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原帖由 皓俊老妈 于 2009-10-26 14:11 发表 
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/ C1 F! ]! { ~+ |% H' {能不能再教一下面皮的作法呢!再问什么是低粉? 8 k1 l1 f6 Y6 S: z& }* p2 Y
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9 R; W( f( |, M" M+ \蛋挞皮的做法我也是在君之弟弟老师的博文里学习的,你可以看看很详细。
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html! G, C( G, S+ }3 A$ b3 }3 V/ O
5 C& `( A: _* z0 I* n+ _ 至于低粉就是低筋面粉,麦德龙和网上有卖。不过我没有买。我一般都是按照1:4的比例用1份玉米淀粉加4份普通面粉代替。高粉我则是用高筋饺子粉代替的。
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