- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59: * T) r0 o2 k& _! M* `, [/ ]- ^3 z
我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
5 H( ?# a8 _/ q 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif , Q9 ^# l( z; U
罐头黄桃控去水份切块备用。( o7 {- E% j3 x! e/ {( L: l0 @
2 C# }+ J4 z- i/ D. Z# j8 ?2 r 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
, w, l* A$ Y: V1 g n( I
8 m0 T+ u8 X) T4 n. A酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
2 K) T+ ~. A& N% Z- Z3 ^/ S+ b' h$ g: W0 Y* D
一头粘上干面粉
( W- }) j p* ~! @; ]' w% j8 r- @: t) J
2 ? m( d: j1 {0 c; U应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！* f2 T: ^% E1 B8 P2 @5 t& o0 Y4 h
! k% f, F/ D/ R4 t* K' _所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！, G6 v" C0 n3 I
4 n R5 l8 @ z( S' R1 B9 C7 l
先放入黄桃块2 v8 D2 o5 f# m3 {0 H* c1 n
- F% x8 _# g% s: R; k倒入蛋挞水，7分满即可。7 ]- g4 T' ~2 E5 a
4 X" H" D/ _8 @" _, ^& A9 C烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！3 Y" e) x. K7 R5 ]2 c, [9 u8 {
0 ?7 D# F) b9 W! K2 V5 @) x皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！
3 A' F5 m% |. |! ?4 T* @) b: V: M, a) |2 F" h; r u( L0 N2 Y
蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！! e4 N+ [6 T6 w! s2 K/ Q
& G% A. ^8 @1 R/ v. q- h9 ^& P# ]( G
# ^% A+ f$ S# _: c, `
对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。' f' S; l& C1 K" K" w) p- G
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！
2 b* a3 y3 h5 j v; ~* b8 R3 Q% \% `+ i( X$ ~* p
+ T3 W" D5 R0 V# ?
我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
$ g( ?$ {4 B5 T0 A
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
