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原帖由 皓俊老妈 于 2009-10-26 14:11 发表 
8 u$ X M, I# ^) S! l9 g" \2 a6 P7 | f5 L$ R3 Y
能不能再教一下面皮的作法呢!再问什么是低粉?
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* }' p' D! X1 H8 |* Q. w蛋挞皮的做法我也是在君之弟弟老师的博文里学习的,你可以看看很详细。
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
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$ C6 L$ d0 N) g/ Q* k' f" N6 Q 至于低粉就是低筋面粉,麦德龙和网上有卖。不过我没有买。我一般都是按照1:4的比例用1份玉米淀粉加4份普通面粉代替。高粉我则是用高筋饺子粉代替的。
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