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原帖由 皓俊老妈 于 2009-10-26 14:11 发表  7 Y) Z1 k# O5 O) L- i n
h; g8 h" f9 n2 q* \7 L; A, U能不能再教一下面皮的作法呢！再问什么是低粉？
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2 h. v9 }5 p b' M蛋挞皮的做法我也是在君之弟弟老师的博文里学习的，你可以看看很详细。
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2 k8 B4 `1 }9 P$ S( P, i. Mhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
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至于低粉就是低筋面粉，麦德龙和网上有卖。不过我没有买。我一般都是按照1：4的比例用1份玉米淀粉加4份普通面粉代替。高粉我则是用高筋饺子粉代替的。
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发表于 2009-10-26 14:11
发表于 2009-10-26 21:53
