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原帖由 皓俊老妈 于 2009-10-26 14:11 发表 $ ^" ~0 l6 H1 e6 T. w# [
& h4 w, X3 N4 ]( i- d' h5 \能不能再教一下面皮的作法呢!再问什么是低粉? 5 W! `8 n7 {9 [+ Q, Y
( t! N* `& Z& K! k4 T5 m( P& q
( i' q. F& _1 @' o8 B8 U蛋挞皮的做法我也是在君之弟弟老师的博文里学习的,你可以看看很详细。1 ~0 V# Q, h1 B2 x
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
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至于低粉就是低筋面粉,麦德龙和网上有卖。不过我没有买。我一般都是按照1:4的比例用1份玉米淀粉加4份普通面粉代替。高粉我则是用高筋饺子粉代替的。
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