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楼主
发表于 2009-10-23 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       :wanwan52: 为了周末与儿子的约会,昨晚辛苦到半夜边看网上的方子,边实习做蛋挞。辛苦没有白费,仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响,咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁,真得太好吃啦!:wanwan59:
1 W' P1 I: n9 x7 C4 p        我的老天,我自己都觉得自己好有天份阿!:wanwan61: 别拍我哦,让我小小的得意一下么!
1 X5 Q/ o8 ?$ j      嘿嘿,废话不多说了!上菜了!wanwan11.gif
' V) n- a% t/ F: w+ ~9 l6 I/ m/ F
罐头黄桃控去水份切块备用。9 z/ {( G8 R* a* ~7 \2 g0 w0 w

7 v/ R' c  W7 K0 e: F9 q0 s/ r4 P      动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却后,加入鸡蛋黄4个低粉15g,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。备用+ ~% d( z2 A) c8 v; N3 N' B
2 P" u1 |. i+ ]# B
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
- d; y7 i9 U5 I- _, C8 t: @+ Y7 M- Z+ W% b9 @& k4 X2 H
一头粘上干面粉5 X$ {/ B5 n! Z, Z) J( I

3 Y0 u( A2 M2 G/ ^) f$ I' l" r7 H, p) ]应该把有面粉的一面朝上,我放反了。不过还好没啥影响!
7 j* |# g- X( i; ?" [
! g2 L; t% I& I- [- Z0 c# p所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK!4 J+ D9 P$ ]4 L, D! n/ b/ J# v
+ \. w& |: z3 G' g
先放入黄桃块
& V; N# t0 N* `& ^( ^* r- T& y( L% d! D' R
倒入蛋挞水,7分满即可。
" B: ?% i0 \: M7 F2 j5 U8 h/ v" p5 d8 s" ^; W4 e& ~
烤箱200度预热后 ,放入中层烤25分钟!
# K  n' g7 s  w7 Z! U& d6 X5 T! h7 K8 `$ T
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯!美啊!!!
0 ], z% ?8 A9 g& K1 F3 h
1 |7 K% @1 O, i3 |/ a. s     蛋挞水和黄桃多了许多,于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起,又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团,作了18个迷你黄桃派。好吃阿!
* [# w5 a5 s9 C) h) C
8 p, W$ U8 Q4 _2 O9 h
1 m( J! u; V8 e; n     对不住大家哈,由于迷你派烤好已经四点多了,当时我已经基本处于半昏睡状态,所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位,被我的同事们全部消灭了。
9 R$ i- c( ^2 _' G( D# i8 d    剩余的酥皮边角料也不能浪费阿!今天下班回来,把他们擀成面片抹上加盐的蛋液,撒上一层核桃碎(家里没有腰果了,只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了,不过真的没有腰果好吃),烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟,做成老公喜欢的小零嘴!

. `/ l7 [* @+ W
; G" C* W1 ?$ z) N4 [/ d
7 T9 j8 ^  j0 Q0 p! p4 `     我家烤箱年纪大了,加热管加热不均匀,结果有个别小“同志”被烤糊了!
* c/ w5 Y5 I1 ]$ k' Q7 E2 w

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:wanwan33: 发完啦,收工休息啦!

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好能干的妈妈:wanwan79:
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好厉害啊

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蛋挞真不错!

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原帖由 有女佳佳@xa 于 2009-10-23 22:34 发表 ! S4 y9 M6 ?  U  q/ ?
美女 越来越发现你是superhuman :wanwan52:

2 p# p, t1 i$ X6 u" k! M8 C( x! k+ L2 K4 ?1 K' L" L3 I
:wanwan43: 我是啥都爱啥都不精!
& O/ Z) ]) }' ~- J) l! s:wanwan18: 我喜欢做好吃的看别人开心的吃,幸福啊!

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这你也会做。wanwan88.gif 历害wanwan88.gif 5 V4 O/ t  b& ?! H# u3 [! R0 Q( p
3 `+ T/ l; D3 U4 X% e
* E8 p; d9 Q0 W7 I6 F7 H" i, ]* r3 x
我学习:wanwan76:

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不错不错.学习了:wanwan33:

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看着真不错啊。
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我也想做你的同事!口水。。。。。。:wanwan35:
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真棒,下次我也用黄桃试试

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能干的妈妈,看着都香
宝贝蛋蛋

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太强了!

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酥皮是什么?买的还是做的  你那个蛋塔模具在哪里买的呀?

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叠被子 是我的坎儿呀 呵呵 羡慕你
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