. M9 [烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！( ^% c( b6 ]! y0 B" B
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皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！1 `0 i! N) w2 m
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蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！
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对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
p" \( `8 `0 G% Y4 h% Z/ Y) z 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！9 m% ` M- `; ]' {$ e% ], K+ F8 P
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我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
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发表于 2009-10-23 20:56
