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原帖由 皓俊老妈 于 2009-10-26 14:11 发表 
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能不能再教一下面皮的作法呢!再问什么是低粉?
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蛋挞皮的做法我也是在君之弟弟老师的博文里学习的,你可以看看很详细。3 w; D0 [1 s) w! Q& Z8 L
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html, p& l: v9 P1 O0 A# S! J7 W& A0 A
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至于低粉就是低筋面粉,麦德龙和网上有卖。不过我没有买。我一般都是按照1:4的比例用1份玉米淀粉加4份普通面粉代替。高粉我则是用高筋饺子粉代替的。
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