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:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
1 W' P1 I: n9 x7 C4 p 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
1 X5 Q/ o8 ?$ j 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif ' V) n- a% t/ F: w+ ~9 l6 I/ m/ F
罐头黄桃控去水份切块备用。9 z/ {( G8 R* a* ~7 \2 g0 w0 w
7 v/ R' c W7 K0 e: F9 q0 s/ r4 P 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用+ ~% d( z2 A) c8 v; N3 N' B
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酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
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一头粘上干面粉5 X$ {/ B5 n! Z, Z) J( I
3 Y0 u( A2 M2 G/ ^) f$ I' l" r7 H, p) ]应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！
7 j* |# g- X( i; ?" [
! g2 L; t% I& I- [- Z0 c# p所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！4 J+ D9 P$ ]4 L, D! n/ b/ J# v
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先放入黄桃块
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倒入蛋挞水，7分满即可。
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烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
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皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！
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1 |7 K% @1 O, i3 |/ a. s 蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！
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1 m( J! u; V8 e; n 对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
9 R$ i- c( ^2 _' G( D# i8 d 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！
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7 T9 j8 ^ j0 Q0 p! p4 ` 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
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发表于 2009-10-23 20:56
