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原帖由 皓俊老妈 于 2009-10-26 14:11 发表 
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& o ~2 X5 @; ^5 s! S6 r能不能再教一下面皮的作法呢!再问什么是低粉? # o* z0 n) g" C+ W3 j$ ^2 o; O
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5 h5 c5 f; C* |5 Q4 Q# u; h/ H1 u3 @蛋挞皮的做法我也是在君之弟弟老师的博文里学习的,你可以看看很详细。; u' `* Q# c5 M0 M# ?
( {6 Z* e7 k$ L6 q3 J6 N6 Hhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html2 C6 k v% }' E( |; u' q: @' D
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至于低粉就是低筋面粉,麦德龙和网上有卖。不过我没有买。我一般都是按照1:4的比例用1份玉米淀粉加4份普通面粉代替。高粉我则是用高筋饺子粉代替的。
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